歷史悠遠(yuǎn)
自古嶺北不植茶，唯有咸陽(yáng)出磚茶。”咸陽(yáng)茯磚茶距今已有近千年的歷史，它緣起秦漢，興于唐宋，盛于明清和民國(guó)時(shí)期，數(shù)百年來(lái)與糧、奶、肉一起，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品。咸陽(yáng)茯磚茶因茶品中生長(zhǎng)繁殖有“金花菌”，極大地改變并提高了茶品中各有效成分的含量，這是茯磚茶的品質(zhì)比其他茶品獨(dú)特的原因所在。
“茯磚古茶，秦人所創(chuàng)。綿延四朝，戊戌移湘。歷經(jīng)半世，乙丑歸宗。”
誕生
從漢代開始，咸陽(yáng)就成了“官引茶”到中原的集散地。咸陽(yáng)位處關(guān)中腹地、涇河下游，秦時(shí)開浚的鄭國(guó)渠，渠口位于咸陽(yáng)境內(nèi)的涇河上。南北貨運(yùn)因秦嶺天塹阻隔，陸路難行，主要靠水路運(yùn)輸，涇河下游水面寬闊，船運(yùn)到咸陽(yáng)碼頭后必須轉(zhuǎn)水路為陸路。為方便運(yùn)輸，就必須在咸陽(yáng)另行加工，壓縮體積，才沿絲綢之路銷往西北各地乃至中西亞各國(guó)，遂形成加工制作輸運(yùn)中心樞紐。
從宋時(shí)起有了以茶治邊的政策，朝廷設(shè)有“茶馬司”以茶易馬，與邊民進(jìn)行“茶馬交易”，統(tǒng)治邊民，從中獲利。北宋神宗熙寧年（1068年），由于機(jī)緣巧合，茶商無(wú)意間發(fā)現(xiàn)茶葉中長(zhǎng)出了“金花”（冠突散囊菌），使得茶葉口感、功效明顯改善，所以進(jìn)行摸索試制，遂形成了“茯茶”這種獨(dú)特的長(zhǎng)花茶。
興盛
明清和民國(guó)時(shí)期茯磚茶貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大。
茯茶起初是散茶，后來(lái)為了便于駝隊(duì)運(yùn)輸，又在咸陽(yáng)壓縮茶葉體積，逐步把散茶制成茶磚，俗稱“咸陽(yáng)茯磚茶”，又稱“咸陽(yáng)磚”。茯磚茶形成定型是在明洪武元年（1368）前后，距今643年。
《涇陽(yáng)縣志》載：“清雍正年間，涇邑系商賈輻輳之區(qū)”。在咸陽(yáng)境域經(jīng)營(yíng)茯磚茶的商戶門店達(dá)86家，每年每家約300-500噸，茶行、茶莊、作坊、茶商號(hào)店鋪林立，商賈云集，熱鬧非凡。當(dāng)時(shí)咸陽(yáng)茯磚茶除銷往西域各地外，更遠(yuǎn)銷至俄國(guó)、西番、波斯等40余國(guó)家。
據(jù)盧坤《秦疆治略》記載：“官茶進(jìn)關(guān)，運(yùn)至茶店，另行檢做，轉(zhuǎn)運(yùn)西行，檢茶之人，亦有萬(wàn)余?！惫庞小败虿桉勱?duì)十里外，茶香已入牧人家”之說(shuō)。
消亡
咸陽(yáng)在抗戰(zhàn)前有茶廠六十多家，自武漢淪陷后，受到戰(zhàn)火波及，僅余延順、裕民、天泰運(yùn)、裕興中、昌盛等八家。
新中國(guó)成立之初，咸陽(yáng)成立了人民茯茶廠，生產(chǎn)的紅星牌茯磚茶享譽(yù)西北。1953年，公私合營(yíng)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，組建的大型茶葉加工企業(yè)“陜西咸陽(yáng)人民茯茶廠”，使咸陽(yáng)成為中國(guó)最大的茶葉集散地和加工地。
1958年，按照國(guó)家“多快好省”建設(shè)方針，考慮到咸陽(yáng)生產(chǎn)茯茶的原料轉(zhuǎn)運(yùn)問(wèn)題，中央要求把加工生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到茶產(chǎn)地，取消陜西咸陽(yáng)人民茯茶廠，將茯磚加工的任務(wù)全部交由湖南省承擔(dān)。
咸陽(yáng)茯磚茶在1958年后絕產(chǎn)。
復(fù)興
為了拯救600年造就的咸陽(yáng)茯磚茶這一傳統(tǒng)產(chǎn)品，傳承這讓世人神秘莫測(cè)的傳統(tǒng)工藝絕技，2006年起，陜西省供銷合作社組織專門人員，數(shù)奔咸陽(yáng)，找到了幾位耄耋之年的老茶工和一批制茶歷史資料，搜尋到一些四、五十年代遺留下來(lái)的制茶工具、模具，對(duì)傳統(tǒng)的工藝技術(shù)進(jìn)行了緊急的保護(hù)性恢復(fù)研究，并根據(jù)整理出的工藝技術(shù)數(shù)據(jù)成功恢復(fù)筑制出了復(fù)制產(chǎn)品，經(jīng)專家和老茶工品審，品質(zhì)風(fēng)味已完全實(shí)現(xiàn)復(fù)原。
小規(guī)模的試驗(yàn)取得成功后，在陜西省政府和省供銷社的支持下，省內(nèi)研發(fā)團(tuán)隊(duì)連克難關(guān)，將多年的小規(guī)模作坊式生產(chǎn)，變成標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)線。這也標(biāo)志著恢復(fù)陜西省具有600年歷史的傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)制作工藝，重塑陜西茯茶這一歷史品牌邁出了實(shí)質(zhì)性的一步。
2011年，“茯茶制作工藝”被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2013年，陜西“咸陽(yáng)茯磚茶”獲得中華人民共和國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，并在北京人民大會(huì)堂召開“咸陽(yáng)茯磚茶”推介會(huì)。使咸陽(yáng)茯茶走上新的復(fù)興之路，逐漸成為讓更多人能夠喝的到的好茶。
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