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老茶頭沿襲了普洱熟茶醇厚溫潤(rùn)的風(fēng)格，兼具品質(zhì)與價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，作為高性?xún)r(jià)比的口糧茶，適宜大部分體質(zhì)人群長(zhǎng)期飲用。
市場(chǎng)上的老茶頭產(chǎn)品，不同產(chǎn)區(qū)的、不同年份的、不同級(jí)別的、不同樹(shù)齡的......概念眾多。
如何才能選到一款真正優(yōu)質(zhì)的老茶頭呢？
看外觀
老茶頭的品質(zhì)，是和熟茶一樣，是由原料、工藝來(lái)決定的。只有內(nèi)含物質(zhì)豐富的芽葉，發(fā)酵時(shí)才能分泌大量果膠而凝結(jié)形成茶頭。
所以挑選時(shí)，可盡量選外觀自然、條索分明、黏結(jié)相對(duì)緊實(shí)的。這樣的老茶頭，原料等級(jí)自然不會(huì)太低。
太松散的，太過(guò)緊密以至于“眉目不清”的，甚至于炭化變色的，都非上乘。
至于“茶塊大的好還是小的好”這個(gè)問(wèn)題，茶友們不用過(guò)分糾結(jié)。
老茶頭最自然狀態(tài)下的“結(jié)塊”大小是不規(guī)則的，散存的老茶頭，茶塊的大小與品質(zhì)好壞沒(méi)有必然聯(lián)系。
還有茶友問(wèn)：緊壓成磚型的茶頭是不是更有利于品質(zhì)轉(zhuǎn)化？
其實(shí)和熟普一樣，壓型更利于運(yùn)輸保存，而且不同的形制存放肯定又會(huì)不同的轉(zhuǎn)化。
另外，出于經(jīng)營(yíng)策略的考慮，壓磚銷(xiāo)售更容易上量。
看凈度
老茶頭的凈度，也直接代表著發(fā)酵工藝以及茶企茶人在安全衛(wèi)生方面的把控。
茶塊雜質(zhì)含量低、表面干凈且無(wú)任何霉變跡象的老茶頭才是品質(zhì)較好的。
需要說(shuō)明的一點(diǎn)是：存放合理的老茶頭，表層出現(xiàn)“白霜”現(xiàn)象是正常的。
白霜和存儲(chǔ)不當(dāng)造成的發(fā)霉，在顏色、氣味、分布特征上都有很大差別，不能一概而論，茶友們要注意區(qū)分。
聞氣味
為了減輕甚至避免新茶的“渥堆味”，保證口感的純凈，新制好的茶頭往往會(huì)陳放一定年份后才會(huì)推出上市。
所以好品質(zhì)的老茶頭，干茶聞起來(lái)無(wú)異雜味，茶湯無(wú)明顯的渥堆味(”渥堆味“是熟普發(fā)酵過(guò)程自然存在的，隨著茶的陳放轉(zhuǎn)化會(huì)逐漸減弱及退去)，香氣純正、干爽。
而有霉味、不良倉(cāng)儲(chǔ)氣味的老茶頭，不建議品飲。
看湯色
好的老茶頭，湯色上多呈現(xiàn)焦糖色、栗紅色、紅褐色等，且由于豐富果膠物質(zhì)的加持，茶湯看上去明亮、通透，光澤感好。
泡老茶頭時(shí)，如果湯色渾濁，甚至很多紅泥狀顏色的雜質(zhì)，建議還是直接倒掉不飲。
品飲試喝
品飲挑選老茶頭，一、品滋味；二、觀察耐泡度。
作為渥堆發(fā)酵而制成的普洱熟茶的衍生茶品，老茶頭因?yàn)楦叩墓z含量，口感上更偏柔滑，甜度更高。喝起來(lái)滿口都是香、甜、糯，稠卻不膩，十分順滑。
相反，品質(zhì)不好的老茶頭口感平淡或給人苦澀、鎖喉等不適感。
另外由于緊結(jié)成團(tuán)，常常泡到后面，部分老茶頭都未能徹底松散開(kāi)，慢慢泡開(kāi)后，析出的物質(zhì)更多，滋味會(huì)更加醇和。
以茶百科的古樹(shù)老茶頭為例，130ml水，6-7克茶，可連續(xù)沖泡二十道以上仍然滋味甜糯，越存放品質(zhì)越佳，更可以煮飲。
而有些內(nèi)質(zhì)薄、工藝不到位的老茶頭，在同等沖泡條件下，常常八至十泡左右就茶香散盡、寡淡無(wú)味。
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