鐵觀音沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)。對(duì)于姿深茶友來(lái)說(shuō)，沖泡鐵觀音是一種流程，也是一種樂(lè)趣，很多人都對(duì)它的沖泡方法是非常有興趣的。那么，今天我在這里，就給大家講究一下，關(guān)于鐵觀音的正確沖泡方法。
??鐵觀音的正確沖泡步驟
步驟一：沖開(kāi)水洗凈茶具——取出適量的鐵觀音茶葉放置茶碗中——用沸水沖泡(水溫控制一般來(lái)說(shuō)在90度以上)
步驟二：用蓋子刮去泡沫(首次沖水會(huì)有部分泡沫)——緊接著快速地將茶水倒入公道杯中(公道杯放置過(guò)濾網(wǎng)可以過(guò)濾掉碎茶葉，因?yàn)榈谝淮问窍床璨⒉缓?，所以可以快速倒?——洗完杯子后再將沸水沖泡第二道茶葉，并且蓋上蓋子。
??步驟三：第二道茶水一般浸泡15秒即可將茶水倒入公道杯中(具體可以根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡濃一點(diǎn)的可以適當(dāng)延長(zhǎng)一點(diǎn)，喜歡淡的則相反)——將公道杯中的茶水倒入茶杯中飲用——品嘗后再進(jìn)行第三道茶水沖泡。沖泡茶葉次數(shù)需要根據(jù)茶葉的品質(zhì)而確定，茶葉品質(zhì)稍差的，則沖泡次數(shù)會(huì)較短。因此，購(gòu)買茶葉是需要選擇耐泡型的茶葉。
鐵觀音的沖泡誤區(qū)
1、因?yàn)殍F觀音是一種烏龍茶，所以大家沖泡的時(shí)候，不建議選擇用透明玻璃杯去沖泡，而最合適的應(yīng)該選擇飄逸杯、蓋碗，紫砂壺也是很不錯(cuò)的選擇;很多姿深茶友們都喜歡選擇用蓋碗去沖泡鐵觀音，這樣的話其實(shí)更加容易去聞鐵觀音的茶香，還可以更好的去判斷這款鐵觀音的品質(zhì)。
??2、沖泡鐵觀音，不可以用冷水泡，一般水溫建議是在90-95度左右，沸水必須是三沸騰，這樣的話沖泡出來(lái)的鐵觀音才更加有茶味。
3、沖泡鐵觀音的時(shí)間不可以太長(zhǎng)，取適量的茶葉，第一泡時(shí)間在15秒左右出湯，當(dāng)然，這個(gè)環(huán)節(jié)可以根據(jù)每個(gè)人的喜好不同而決定，以后的每一泡，都可以適當(dāng)延長(zhǎng)5-10秒時(shí)間。
4、沖泡鐵觀音一定要適量，傳統(tǒng)鐵觀音沖泡茶量，建議以容器的3/1左右即可，無(wú)論選擇任何一種茶具去沖泡，那么都得需要茶葉舒展以后，那么再慢慢的打開(kāi)杯子，這樣的話才可以有利于茶香的恢發(fā)哦。
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雖然鐵觀音的“觀音韻”口感非常的不錯(cuò)，飲用可以給人帶來(lái)非常多的好處，但同時(shí)品飲過(guò)程中也是需要注意講究一定的問(wèn)題的。新茶不喝、空腹最好不要喝、貧血不宜喝、濃茶不喝、腸胃疾病人群不宜喝。
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