對(duì)于普洱茶的口感，一直流傳著這么一段話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。這么說(shuō)來(lái)，第三、四道才是茶最精華的口感。
對(duì)于新茶而言，事實(shí)上也確實(shí)是這樣，茶葉剛泡的時(shí)候味道還沒(méi)出來(lái)，泡到三、四泡時(shí)，茶葉已然舒展，茶味也已經(jīng)出來(lái)，這是茶湯滋味最好的時(shí)候，泡到后面，茶味漸漸消退，水味越來(lái)越重，但是滋味還不不錯(cuò)的，仍有余味。
新的普洱茶生餅相對(duì)耐泡，一般可以連續(xù)泡8~10次，但熟餅并沒(méi)有這么多次數(shù)，具體泡多少次與泡茶的量、出湯時(shí)間有直接關(guān)系。普洱茶多為壓緊型茶，往往第二泡還沒(méi)有完全使茶葉展開，所以精華要從第三泡開始，也有很多人認(rèn)為，三到五道是普洱茶口感最好的時(shí)候。
一泡首為洗茶，人生若只如初見(jiàn)；二泡清除口腔雜味；三泡打開舌苔的味蕾；四泡感受普洱茶質(zhì)感；五泡感受普洱茶原味；六泡以舌將普洱茶的韻細(xì)細(xì)釋放；七泡感受普洱茶喉韻；八泡感受普洱茶厚度；九泡普洱茶好壞便可知，意猶未盡不思還。
通常狀態(tài)下，普洱茶的第1、2泡，是洗茶，將一些明顯的雜質(zhì)去掉的過(guò)程，這個(gè)時(shí)候的茶湯還處在一種剛睡醒的朦朧狀態(tài)，茶湯是有苦有澀，品質(zhì)好一點(diǎn)的普洱苦澀度可能差一些，或者無(wú)苦無(wú)澀，但是層次很單一。
第3-5泡，是茶湯口感比較好的時(shí)候，能嘗出茶的味道，所謂是‘小荷才露尖尖角’。有一些茶友卻喜歡4-7/8泡的時(shí)候，這屬于中段茶湯，此時(shí)的茶湯，口感上富有變化，層次感豐富，很多人都愿意在這個(gè)階段用辭藻來(lái)描述味、氣、色等的感觸。
從8/9泡開始以后的階段，茶的品質(zhì)也就確定下來(lái)了，口感也穩(wěn)定下來(lái)了。此時(shí)的茶有的會(huì)出現(xiàn)顏色、甜度下降，味道逐漸減弱，變化雖豐富不過(guò)層次感不強(qiáng)。正所謂“其中有真意，欲辨已忘言”。品質(zhì)好的普洱，滋味依然穩(wěn)定，苦澀度有所收斂，然甜味還是很明顯的，入口仍然醇厚。
對(duì)于好的老茶來(lái)說(shuō)，最好喝基本在十道以后，那個(gè)時(shí)候老茶倉(cāng)儲(chǔ)氣，發(fā)酵氣基本都發(fā)散開了，出來(lái)的才是茶的最好的味道，而且越是往后，茶湯的味道會(huì)更醇更甜！
要說(shuō)普洱茶哪一泡最好喝，實(shí)在是一個(gè)仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的一件事。而且，若非專業(yè)人士，邊喝邊做記錄，很多的一般人基本上喝茶便就喝了，沒(méi)有太多感觸。當(dāng)然，還真有一些茶友專門做過(guò)記錄，根據(jù)這些茶友的自主喝茶評(píng)測(cè)來(lái)看，關(guān)于普洱茶沖泡次序的口感問(wèn)題，還是有些規(guī)律可循的。
暫無(wú)評(píng)論