白茶,之所以能夠“一年茶,三年藥,七年寶”,是因為白茶在陳放的過程中,產(chǎn)生非常多的營養(yǎng)物質,其中一些物質轉化成了人體需要的物質,促進了人體各方面的代謝。
一年茶
因為白茶屬于是輕微發(fā)酵的茶葉，所以對于剛剛制作好的頭年白茶，口感是接近綠茶的，比較清爽一些，茶性會比較寒冷，所以建議身體體質比較寒涼的人來說，其實是不適合飲用的;并且這個時候的白茶，滋味方面相對是比較淡薄的，所以口感方面稍微有點欠缺口感。
三年藥
白茶經(jīng)過了三年時間的存放下，存放過程中，茶葉內部已經(jīng)發(fā)生了緩慢的變化，香氣轉陳，茶湯顏色慢慢從杏綠色變成了杏黃色，甚至是更深的顏色，品飲的時候香氣醇和，滋味漸柔，茶性也從原本的涼性轉為了溫性，飲用可以達到消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護肝，養(yǎng)心提神的效果，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。
七年寶
存放了5-6年后的白茶，可以稱得上是老白茶了，隨著時間的陳放下，白茶內涵物質的轉化已經(jīng)變得越來越醇厚，和陳香并存的白茶，還有一股特有的豪香，滋味香濃，湯色為琥珀色，紅亮透明，這個時候的白茶藥用價值非常的高，飲用可以達到防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕松很多。
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白茶怎么保存
1、木炭儲藏
取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應每個月?lián)Q一次。
2、冷藏儲藏
將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好為5°。
3、暖水瓶儲藏
將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。
4、低溫、避光貯藏
因為，在高溫條件下，茶葉內含成分的化學變化加快，從而使品質陳化加速，光照使茶葉內含成分發(fā)生光化學反應，從而使品質失去原有風格。
5、生石灰儲藏
將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝并遠離有異味的物品，需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個月?lián)Q一次。
總的來說，正常情況下，白茶最少可以保存20年之久，但是前提是保存的方式要正確，所以從側面就可以看出，老白茶雖然好，但是卻不是那么輕易可以得到的!
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