鐵觀音的口味有哪些呢？丨知識(shí)

2019年6月25日 11:44

　　鐵觀音是青茶類的一個(gè)品種，同時(shí)也是我國(guó)十大名茶之一。屬于半發(fā)酵茶類，獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。那么，鐵觀音的口味有哪些呢？下面，就一起來了解下鐵觀音的口味。文章內(nèi)容僅供大家參考：

　　鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國(guó)八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。

　　其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

　　鐵觀音的五種口味

　　鐵觀音口味一：清（清香型）

　　鐵觀音清香型口味，是屬于流行性的輕發(fā)酵茶，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了。

　　鐵觀音口味二：酸（鮮香型）

　　鐵觀音鮮香型口味，屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，市場(chǎng)上的“拖酸”、“鮮酸”，就是鮮香型茶葉的代表，一般市場(chǎng)上不容易買到。

　　鐵觀音口味三：韻（韻香型）

　　鐵觀音韻香型口味，是介于清香和濃香之間的新推茶葉，韻香型受到很多茶友的青睞，因?yàn)榻橛谇逑阈秃蜐庀阈椭g的，擁有更多的滋味享受。

　　鐵觀音口味四：濃（濃香型）

　　鐵觀音濃香型口味，是屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，而且濃香型鐵觀音口感較重。

　　鐵觀音口味五：陳（炭焙型）

　　鐵觀音炭焙型口味，在傳統(tǒng)半發(fā)醇的鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進(jìn)行約5-12小時(shí)的炭焙時(shí)間的，屬于傳統(tǒng)正味的好茶，口感更易保證，口感順滑。

　　鐵觀音有五種不同的口味，可針對(duì)喜歡喜歡的口味選擇一種飲用。不過，購買回去的鐵觀音要注意存儲(chǔ)，水分、溫度、空氣、光線、異味等因素會(huì)影響到鐵觀音的品質(zhì)。保存鐵觀音的具體方法如下：

　　鐵觀音一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實(shí)際的保存中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間雖不長(zhǎng)，但色香味卻均不及開始泡飲的情況，原因在于茶葉發(fā)酵后的烘干程度。

　　1、現(xiàn)代貯藏方法中，效果較佳的是以下兩種方法

　　抽氣充氮貯藏法

　　是在密閉的盛器中，用氮?dú)馊〈諝?，使茶葉在無氧條件下貯藏。具體做法是：先將經(jīng)過乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內(nèi)，然后抽去空氣，充入純氮?dú)猓詈竺芊?。茶葉貯存在充氮的盛器中，能夠防止茶葉內(nèi)含物耿氮化變質(zhì)。在常溫下，一般在一年內(nèi)可保持品質(zhì)不變。如能置于低溫狀態(tài)下貯藏效果更佳。

　　低溫貯藏法

　　是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質(zhì)。具體做是：先將干燥的茶葉（茶葉含水量百分之五以下），裝入密封性較好的貯器中，置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫，防潮、隔熱，庫內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在百分之五十左右。

　　2、居家飲用的少量茶葉，常采取以下兩種方法

　　罐藏

　　最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，盡量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內(nèi)空氣，以有利于保持茶葉的品質(zhì)。裝好后，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，并緊扎袋口，如將罐茶貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi)，效果更好。