茶葉沖泡產(chǎn)生泡沫的原因是什么？

做為一個(gè)合格的茶商，

真心不容易。

先撇開銷量，

每天面對各色顧客的靈魂拷問，

每時(shí)每刻都讓人崩潰。

一、“你們這個(gè)茶怎么泡出泡沫來了？這還能喝嗎？”

如果茶葉干凈且不是嫩茶芽，那么沖茶產(chǎn)生的泡沫，主要是茶皂素。

茶葉沖泡產(chǎn)生泡沫的原因是什么？

第一，茶中的茶皂素在起作用；第二，茶葉是多毫品種所制；第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。

茶皂素引起的泡沫對人體有害嗎？

很肯定地告訴說，沒有！魏晉時(shí)代的杜育有詩云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”說的就是茶泡沫，所以可以放心大膽的喝！

二、“這個(gè)烏龍茶怎么這么香？不會是加了什么香精吧！”

烏龍茶本身就是以香聞名，烏龍茶都不香，還有什么茶香？烏龍茶有各種香氣，不香怎么在茶界混下去，但絕對跟香精沒有半毛錢關(guān)系。

炒茶是破壞酶反應(yīng)的過程，而烏龍茶是酶發(fā)酵反應(yīng)的過程，所以，綠茶是純粹的茶香，烏龍茶是化學(xué)反應(yīng)的香，導(dǎo)致化學(xué)反應(yīng)的前提是物理做功。跟紅茶不一樣的是，烏龍茶控制了發(fā)酵的時(shí)間，控制的標(biāo)準(zhǔn)就是香氣，以香氣最盛階段作為停止發(fā)酵的時(shí)間依據(jù)--殺青。

條索狀的烏龍茶還要進(jìn)行低溫復(fù)焙火，也是造成香氣高昂雋永的原因。

三、“我聽過鴨屎香，不過鴨屎也能算香？”

頭一回聽說這個(gè)名字的人，也許會想到“貓屎咖啡”，貓屎咖啡固然名副其實(shí)，但鴨屎香可與鴨子沒有絲毫關(guān)系。

至于為何選擇了這樣的名字，目前江湖上流傳最廣的傳說是，種出這種帶有奇香的茶的老茶農(nóng)，為了防止別人將茶葉偷了去，才起了這樣不太雅致的名字。

雖然因?yàn)槊柭犉饋砣绷诵┟栏卸?014年被更名為“銀花香”，但人們依然樂于稱呼它為“鴨屎香”。也或許，恰巧是因?yàn)檫@種名不副實(shí)的反差，才讓人們對這款茶的獨(dú)特香氣留下了更為深刻的印象。

四、“嗯，這杯熟普不錯(cuò)。”“我泡的是生普......”

當(dāng)你泡了一杯茶遞給你的顧客，他細(xì)細(xì)的喝了一口，對你說：“你泡的這杯熟普口感不錯(cuò)??！”，收到顧客的夸贊本來是很高興的一件事，但是剛剛泡的明明是生普啊！

這個(gè)時(shí)候你只能默默的看著手中的茶杯，和剛拿出的生普茶，抬起頭輕輕的說，這是生普，然后就會陷入一陣尷尬。

這個(gè)時(shí)候你的內(nèi)心一定是崩潰的......

五、“你還賣茶嗎？現(xiàn)在有今年的新茶嗎？多少錢一斤？”

當(dāng)你打開微信的時(shí)候，看到一條這樣的微信你一定會開心，以為有人對你的茶感興趣要買你的茶，但事實(shí)也許并非如此。

有一個(gè)茶商跟我說，微信里總是有一個(gè)人，每年都問你“你還賣茶嗎？有今年的新茶嗎？多少錢一斤？拍個(gè)照片給我看看？”，可從來不買。第一次他還十分熱情的介紹了半天他的茶葉，也十分耐心的回答了這個(gè)人的問題，但到最后這個(gè)人也沒表現(xiàn)出賣茶的意愿。

第二年，第三年同樣如此。

今年，這個(gè)顧客又來問同樣的問題，他很生氣回答：“對不起，我不賣茶了?！?/p>

六、“為什么你鐵觀音葉子破破的？”

鄭重提醒：鐵觀音主要是喝觀音韻氣味，其次是茶水，沒有品相好壞來鑒定鐵觀音的。?

鐵觀音從來就沒有說品相非常好的，葉子有破損，破洞，品相不好看在所難免。

1.鐵觀音在曬青的時(shí)候茶葉會破損。

2.鐵觀音在搖青時(shí)要不端滾動(dòng)與邊上的竹筐摩擦，不破損才怪。況且鐵觀音都還有粗梗。

3.茶葉在炒青的時(shí)候也會有破損。

4.茶葉在壓縮揉青過程中會有破損。

5.茶葉炒好好，鐵觀音茶葉會變得很硬脆。在挑梗的時(shí)候更會破損，不可能沒有茶梗的茶葉，鐵觀音采摘標(biāo)準(zhǔn)是3葉一心，中間就是一個(gè)茶梗。所以挑茶?？隙〞Σ枞~有破損。