上個(gè)周末，一球君去到一位朋友家做客。這位朋友素來很少喝茶，但知道一球君喜好飲茶，就熱情地拿出一餅不知哪里得來的品相不錯(cuò)的生普，說要給一球君沖上一泡。

　　只見朋友大手大腳，對著茶葉一頓 “糙” 作，最后一杯茶湯遞到了面前。已經(jīng)能預(yù)料到滋味的一球君，還是勉強(qiáng)地抿了一口，然后百感交集地看著一臉期待的朋友……

　　千里馬常有，而伯樂不常有，一款茶好不好喝，茶品的品質(zhì)是基礎(chǔ)，而好的泡茶手法便如同 “伯樂” 一般，能夠?qū)⒁豢詈貌璧膬r(jià)值展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　除了這位茶小白朋友之外，許多老茶友的一些不當(dāng)操作，也會習(xí)慣成自然。今天，一球君就給大家盤點(diǎn)一下，那些容易泡 “廢” 普洱茶的不良習(xí)慣!

　　01暴力掰茶

　　普洱茶一般會做成緊壓茶，其茶形大小、方圓不一，有餅、沱、磚、龍珠等，除了龍珠剛好是一顆一泡，其余的都需撬取。

　　有些茶友為了貪圖方便，直接上演徒手掰茶，這就破壞了茶葉的完整性，使得沖出來的茶湯容易又苦又澀。別忘了我們有茶針啊!

　　正確示范

　　餅茶：先將茶餅窩心向上傾斜置于在茶樣盤內(nèi)或桌上，一只手握住茶餅，另一只手握住茶針順茶餅窩心向下尋找縫隙插入，多次向上撬動直至茶塊剝落即可，亦可從邊緣開取。

　　沱茶：沱茶與餅茶相反，是窩心向下擺放，從外弧面的部分開始撬取，許多人會從內(nèi)弧面撬茶，這樣很容易將茶撬碎。

　　磚茶：將磚茶橫向直立放于茶樣盤內(nèi)，一只手緊握茶磚，另一只手緊握茶針從茶磚的側(cè)面向下垂直插入，稍加施力向外撬動至茶塊松動脫落即可。

　　撬茶的方法多種多樣，并不僅限于以上手法，只要滿足幾個(gè)要點(diǎn)即可：

　　1、整塊撬取，尋找合適的受力點(diǎn)整塊地撬，盡量避免撬碎茶葉

　　2、針鋒背對，茶針不要對向自己的手和旁人，保證安全

　　3、保持干燥，保證桌面、手掌干燥，撬取完后立即放回包裝。

　　喝普洱茶，撬茶是基礎(chǔ)，撬取得好的茶條索完整，能夠保證普洱沖泡的上限。

　　02自來水泡茶

　　除了好茶以外，好水和齊備的器具也不可或缺。茶具大家一般都會齊備，而少數(shù)茶友并不重視水的重要性，有時(shí)候就會直接使用自來水沖泡，自來水當(dāng)中確實(shí)富含多種消毒劑，可謂是“滋味豐富、氣韻悠長”。

　　正確示范

　　備水：“山水上、江水中，井水下”，泡好茶最好采用山泉水，市面上的礦泉水種類繁多，其中只有標(biāo)準(zhǔn)號為GB8537的才是真正的自然涌出泉水;然而一般情況下，天然水、純凈水、過濾水就可以滿足我們的泡茶需求，但切忌使用自來水來沖泡茶葉!

　　備具：一般泡茶需要用的器具有：公道杯、茶漏、品茗杯、蓋碗或紫砂壺。茶具的選擇多種多樣，包括但不囿于一球君所列。

　　03瀑布式?jīng)_茶

　　又有些茶友泡茶的時(shí)候，提著壺便對茶葉一頓猛沖，于是乎，品茶如品那慘淡人生，無盡苦澀卻不見甘來。

　　正確示范

　　正確的注水方式是沿著蓋碗邊緣注水，避免直接沖到茶葉上，使得茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，被一次性全部沖出，破壞每一道茶湯的豐富層次。

　　其實(shí)在沖泡普洱前，還需要先將沸水注入蓋碗(熟普也十分適合用紫砂壺來沖泡)，這不僅可以清潔茶具，還能提高茶具的溫度，讓普洱茶可以將其香氣滋味更好地表現(xiàn)出來。

　　普洱茶投放的克數(shù)因人因茶而異、一般來講150ml的蓋碗投茶量為7~9克，熟普一般要比生普多投些，各位茶友可以自行斟酌。

　　04醒茶沒醒開 出湯沒出盡

　　還有些時(shí)候，盡管大家撬茶、用水、泡茶都很規(guī)范，但泡出來的茶還是苦澀不化抑或是茶味輕薄。這時(shí)候除了茶葉本身的滋味特點(diǎn)，我們可能還需要考慮到的是：茶有沒有醒開?湯有沒有出盡?

　　正確示范

　　普洱緊壓茶一般需要用到100℃的沸水來醒茶，且根據(jù)茶的緊度和苦澀度醒茶10~30s;沖泡的水溫一般也要求是100℃的沸水，前三泡左右都是即沖即出，之后便可根據(jù)茶湯的滋味逐步增加沖泡時(shí)間，透悶結(jié)合。

　　每一泡茶湯需出盡，否則殘留的茶湯長時(shí)間浸泡在碗中，對于下一道普洱茶湯滋味的影響可想而知，留根泡法只是適用于內(nèi)含物質(zhì)稀少或較為清淡的茶品。

　　由此，我們便將這一杯普洱茶泡好了。不過普洱茶投茶的多少、沖泡的時(shí)長、悶透的結(jié)合等等都可以靈活掌握、相輔相成。

　　普洱茶千山千味，各有各的特性，沖泡的標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，不可能一概而論。這需要我們根據(jù)自己的口味，不斷地去探索，這也便是追求普洱之味的樂趣!

　　原標(biāo)題：不注意這4點(diǎn)，再好的普洱茶也會被你泡廢!