【茶葉科普】春茶好在哪兒？

越冬后

茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉

采制而成的茶葉

習(xí)慣稱春茶

都說(shuō)春茶好

可它到底好在哪兒？

有這十個(gè)優(yōu)點(diǎn)，快來(lái)了解一下

01

春茶基本沒(méi)有污染。歷經(jīng)一冬，收斂含藏，加上春茶季期間溫度較低，病蟲(chóng)害少，無(wú)需施肥、打藥，品飲更加安全、衛(wèi)生。

02

春茶的姿態(tài)最美。茶葉中葉綠素的含量相對(duì)較低，顏色多表現(xiàn)為嫩綠色，清新可人，秀外慧中。芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔嫩。

03

春茶的營(yíng)養(yǎng)最為豐富。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)秋冬的休養(yǎng)生息，能量?jī)?chǔ)存豐富。春季氣溫持續(xù)較低，在保證茶樹(shù)獲得充分養(yǎng)分的同時(shí)，消耗很少。

04

春茶的氨基酸含量最高。氨基酸是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸在茶葉中生成的同時(shí)，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其累積速度，使春茶的氨基酸堆積在一年中最為豐富。

05

春茶的維生素含量最為豐富。大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中含有。但維生素遇高溫會(huì)遭到破壞，而春茶因生長(zhǎng)期長(zhǎng)、環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)維生素。

06

春茶符合人體“春生夏長(zhǎng)”的需要。古人認(rèn)為，四季對(duì)生命的影響主要表現(xiàn)為生、長(zhǎng)、收、藏，即春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。春生是人體一年四季中生命力最旺盛的時(shí)期。春茶從大自然中來(lái)，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲春茶，與春茶的向上生命力相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣。

07

春茶的香氣韻味悠長(zhǎng)。茶葉鮮爽型的芳香醇及其氧化物含量較高，形成了春茶的鮮香。花因香而“活”，茶因香而“貴”。目前，已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。這些香氣物質(zhì)含量低微，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。

08

春茶的滋味最鮮爽。影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯類物質(zhì)，春茶中氨基酸含量較高，降低了春茶的酚氨比，決定了新鮮爽的口感。

嘗鮮是人性使然，擁有一杯春茶，掌握滿滿的幸福感。

09

全新的儀式感開(kāi)啟春天。一兩春茶一兩金。春茶以一種全新的儀式感開(kāi)啟春天，代表一種情懷。愛(ài)茶人的春天，是從一杯春茶開(kāi)始的，滿足你對(duì)過(guò)往、對(duì)未來(lái)一年所有的想象。

10

喚醒人們對(duì)春天的記憶。一杯茶里望見(jiàn)春天。茶是對(duì)記憶的收藏，在任何一個(gè)季節(jié)里喝茶，都可以感受到春光明媚，四季如春。

喝茶不是一種盲目的喜好

你懂茶

茶也會(huì)自然地懂你

知茶

才能更懂生活

作者：徐茂興

來(lái)源：閩北日?qǐng)?bào)《問(wèn)茶周刊》