經(jīng)常會聽到朋友感慨“其實我也很想好好學一下喝茶的，但不知從何下手啊。我平時也喝茶，但就是瞎喝，解渴，不懂品飲。你有什么快速入門的小技巧嗎？”
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你身邊是否也有這樣的朋友，你是否也聽到過類似的困擾呢？
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我們都知道茶有苦澀鮮甜等幾大味覺，而感受這些味覺的細胞，主要分布在舌頭上。
研究發(fā)現(xiàn)，舌頭上不同的區(qū)域主要負責感受不同的味道，這就是大名鼎鼎的“味覺地圖”理論。
最早提出這個概念的是德國科學家黑尼希，后被哈佛大學的教授寫入著作而廣為人知：
舌尖-甜味
舌頭中部-鮮味
舌前兩側-咸味
舌后兩側-酸味
舌根-苦味
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實際上，味覺地圖說的并不是舌頭某個部位只能感受某種味道，而是舌頭所有區(qū)域都能感受到所有味道，只是敏感度有差異。
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喝茶方式有很多，大致可歸為兩類，第一類是大杯泡茶，大口喝茶，解渴又過癮。
第二類是有儀式感地小口品飲，細心感受茶湯入口的香氣、滋味以及在舌尖的變化。
重點來了！不管用是哪一類喝法，會喝茶的人，都會伴隨著“咻”的一聲，就將茶湯就吸進了嘴里。
這看似不雅觀，但卻是最專業(yè)最地道的品茶方法，是一種技巧。
用吮吸式的方法喝茶，只為讓茶湯與舌頭、口腔充分接觸。
一小口茶湯進入口中后，含在舌尖，舌頭稍上抬，嘴唇微微張開往里吸氣，使茶湯在舌頭上“翻滾激蕩”。
不僅可以呈現(xiàn)出滋味的細節(jié)，讓香氣更滋味充盈整個口腔，還能夠辨別出是否苦澀是否帶酸等，幾口過后便能感受到回甘了。
有人會說，這太難了，哪能一下子就掌握呢？
確實，這需要通過不斷的練習和積累，方能水到渠成。
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其實，只要茶湯入口別那么快咽下，讓茶湯稍微停留在舌頭上兩三秒左右，相信大家都會感受到一些細微的區(qū)別。
身體不會騙人，舌頭有了時間去辨別出更豐富更有層次的滋味，然后傳輸?shù)侥愕拇竽X，自然就會告訴你這茶怎樣。
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不同茶的味道是有區(qū)別的，而且大家的味覺基本都相似，會喝的人也是通過大量的茶“培養(yǎng)”起來的。
有個詞叫“味覺記憶”，喝到不同的茶，認真的將它們的味道記下，久而久之你就會對這些味道產生敏感，時間久了，自然能喝出大概。
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所以別說茶味都差不多，也別懷疑自己的味覺或嗅覺不夠靈敏，你只是需要時間和認真來體會練就“咻咻咻”那個技巧。
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喝茶的時候，不妨放開一點，自在一點，只有讓舌頭與茶湯親密接觸，才能體會到最豐富的茶味。
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