從喝茶本身來講，是為了攝取茶葉中的營養(yǎng)物質，因它的內質導致茶葉的口感豐富，層次鮮活。
但是如何判斷一款茶湯的濃度？喝到一杯茶最適宜的濃度呢？這里我用常喝的白茶舉例子。
對于白茶湯的濃度有很多不同的解釋，第一種從概念出發(fā)，我們所謂的濃度就是單位溶液中所含溶質的量叫做該溶液的濃度，因而茶湯的濃度就是單位茶湯中所含可溶物質的量，可溶物質釋出越多，茶湯越濃。第二種解釋是根據(jù)品茶者口中感受出來的，相對而言比較主觀，自身的味覺感受越強烈，茶湯就越濃。
如果茶越苦澀，濃度就越高，其實就比較適用于第二種解釋，但是導致茶湯苦澀的成分主要是茶葉中的茶多酚，并且茶湯中的呈味物質還有很多，并可溶于茶水，不能僅僅說是茶越苦澀，濃度越高，因而，第一種解釋就更加合理，即茶湯濃度，就是單位茶湯中所含的可溶物質的量。而喝茶時，我們一般要求將茶控制在“適當濃度”的標準上。
所謂的適當濃度，就是將茶葉的特性表現(xiàn)最好的濃度，而適當?shù)臐舛仁遣皇怯幸欢ǖ臉藴剩@個需要因人而異了，喜歡口味重一點的人，會要求茶湯濃一些，而相反喜歡口味輕一點的人就要求淡一點。當然，還是有一個標準的，我國茶葉審評的茶湯標準，以3克的茶量，沖泡150毫升的開水。即茶葉和水的比例為1:50，浸泡5～6分鐘后得出的茶湯濃度。
茶湯有一定的標準濃度，個人的喜好也有不同，但其實應該往標準濃度更正，因為太濃或者太淡的茶湯，都不利于品出細微的味道。既然有一個濃度標準，那我們應該如何控制茶湯的濃度呢？
喝白茶對于口腔靈敏度要求特別高，就像美食家品嘗美食一樣。從某種程度上講，我們喝茶最后實現(xiàn)了茶水分離，在喝茶的過程中，我們需要將茶水分離的方式控制茶湯濃度，我們平時實現(xiàn)茶水分離，一般分為“將茶水從茶渣中分出”和“將茶渣從茶水中分出”。
我們在平時倒茶的時候就是將茶水從茶渣中分離出來，但是控制茶湯濃度，又有兩種不同的方法：
將沖泡的茶湯全部倒入公道杯中，然后再倒入杯中，可獨飲也可以分杯給客人共享。多人飲茶的時候，可以直接將茶湯倒入多個杯中，不過要采取來回倒茶的方式為求茶湯濃度平均。
茶湯濃度適宜時，將茶渣從茶水中分出，即取出將茶葉放入內膽茶具中浸泡的內膽，實現(xiàn)茶水分離。這類需要帶內膽或者過濾裝置的茶具適用于辦公室，既方便又可控制濃度。
常飲白茶對身體有好處，但是經(jīng)常喝過量過濃白茶對身體不好，易傷脾胃。所以適量就好。
注：內容綜合于網(wǎng)絡，貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
暫無評論