泡茶是一道極細(xì)致優(yōu)雅之活，各大茶類皆有其泡茶法則。不僅要會(huì)品茶，更要會(huì)如何泡得一杯好茶。安溪鐵觀音烏龍茶金貴，遵循六大法則讓鐵觀音烏龍茶臻致有味。
鐵觀音沖泡方法六大法則
1、器皿選擇：建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時(shí)既可享受鐵觀音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。
2、水溫控制：泡鐵觀音的水溫,沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。品質(zhì)好、海拔高的鐵觀音要用100度沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95度左右。
3、茶量多少：沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7克即可連泡12次以上，太多了浪費(fèi)。
4、沖泡方法：先用開水溫杯一下，再放入7克鐵觀音進(jìn)行溫潤(rùn)洗茶后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5、出水時(shí)間：第一次注沸水后,鐵觀音在杯中大約靜置5秒，以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰。
6、沖泡用水：選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或井水，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為佳。
坐在茶室里，泉水煮沸泡一壺安溪鐵觀音，
化開花果蜜香，悅品人間真味……
用心、細(xì)致、優(yōu)雅——方可得天地間一杯好茶！
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