古樹鼠哥？—2001洞天福地之品鑒報告

2020年1月07日 10:29

前言：縱觀普洱茶史，沒有一款茶有年底出的生肖鼠餅熱鬧，鬧出的動靜大。我以為滄海就夠瘋狂的了，沒想到鼠餅的瘋狂直沖九州，秒殺滄海。我們也陸續(xù)收到鼠餅的品鑒文章，很有趣，同樣的一款茶，不同的人喝，口感和描述完全不一樣，但是都很具有代表性。我們會陸續(xù)發(fā)出來，今天是第一篇，以下是正文。

2001-洞天福地（點擊查看走勢），為了簡便和親切，以下行文中昵稱“鼠哥”。鼠哥是個犀利哥，尚未現(xiàn)身于江湖，江湖上已經(jīng)充滿了鼠哥的傳說。江湖的漩渦中心芳村，甚至因為鼠哥的傳說，上演了一出又一出的大戲。這樣聞名江湖的牛茶，豈能不先飲之而后快哉？

今天有個兄弟給我送來了兩泡，各10克。開袋，醒茶，干醒2小時先。

搞事了搞事了！大益蓋碗，標(biāo)準(zhǔn)試茶容量，110CC，投茶7.5克，潤茶一道，濕醒6分鐘。鄭重其事，拿出了茶漏一套，以防茶湯看得不夠清楚，就怕各位看官看到第一泡茶湯就開罵——搞什么山旮旯，這么寒酸！好，開泡。

第1泡，茶湯黃中透綠，不是純粹的當(dāng)年新料，這湯色混沌，不通透，不亮——不要緊，新茶，可以原諒的，考慮到大益近年來天天老料新壓。再一想，畢竟是勐海倉，轉(zhuǎn)化不比廣東倉快，來一口先。嗯，這一口下去，可……可讓我懷疑自己了！這是“原生古樹茶”該有的表現(xiàn)嗎？來，先復(fù)習(xí)一下官方資料：

不過，大益在跨年直播上也說明了是勐海地區(qū)核心料，至于是不是古樹這里就不做討論了，留給各位看官自行評價！接著說該說的。
刺激性強(qiáng)，但比臺地茶要優(yōu)勝好幾個等級。茶湯里目前沒有煙香味，虎餅也沒有煙香味，——生肖餅我喝得少，還有一個是“凰后”，好像生肖餅就是沒有煙香的吧，這大概也是生肖餅的一個特色。湯甜，苦化得快，回甘快；澀退也算快吧，生津好，存留度好。茶氣一般般，若有若無。第2泡，驚喜開始。粘稠度不錯，比第一泡好。飽滿度不錯，茶氣也增強(qiáng)了。第3、第4，基本上跟第2泡一樣。

第4泡葉底，顯示出鼠哥的活性挺好的。第2、3、4的總體特點是：苦化快，回甘猛而短，后續(xù)回甘細(xì)而弱，但持續(xù)。打個比方，是像鼠哥的老鼠尾巴，越來越細(xì)。不怎澀，但澀化得有點太慢，畢竟布朗的澀是有點慢的，要命的是會積累，故存留在口腔里的澀會疊加到后一泡去。第5泡，均衡感出來了。第5、6、7、8、9泡的特點：湯色清亮了許多，透明度上升，湯的純甜度上升?？嗳趿?，回甘變短。澀也弱了，生津變好，澀感可以化了，均衡感上升了！粘稠度也弱了，厚度下降，存留度下降。終于，降啊降……第10泡來了，出甜水了。10泡，湯色變淺。茶味已屬強(qiáng)弩之末。