普洱茶三個(gè)字現(xiàn)時(shí)已經(jīng)變成一個(gè)老茶的代名詞，“越陳越香”也是讓老茶備受推崇的原因之一。

經(jīng)典老茶·普洱藏家珍藏

老普洱茶能留存至今是很偶然的事。今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就來(lái)談?wù)動(dòng)绊懫斩杳總€(gè)年代的特色！

魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印、88青餅、92方磚等老茶，并把多年研究普洱茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。

魯文鋒（右）與師父白水清（左）

一、早期私人茶品至60年代

其實(shí)喜愛(ài)普洱茶可以從很多方面切入，某些老普洱茶如：車(chē)順號(hào)餅茶、可以興茶磚等，這些茶存世量極為稀有，代表著共產(chǎn)年代以前的產(chǎn)品。

又有一些品飲價(jià)值極高的茶品，在解放后（中華人民共和國(guó)成立后）中國(guó)云南省進(jìn)出口公司所訂制的一些茶品如：坊間極為追捧的紅印餅茶、藍(lán)印餅茶、黃印餅茶等。

經(jīng)典52年紅印老茶·普洱藏家珍藏

這些茶品代表了過(guò)往云南普洱茶由私人茶莊、茶行加工年代進(jìn)入了國(guó)營(yíng)茶廠年代，其茶品的特色為統(tǒng)一辦理，每批茶品的風(fēng)格相去不遠(yuǎn)，表現(xiàn)出共產(chǎn)年代的特色，且這些茶正值最適合品飲的時(shí)間，其茶性剛中帶柔，回味無(wú)窮。

二、70年代

再來(lái)是一些于70年代初加工的普洱生茶茶品；如：八中黃、小黃印等，又如半生熟料茶品（熟茶渥堆工序未到位）如：大黃印等。

73小黃印·普洱藏家珍藏

這些茶品背負(fù)著云南僑銷(xiāo)茶復(fù)產(chǎn)的歷史意義，其生產(chǎn)意味著云南緊壓僑銷(xiāo)茶重新受到海外茶商的青睞，它的生產(chǎn)目的是針對(duì)茶商的訂單，其口感絕對(duì)是專為海外僑胞設(shè)計(jì)和拼配的。

三、80年代

接下來(lái)就是那些產(chǎn)于80年代的茶品如：香港南天公司訂制由勐海茶廠生產(chǎn)的茶品8582、8592茶餅；

又或是下關(guān)茶廠生產(chǎn)專銷(xiāo)法國(guó)市場(chǎng)的7663熟沱茶和原生產(chǎn)主銷(xiāo)日本市場(chǎng)，后因某些原因遭退貨致滯留下的8653、8663餅茶。

8582·普洱藏家珍藏

這些茶品又意味著80年代國(guó)家對(duì)茶葉市場(chǎng)的開(kāi)放情況，因過(guò)往不管茶商的訂單數(shù)量有多大，都不可能因應(yīng)他們的要求而調(diào)整已制定的規(guī)格與選材。

而這段時(shí)間國(guó)家在茶葉統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)銷(xiāo)政策上開(kāi)始放寬，國(guó)營(yíng)單位的茶葉加工廠可以因應(yīng)實(shí)際情況有獨(dú)立自主權(quán)，廠方可自行找客戶訂定自家的規(guī)格和拼配方法。

這段時(shí)間的茶品表現(xiàn)出與過(guò)往統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)的常規(guī)產(chǎn)品不同的風(fēng)格和特色。

84年7542·普洱藏家珍藏

四、90年代

再接下來(lái)就是90年代，由于品飲老普洱茶的風(fēng)氣在90年代初期已經(jīng)廣泛流行。

大量的市場(chǎng)信息傳回云南，國(guó)營(yíng)茶廠因應(yīng)市場(chǎng)訂單而大量改動(dòng)茶品的加工和拼配方法，這段時(shí)期的茶品可謂是百花齊放，生的、熟的、不同茶區(qū)茶青拼配的、單一產(chǎn)區(qū)純料制作的，都一一出現(xiàn)市場(chǎng)。

90年代十大標(biāo)桿茶·普洱藏家珍藏

五、90年代中末至今

最后就是由90年代中末到現(xiàn)在的茶品，由于品飲普洱茶的風(fēng)氣越來(lái)越盛，國(guó)內(nèi)外的銷(xiāo)售市場(chǎng)又不斷開(kāi)拓，加工生產(chǎn)方面形成一個(gè)很大的需求。

大量的小型加工廠就在這時(shí)紛紛成立，有的是因?yàn)槭袌?chǎng)的興旺而成立，奈何加工技術(shù)不足致使產(chǎn)品未能符合市場(chǎng)的要求，大量的滯銷(xiāo)令這些先天不足的加工廠在經(jīng)濟(jì)壓力下宣告倒閉。

它們的產(chǎn)品大部分是因?yàn)槭芟抻谫Y金不足的問(wèn)題以致于以烘青茶作為原料，而未為市場(chǎng)所接納。

興海茶廠

但是，也有一些小型加工廠內(nèi)的開(kāi)發(fā)和技術(shù)人員是國(guó)營(yíng)廠出身，他們有著正確的加工生產(chǎn)概念，不論在選材、拼配和生產(chǎn)各方面都正確。

經(jīng)營(yíng)一開(kāi)始就注定了成功在望，產(chǎn)品存著國(guó)營(yíng)加工廠的風(fēng)格，且在傳統(tǒng)風(fēng)格上有著很多改革，是為普洱茶加工產(chǎn)制的一支生力軍，其加工技術(shù)和經(jīng)營(yíng)手法甚至反過(guò)來(lái)影響著傳統(tǒng)國(guó)營(yíng)大廠。

國(guó)營(yíng)勐海茶廠

總括來(lái)說(shuō)，普洱茶有著各種不同年份的產(chǎn)品，橫跨近日至上百年，每款茶品的風(fēng)格和味道都有著一定的差異和共同點(diǎn)，而每個(gè)年代的產(chǎn)品均背負(fù)著特別的意義。

我們?cè)谄凤嬛喔煞此计浯嬖诘臍v史意義，它們?cè)诳谖渡嫌兄?、酸、苦、辣、香、甘、澀，但也傳達(dá)了從歷史走過(guò)來(lái)的辛酸和歷程。

文章參考：何景成《理性欣賞普洱茶》，由公眾號(hào)“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！