深山老林：十七世紀(jì)茶的全球之旅

2019年7月05日 14:55

沒有人是孤島。

17世紀(jì)的某一個(gè)早春四月，福建的茶葉商人正把今年上好的春茶打包運(yùn)送至泉州，荷蘭東印度公司的船只正乘著季風(fēng)和洋流在印度洋的海上穿梭，把這些來自中國的茶葉運(yùn)向歐洲。此時(shí)葡萄牙國王約翰四世的女兒凱瑟琳公主風(fēng)光嫁給了英格蘭斯圖亞特王朝國王查理二世，在凱瑟琳價(jià)值80萬英鎊的陪嫁中，211磅中國紅茶和精美的中國茶具為王后的宮廷生活帶來美好的時(shí)光，中國茶葉從此成為英國宮廷風(fēng)行的時(shí)尚飲料。

那一刻，世界歷史從此改變。

英國宮廷的飲茶風(fēng)氣盛行

人類交換物品已有數(shù)千年歷史，在有史記載的更久以前，人類就跋涉到遙遠(yuǎn)異地交換貝殼、箭頭和其他物品。4世紀(jì)的波斯貴婦，已經(jīng)把來自四川的絲綢穿在身上了。17世紀(jì)荷蘭南部鄉(xiāng)村臺(tái)夫特的畫家，已經(jīng)開始把來自遙遠(yuǎn)中國青花白底的瓷盤描進(jìn)畫里了，甚至更早在公元前138年，西漢使者張騫在大夏國（今阿富汗）看見到了“?邛竹、蜀布”，那是大夏國商人從“身毒國”（今印度）買回來的。

張騫兩次出使西域路線圖

維梅爾的畫“Girl Reading a Letter at an Open Window(1657–1659)”里的中國瓷盤和波斯毯

維梅爾的畫“A Lady and Two Gentlemen(1659)”里的中國瓷器

? ?中國的西南是茶樹的原產(chǎn)地，也是最早的飲茶地，“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、醬、橘子芼之”。這是三國時(shí)期《廣雅》里最早記載的餅茶的制作和飲用。伴隨每一次的戰(zhàn)爭和移民，茶葉以中國西南為中心，不斷的向外傳播與輻射。

魏晉南北朝以前茶葉的傳播路徑

唐代茶葉的傳播路徑

? ?公元6世紀(jì)的時(shí)候，茶葉與飲茶習(xí)俗就已經(jīng)傳到了朝鮮半島的高句麗，再由高句麗傳到了日本。唐代時(shí)日本的僧人紛紛到長安留學(xué)，將完整的中華文化包括飲茶習(xí)俗復(fù)制到了日本，空海、永忠、最澄在京都的寺廟里推廣從長安學(xué)來的茶道。公元十二世紀(jì)，容西和尚將茶籽帶回日本種植，大力宣傳佛教與茶飲，留下日本第一本茶樹《吃茶養(yǎng)生記》，十六世紀(jì)末，千利休博采眾長，創(chuàng)立了以“和敬清寂”為宗旨的日本茶道。

容西被日本稱為“茶祖”

千利休

“和敬清寂”的茶道精神

? ?1550年開始，全球氣溫下降，開始了長約150年的小冰河世紀(jì)。此時(shí)北冰洋的鯡魚向南移動(dòng)，從挪威海岸移動(dòng)到荷蘭的海域，豐富大量的鯡魚資源為荷蘭東印度公司（voc）收獲了第一桶金，決定了荷蘭在全球范圍內(nèi)開展商業(yè)運(yùn)營的能力，特別是航運(yùn)和海上貿(mào)易。

維梅爾在《臺(tái)夫特一景》中有兩艘寬底船，又名鯡魚巴士，畫的一角，是荷蘭東印度倉庫的屋頂

? ?這時(shí)候整個(gè)歐洲由于14世紀(jì)馬可波羅在中國的游歷，并在他的游記里把中國描繪成極致權(quán)力和充滿財(cái)富的地方，引發(fā)了歐洲通往中國的熱潮。數(shù)以萬計(jì)的荷蘭人都曾經(jīng)乘坐voc的船只來到向往的東方，尋找中國的熱情也間接發(fā)現(xiàn)了美洲新陸地。1607年（明朝萬歷三十五年）荷蘭東印度公司首次將中國茶葉由澳門轉(zhuǎn)運(yùn)至巴達(dá)維亞（今印度雅加達(dá)）在運(yùn)銷回歐洲，開始了西方飲茶之風(fēng)和茶葉的全球貿(mào)易。

17世紀(jì)荷蘭東印度公司（voc）的全球貿(mào)易圖

? ?為了進(jìn)一步壟斷與中國的茶葉與瓷器貿(mào)易，引發(fā)了荷蘭、葡萄牙、西班牙與中國貿(mào)易主導(dǎo)權(quán)的斗爭。荷蘭在《海域自由》一書中宣示所有人都有權(quán)進(jìn)行交易，這是第一次宣布貿(mào)易自由為國家法律準(zhǔn)則。為了巨大的利益，葡萄牙隨后占領(lǐng)了澳門作為殖民地，西班牙也把基地設(shè)在菲律賓的馬尼拉，荷蘭東印度公仔爪哇島成立了第一個(gè)貿(mào)易永久站，之后還奪取了東部的雅加達(dá)，與亞洲之間的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)就此建立。

相比于陸地的不便，海洋為全球貿(mào)易提供了更多可能性

? 這樣一個(gè)貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)不僅將中國人、波斯人、印度人聯(lián)系在一起，而且將美洲、南美洲、亞洲、非洲、歐洲納入全球網(wǎng)絡(luò)中。荷蘭人從亞洲購買茶葉，為緩解貿(mào)易逆差，從非洲購買黑奴賣到美洲種植煙草，美洲為歐洲種植煙草，非洲為美洲提供人力，歐洲拿南美洲的白銀購買亞州的貨物，白銀、煙草、奴隸、植物、蔗糖、瓷器、絲綢等在這一網(wǎng)絡(luò)上彼此往來，織就了宏觀的波瀾壯闊的世界貿(mào)易史。