普洱茶,是不是樹齡越老茶越好?

楊中躍工作室 館禾

  普洱茶是不是樹齡越老茶就越好,這個問題要辯證的來看:

  從表面上看茶樹樹齡越長茶越好是似乎是對的。因為茶樹齡越長,茶樹從土壤中吸收養(yǎng)分,從光和作用吸收能量就越多,茶樹積累的內含物質就越多,茶氣茶味就越足,但這種說法有片面性。

  第一,茶葉品質除了與樹齡有關外,還與茶種、海拔、緯度、氣溫、光照、土壤、生態(tài)環(huán)境等有關。如果在各方面生長條件同等情況下,例如:同一片區(qū)、同一茶種的茶樹,樹齡長茶質相對而言是會更好,前提是"各方面條件相同"。

  其原因在于:

  1、就算在同一片區(qū),也會因為生長在向陽坡或背陰坡有光照差異;

  2、生長在山頂或山溝有水分供給的差異;

  3、更明顯的還有茶種差異:例如倚邦等山頭,大葉小葉種共生于同一片區(qū),大葉的內質明顯高于小葉;再比如老班章、老曼娥等茶區(qū),苦茶甜茶并存,口感滋味明顯有別。

  在現實中,不同茶區(qū)的茶葉品質和茶葉口感滋味的對比中,經常有樹齡小的片區(qū)的茶比樹齡老的片區(qū)的茶品質更好,口感滋味更好的情況。

  第二,作為植物,都有生老病死的過程。茶樹的生長也要經歷從幼嫩到成熟強壯,再到衰老死亡的過程。

  目前能證實的最老的古茶樹是已經死亡的南糯山茶王樹,死后數過年輪證實有800年。(至于其他宣稱有上千年,幾千年的茶樹的可信度存疑。)因此從實踐中看,樹齡50年以內的茶樹,茶葉的內質和茶氣茶味是有所不足的,而接近百年或上百年的茶樹其內質和茶氣茶味已經很好了。而已經明顯呈衰敗現象的茶樹,其茶葉的內質是不會很好的。

  所以不能片面追求樹齡,更重要的是要看內質和口感滋味。

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