水田柑
山
地
柑
區(qū)
別
？
茶誤區(qū)
The ?misunderstanding ?of ?tea
無(wú)新會(huì)，不陳皮。新會(huì)，在陳皮這一篇章，可謂“無(wú)地能出其左右”。
隨著近幾年新會(huì)陳皮的聲名遠(yuǎn)播，越來(lái)越多的人開(kāi)始主動(dòng)聚焦它，很多人認(rèn)為只要是新會(huì)原產(chǎn)的陳皮，都是一樣的“價(jià)值千金”，對(duì)五花八門(mén)的“柑名”，也常一頭霧水，今天，小新柑挑出一對(duì)常見(jiàn)孿生概念——水田柑VS山地柑，教你辨辨。
1.
什么是水田柑
首先必須明確的是，我們上面提到的新會(huì)柑，是一個(gè)一級(jí)概念。新會(huì)柑，又稱(chēng)新會(huì)廣陳柑、陳皮柑，它的學(xué)名是茶枝柑。皮肉兼用，藥食同源是新會(huì)柑的最大的特色，是新會(huì)柑農(nóng)在700余年的漫長(zhǎng)種值歷史中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來(lái)的優(yōu)秀品種，當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在一般種的是大種油身類(lèi)。
而我們今天要討論的水田柑和山地柑，是一個(gè)二級(jí)概念，是從種植上來(lái)區(qū)分的。即使都是新會(huì)原產(chǎn)，因?yàn)樵诓煌a(chǎn)區(qū)采用不同種植方式，核心產(chǎn)區(qū)的水田柑在品質(zhì)上遠(yuǎn)優(yōu)于山地柑。
2.
水田柑的優(yōu)勢(shì)
我們常說(shuō)新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)，對(duì)于茶枝柑的意義，主要就是體現(xiàn)在水田種植上的。
作為嶺南魚(yú)米之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)氐娜税倌陙?lái)作業(yè)在銀洲湖集聚了非常好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)，水圍田大多數(shù)為珠江三角洲的沖積平原，排灌水利十分優(yōu)越，洪澇不易受浸，而旱災(zāi)不缺水。這一切，都為水田柑的生產(chǎn)提供了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。
排灌便利
不易受浸受旱
咸淡交界
有機(jī)物豐富
土壤偏酸
符合生長(zhǎng)屬性
天時(shí)：新會(huì)位于北回歸線以南，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。全年氣候溫和，熱量充足。但相比山地，水田土質(zhì)肥沃、水源充沛。柑樹(shù)生長(zhǎng)雖然不像水稻、棉花等農(nóng)作物需水量大，但也需要充足的水分才能健康生長(zhǎng)，而水除了提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，作為高比熱容物質(zhì)，它還有調(diào)節(jié)溫度的作用，這一點(diǎn)在冬天柑果應(yīng)對(duì)寒流時(shí)效益明顯。
地利：銀洲湖和西江、潭江“三水相匯”后連接南海，咸淡交界，灌溉既有海水成分，又有不斷的淡水補(bǔ)充的特殊水質(zhì)。三山環(huán)抱形成的“峽谷小氣候”對(duì)植物生長(zhǎng)極為有利。
除了水，土壤也對(duì)柑樹(shù)的生長(zhǎng)、發(fā)育、開(kāi)花、結(jié)果具有深遠(yuǎn)的影響。柑樹(shù)根系發(fā)達(dá)、根密度層在40~60cm左右深處，主根可深達(dá)1m，光是這一點(diǎn)，就有不少土層淺薄的丘崗山地不符合了。
此外，山地地形地貌復(fù)雜，土層和坡度變化大，水土平衡難以兼顧，比如南坡蒸發(fā)量容易干旱，西坡夏秋日照過(guò)強(qiáng)，易產(chǎn)生日灼病。
3.
水田柑的講究
天才就是1%的天分加上99%的汗水，新會(huì)柑的種植也不例外，地理?xiàng)l件再怎么得天獨(dú)厚，種植水田柑也是由諸多講究的。
土壤條件：土壤類(lèi)型為潴育型水稻土、赤紅壤；有機(jī)質(zhì)含量≥2.0g/kg；土壤pH值在5.0至7.0之間
栽植密度：每公頃栽植植株數(shù)不超過(guò)1200株
園地建設(shè)：新建園前茬作物不能是柑橘。水田種植要求深溝高畦、高墩種植，獨(dú)立建園面積不超3公頃，獨(dú)立排灌系統(tǒng)，每畦配寬0.6至1.2米溝，大、小溝相通，可灌可排
施肥管理：以有機(jī)肥和客土改良土壤。每年農(nóng)歷的正月、5月和9月埋施有機(jī)質(zhì)肥
整型修剪：采用自然開(kāi)心樹(shù)型。保持果園通風(fēng)透光,葉果比不少于60:1
用心才能出品質(zhì)，就是這么充滿智慧的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用，造就了柑柑好獨(dú)一無(wú)二的好茶口感。許多山地柑都逃不了“微酸微苦”的命運(yùn)，而柑柑好家近千畝核心產(chǎn)區(qū)的水田柑，卻果味濃郁，甜潤(rùn)多汁。
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