今天，跟大家介紹一位久別重逢的朋友，這位朋友若論資歷，它是茶中前輩。論“顏值”，此刻恰逢剛采摘的鮮嫩時(shí)期。

它就是——白茶！

白茶是歷史上最早出現(xiàn)的茶類，距今已有四千年的歷史。在其他茶類沒(méi)出現(xiàn)之前，它曾獨(dú)自一茶扛起了整個(gè)茶族的責(zé)任。

后來(lái)，它的伙伴開(kāi)始多了。綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等先后登上舞臺(tái)，這些伙伴也都表現(xiàn)出它們的魅力，贏得了不少人的青睞。

即便如此，白茶仍然為茶友所熱衷。

夏秋冬不爭(zhēng)，獨(dú)有春季現(xiàn)人前

每當(dāng)新的一年開(kāi)始，愛(ài)茶之人就開(kāi)始期待了，掐著時(shí)間過(guò)日子，不為別的，只為了一杯春季的白茶——白毫銀針。

茶經(jīng)言：其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。

白毫銀針生長(zhǎng)在在世界地質(zhì)公園福建福鼎。這里的山石經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期風(fēng)化和自然沖刷，令土壤富含腐殖質(zhì)和礦物質(zhì)。豐富茂盛的植被加之雨量充沛，常年落葉沉積成厚厚的一層腐殖質(zhì)，行走其上，腳下松軟而深厚，空氣里有濕潤(rùn)的泥土和木質(zhì)氣息。

生長(zhǎng)于此地的茶樹(shù)根系深密扎實(shí)，主干茁壯而粗野，葉片油潤(rùn)呈革質(zhì)，只有在不受污染的肥沃土壤才能孕育出優(yōu)質(zhì)的茶境，也只有在這樣的茶樹(shù)上才能生長(zhǎng)出豐厚內(nèi)物質(zhì)的茶芽。它們相互因果，是一個(gè)看不見(jiàn)的有機(jī)循環(huán)。這一切，能被敏銳的愛(ài)茶人在茶湯中得以感知。

一片樹(shù)葉，從選種、種植、養(yǎng)護(hù)、采摘、制作到最后的包裝，穿越數(shù)代人，經(jīng)由無(wú)數(shù)人的雙手勞作，才有緣相見(jiàn)。

銀針之茶湯，細(xì)啜之下，因內(nèi)含物豐富似有輕微的粗口與澀感，滄桑醇厚。入咽片刻，口腔后半部原有似澀、似厚的物質(zhì)，層層剝開(kāi)，而每一層剝開(kāi)后的感覺(jué)似是而非，清甘之外，層層融化剝開(kāi)的物質(zhì)，在口中、喉間激蕩回轉(zhuǎn)。須臾，原湯水入口的收斂感釋放開(kāi)去。

第四沖之后，茶香沁人心脾，彷佛置身于原始森林之中，有植物類自然揮發(fā)特有的清新青香，似青苔，似野蘭花，似蜜香，似果香。湯水入口逐漸轉(zhuǎn)細(xì)、滑潤(rùn)，滋味鮮活甘爽，千姿百態(tài)，茶味濃郁，喉韻悠長(zhǎng)。靜心體悟，喉口之間的茶香茶味，似有“繞梁三日”三日之感。三沖之后，香氣清幽，湯水入口即甘甜。五沖之后，花香逐漸減弱，可青苔味更加清晰，一直持續(xù)到十沖之后，青苔味依稀可辨。

一茶入口，三春不忘。春天給人送來(lái)一杯鮮茶，更給自然萬(wàn)物帶來(lái)生機(jī)與希望。此時(shí)喝過(guò)白茶的人，才算是沒(méi)有錯(cuò)過(guò)這個(gè)春天。

對(duì)一杯春茶懷著滿滿的感恩，對(duì)三春時(shí)光抱有心誠(chéng)的期待。好茶從不負(fù)佳人，愿一切值得等待的美好如約而至。

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