每一種茶都有它獨(dú)特的滋味和香氣，每一種茶都能帶給愛茶人一份獨(dú)特的滋味感受。對于一款優(yōu)秀的普洱來說，我們總喜歡用醇厚甘滑，陳韻悠長這樣的詞語來表達(dá)我們對一款茶品的喜愛。其中“厚度”就成為了愛茶人最關(guān)注的一個重要因素。今天的福海講堂，我們就來看看，平時大家說到的茶湯的“厚度”究竟是在說什么？
什么是普洱茶的厚度？
普洱茶的“厚”，一般指的是茶質(zhì)上的厚，是一個用來形容湯感的詞，是我們在品鑒普洱茶過程中的一項(xiàng)重要指標(biāo)，它與茶葉自身的內(nèi)含物質(zhì)息息相關(guān)。一款茶它溶于水中的物質(zhì)成份越多，在口感上就會表現(xiàn)的越為渾厚稠密，給口腔帶來的滿足感，即代表這款茶品厚度好。這樣的滋味口感表現(xiàn)，以老茶更為顯著。
但是，茶湯的厚度并不等同于茶湯的濃度，這是兩個不同的概念。茶湯的厚度與薄相對，它的質(zhì)感更趨向于類似米湯的糯感和膠質(zhì)感。茶湯的厚度并不會因投茶量或者悶泡時間的增加而增加，“厚”度是茶葉自身品質(zhì)的體現(xiàn)，是后期無法改變的。
普洱茶湯為什么會有厚度呢？
普洱茶的厚度，源于茶葉自身品質(zhì)的優(yōu)異，得益于制茶工藝的精湛，以及后期恰當(dāng)存儲過程中的優(yōu)良轉(zhuǎn)化。
制作普洱茶的原料多為云南大葉種茶樹，這些茶樹常年生長于光照、溫度、濕度、土壤酸堿度等，自然條件優(yōu)越的云南境內(nèi)，茶樹能夠汲取的營養(yǎng)物質(zhì)充足，使得茶葉中的咖啡堿、茶多酚、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)含量豐厚。
優(yōu)質(zhì)的原料選擇再加上特定的制茶工藝，讓茶葉原料中的內(nèi)含物質(zhì)能夠得到很好的保留。被壓制成型后的茶品，還需要經(jīng)過一個恰當(dāng)?shù)拇鎯^程，以便自身進(jìn)行良好的轉(zhuǎn)化。當(dāng)你再次品飲時，滋味也會隨之變得更加迷人，茶湯的質(zhì)感也會變得更加厚實(shí)。
如何品鑒普洱茶湯的厚？
想要感受茶湯的厚度，最直觀的方式就是親自進(jìn)行沖泡品飲。因?yàn)槿说纳囝^上分布著極為敏感的諸多感知細(xì)胞，這些細(xì)胞不僅對味道具有感知分辨的作用，而且神經(jīng)中樞能夠迅速對知覺做出反應(yīng)，從而給出相應(yīng)的判斷。
在品飲普洱茶湯時，用舌頭輕輕攪動茶湯，讓茶湯在口腔中回溯，在舌間滌蕩，放松心情，靜靜地感受茶湯的質(zhì)感。在這一過程中，能夠清晰感受到茶湯中多種不同滋味的和諧融合，感受普洱茶內(nèi)質(zhì)沉淀后帶來的滿足感。
在日常生活或閑暇時光中，沖一壺有厚度的普洱茶，可以在茶湯中感受到時光沉淀的味道，用心去體會茶湯中的豐富內(nèi)涵，就會給人一種溫暖踏實(shí)的感覺。如此一來，也就不難理解為何我們?nèi)绱讼＜揭豢畈枋欠窬哂泻穸攘恕?/p>
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