揭秘：紅茶包裝上的一堆字母是什么鬼？

相信不少愛喝紅茶的朋友都遇到過類似情況，有些紅茶包裝上不僅有“OP”,“FOP”還有“FTGBOP”、“FTGFOP”等讓人頭大的字樣，看的人同樣一臉懵逼。

今天，我們就來說說，這些字母到底是個什么意思。

大家都知道，人有富貴貧窮，茶分三六九等。

這些包裝袋上的字母，就是國際上紅茶等級的代號，代表了紅茶的身份和段位。

如果你能搞清楚這些代號，以后再買紅茶的時候起碼心里有底一些，不會被茶店老板三言兩語就忽悠了。

需要說一句，這些等級是針對出口或者國際上的紅茶等級而定的，國內(nèi)的紅茶都是企業(yè)標準，不在此討論范圍之列。

首先，大家先搞懂這張圖，這張圖里顯示了紅茶每片茶葉的名字，越往下，茶葉越大，質感越硬。

其次，要先搞懂紅茶的兩個概念，一個是等級，一個是品級。

這里說的等級，不是品質的高低，而是茶葉形狀和大小的不同。品級，代表的才是紅茶品質的高低。以王者榮耀舉例，等級代表的是法師、射手等不同的職業(yè)，而品級代表的是青銅、黃金、王者等段位。

傳統(tǒng)制茶法生產(chǎn)的紅茶，按照茶葉大小，可分為整葉茶、碎葉茶（broken leaf）、片茶（fanning）、茶粉（dust）四個等級。

需要說明的是，很多人認為茶粉是用很廉價的紅茶做成的，但其實茶粉既有優(yōu)質茶葉做成的，也有劣質茶葉做成的，整葉茶也是如此。

接下來，我們就說一下，這幾個等級下不同的品級（茶粉一般沒有品級分類）。

品級評定的標準會根據(jù)芽尖的品質、在茶葉中所占的比例以及芽尖的色澤而定。

通常來說，品級名稱中字母越多，則等級越高。

整葉茶

顧名思義，是沒有被壓碎的完整的茶葉，包含像針一樣細長旋扭的芽尖，味道極佳。沖泡后會舒展開來，呈一片完整的葉子，茶葉大小為7-30毫米，整葉茶由低到高可分為OP、FOP、TGFOP、FTGFOP4個品級。

OP（Orange Pekoe），也就是橙白毫，是葉片較長而完整的茶葉；

FOP（Flowery Orange Pekoe），是帶有芬芳花香的花橙白毫；

TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe），由普通芽尖做成的，金黃色有芬芳香氣的花橙白毫；

FTGFOP（Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）精選的上好芽尖組成的，高品質花橙白毫。

此外，有些茶園會在頂級紅茶品級前加上S（Special），或者在末尾加上1，品質就不言而喻了。

碎葉茶

把整葉茶壓碎后就是碎葉茶，一般壓碎后茶葉長度在2-3毫米，如果茶葉中芽尖比較多，名稱中前會加上Tippy，同樣，也是字母越長，品質越好。碎葉茶由低到高可分為三個品級：BOP、TGBOP、FTGBOP。

BOP（Broken Orange Pekoe），被壓碎的橙白毫，滋味濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe)含有很多芽尖、金黃色被壓碎的橙白毫。

FTGBOP（Fine Tippy Golden Broken Orange Pekoe)精選的上好芽尖組成的，金黃色被壓碎的橙白毫。

片茶

片茶是把碎橙白毫再次壓碎后得到的粉末狀茶葉，按照片茶中芽尖數(shù)量所占的比例，品級由低到高可分為OF、GOF、BOPF三個品級，在此不再贅述。

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參考資料：

《無茶不歡》山本洋子 著，梁辰 譯，中信出版集團。