普洱茶喝的人越來(lái)越多，每個(gè)時(shí)間段都會(huì)有新茶友的加入，但是初識(shí)普洱茶的朋友，很多普洱茶的概念、常識(shí)、術(shù)語(yǔ)都容易混淆。特為茶友整理出普洱茶的12個(gè)常識(shí)，簡(jiǎn)單為大家分享，僅供參考：
1、什么是生茶？
云南生長(zhǎng)的大葉種茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)采摘制作出來(lái)的干毛茶，在經(jīng)過(guò)壓制成餅、沱、磚等等的茶葉，叫做普洱茶生茶。
2、什么是熟茶？
制作出來(lái)的干毛茶，也就是散茶，要經(jīng)過(guò)散水，渥堆發(fā)酵等技術(shù)制作出來(lái)的茶葉，稱(chēng)為熟茶。
3、如何區(qū)分生熟普洱茶？
我們可以從幾個(gè)方面進(jìn)行區(qū)分
一、從外觀(guān)：生茶色澤墨綠、灰綠、青綠等；熟茶色澤棕、褐色，紅褐色、暗褐色等。
二、從茶湯：生茶湯色明黃、黃綠、金黃、橙黃、深黃色等；熟茶湯色紅艷、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐等。
生茶湯
熟茶湯
三、從香氣：生茶香氣有蜜香、蘭花香、干果香、梅子香等等；熟茶香氣陳香、棗香、樟香、木香等等。
四、從滋味：生茶入口有苦澀、清爽、清涼、清甜、有生津回甘，茶氣足、湯質(zhì)飽滿(mǎn)等等，新茶有青草味；熟茶入口以甜、醇厚、順滑等等，部分新茶會(huì)有渥堆味。
4、普洱茶屬于哪類(lèi)茶？
普洱茶既不屬于黑茶也不屬于紅茶。因?yàn)槠斩璧闹谱鞴に嚭捅举|(zhì)特點(diǎn)與六大茶類(lèi)各不相同，所以云南茶葉協(xié)會(huì)向中國(guó)茶葉界呼吁，并將認(rèn)真同全國(guó)專(zhuān)家學(xué)者商榷：將云南普洱茶稱(chēng)為再加工特種茶，重新排列其在中國(guó)茶譜中的位置。
5、什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何區(qū)分？
春茶于2—4月間采收。夏茶于5—7月間采收。秋茶于9月末至11月初采收，也就是谷花茶。
6、什么是曬青和烘青，他們有什么區(qū)別?
鮮茶葉采摘回家后經(jīng)炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽(yáng)底下自然曬干稱(chēng)曬青毛茶，它可以長(zhǎng)期存放。將鮮茶葉采摘回來(lái)后，用烘干機(jī)進(jìn)行脫水干燥后出現(xiàn)高香味的茶葉稱(chēng)為烘青，它有保質(zhì)期，不可長(zhǎng)期存放。簡(jiǎn)單說(shuō)，曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。
7、普洱茶如何分級(jí)，等級(jí)高低有什么區(qū)別？
普洱茶的分級(jí)是采摘鮮葉來(lái)定，就是一芽、一芽二葉、一芽三葉等等，分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的葉多梗多，熟茶和生茶的餅茶拼配茶，都可以看得出來(lái)。
8、什么是干倉(cāng)、濕倉(cāng)普洱，有何區(qū)別？
將普洱茶存放在相對(duì)濕度在80%以下的倉(cāng)庫(kù)里，讓其緩慢自然陳化，轉(zhuǎn)化為“陳香”品質(zhì)，這種茶葉習(xí)慣稱(chēng)之為“干倉(cāng)普洱茶”。而“濕倉(cāng)普洱茶”是將普洱茶放入相對(duì)濕度在80%以上的濕倉(cāng)庫(kù)里，使其快速轉(zhuǎn)化，但在轉(zhuǎn)化的過(guò)程中會(huì)發(fā)生霉變的普洱茶，稱(chēng)為“濕倉(cāng)普洱”。干倉(cāng)陳化，才能越陳越香，有不良商家用濕倉(cāng)茶冒充陳年干倉(cāng)茶。
9、如何存放普洱茶？
如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂、紫陶罐里，其次是環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無(wú)雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度，不要見(jiàn)光。簡(jiǎn)單講，就是“干燥通風(fēng)無(wú)異味”。
10、普洱茶的茶區(qū)和茶山分布在哪？
普洱茶產(chǎn)區(qū)為、版納茶區(qū)、普洱茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、保山茶區(qū)，為四大產(chǎn)區(qū)。
古六大茶山分別是攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒。除“攸樂(lè)”在景洪市，其余五大茶山均在勐臘縣。新六大茶山分別為：勐宋、南糯山、南嶠、景邁(普洱市瀾滄縣)、布朗山、巴達(dá)山。后八大茶山沿瀾滄江，由北向南依次為：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、賀開(kāi)、布朗山、景洪勐宋、巴達(dá)山。大家熟悉的冰島茶就產(chǎn)區(qū)臨滄。
11、什么是螃蟹腳？
螃蟹腳是一種寄生在樹(shù)齡較高的喬木茶樹(shù)上的寄生物，它的顏色是綠色，形狀像螃蟹的兩只鉗。
圖片/網(wǎng)絡(luò)
12、普洱茶怎么沖泡？
其實(shí)普洱茶可以簡(jiǎn)單沖泡，也可以復(fù)雜沖泡；簡(jiǎn)單就是怎么方便、怎么喜歡就怎么泡，比如：放杯子里面、飄逸杯里面；而復(fù)雜就是使用蓋碗、紫砂壺、紫陶壺、銀壺等等，泡茶須知：投茶量、水溫、注水、出湯時(shí)間、品茶等等。沖泡普洱茶就看自己是喝茶還是品茶了......整 ?理丨茶 小 果
攝 ?影丨西 卡（部分）
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