隨著茶葉飲用范圍的持續(xù)升溫，很多公司和企業(yè)都有了專(zhuān)門(mén)的茶臺(tái)和茶室用于招待前來(lái)商業(yè)洽談的客戶(hù)和合作伙伴。

在只注重能力和資源的浮躁社會(huì)里，茶品即人品這句話(huà)其實(shí)最容易被忽略，卻有著至關(guān)重要的作用，幾乎所有商業(yè)博弈在茶臺(tái)品飲時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始了，一絲一毫的細(xì)節(jié)，都有可能影響整個(gè)項(xiàng)目的進(jìn)程。

當(dāng)年李鴻章飛黃騰達(dá)之后，他的幾個(gè)侄子都來(lái)找他，希望通過(guò)李鴻章的關(guān)系，能夠求得一官半職，李鴻章對(duì)于這些滿(mǎn)懷希望而來(lái)的后輩以賓客之禮相待，當(dāng)侄兒們到來(lái)之時(shí)，先讓自己的丫鬟泡一壺茶端給他們飲用。殊不知李鴻章的侍茶丫鬟都是百里挑一，不但深知茶道內(nèi)涵，又懂得遵循茶道禮儀。這些喝茶的侄兒們，只有李博比較特別。丫鬟說(shuō)：李大人吩咐賤人伺候小爺，茶一壺先飲用，李大人稍后便來(lái)。丫鬟話(huà)音剛落，李博回答：“茶乃地之靈，無(wú)高低貴賤之分，入杯飲之，嘗盡東西南北?！毖诀呗?tīng)后為之一振，忙應(yīng)答：“一茶一世界?！崩畈┐穑骸耙蝗~一菩提?！毖诀呶⑿Φ溃骸安杩嘧焯馂槟陌?？”李博答：“月稀星稠何為貴？”一番對(duì)話(huà)，丫鬟暗暗敬佩此人才思敏捷，志高志遠(yuǎn)。

對(duì)于飲茶的過(guò)程，李鴻章在隔壁不動(dòng)聲色的觀看，因?yàn)橛杏^茶洞，非常隱秘，李鴻章通過(guò)洞眼觀察來(lái)客的飲茶全過(guò)程，畢竟李鴻章官場(chǎng)沉浮，見(jiàn)過(guò)太多世事，對(duì)于前來(lái)投靠的侄兒們都不太了解其人品和能力。所以李鴻章專(zhuān)門(mén)設(shè)立“一壺茶”作為考驗(yàn)，通過(guò)飲茶這種看似放松的過(guò)程來(lái)了解他們的行為習(xí)慣和言談舉止。這些侄兒有的舉止粗獷、對(duì)丫鬟不守規(guī)矩，也對(duì)飲茶一事不屑一顧，而唯有李博對(duì)于一壺茶的態(tài)度很明朗，跳出三界外，東西南北盡攬；闖進(jìn)四福內(nèi)，禮賢親善皆敬。

就關(guān)系來(lái)說(shuō)，他們都是李鴻章的侄兒，沒(méi)有差別，但從一壺茶的試煉，就從人品、學(xué)識(shí)、素養(yǎng)拉開(kāi)了差距，最后只有李博打動(dòng)李鴻章，留了下來(lái)，其余的都被婉言勸退。對(duì)于被勸退的侄兒，李鴻章笑著說(shuō)：“當(dāng)初來(lái)時(shí)，我讓你飲茶，在飲茶的時(shí)候，茶雖不說(shuō)話(huà)，卻也在品你，如是而已”。

生活需要儀式感，工作當(dāng)然也需要，茶道往大了說(shuō)是一種烹茶飲茶的藝術(shù)，往小了說(shuō)是一種修身養(yǎng)性的方式。

下面就詳細(xì)說(shuō)說(shuō)，以茶待客中需要注意的事項(xiàng)：

1.給客人倒茶之前要清洗茶具：

??茶具拿出來(lái)直接用是很忌諱的事情，即使茶具本來(lái)是干凈的，也需要清洗之后，再給客人使用，洗茶具不但能提升杯具的溫度，算是為后續(xù)喝茶做熱身；而且認(rèn)真的在客人面前清洗一遍茶具，能讓客人從心態(tài)上感覺(jué)到尊重。

?2.取茶不能用手直接抓

要是自己泡茶自己喝，那倒無(wú)妨。但是以茶待客就非常影響茶儀，為客人泡茶時(shí)，應(yīng)該用專(zhuān)門(mén)的瓷勺或者竹木勺取茶，要根據(jù)客人的數(shù)量來(lái)取茶，掉落在桌上和地上的茶葉不可以再放進(jìn)茶杯。

另一方面，用手直接取茶，從潛意識(shí)上來(lái)說(shuō)，也給人不衛(wèi)生的感覺(jué)，而且手上的汗液和體味某種程度上也會(huì)影響茶葉。

3.上茶不可滿(mǎn)杯

酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人這句俗語(yǔ)可以用在這里，在飲茶之時(shí)，滿(mǎn)杯并不代表大方、熱情。茶倒七八分即可，為什么呢？一方面茶是沸水沖泡，倒七八分滿(mǎn)，一方面是避免倒茶的時(shí)候茶水濺出；另一方面是為了客人喝茶時(shí)不被茶水燙到。

4.不使用一次性紙杯上茶

紙杯制作工藝含有熒光劑，倒入沸水沖泡的茶湯，會(huì)影響茶湯的口感，同時(shí)也不利于健康。再者，使用一次性紙杯顯得敷衍，并不是一種禮貌的做法。

5.要按照順序上茶

上茶一定要按照順序，無(wú)論茶是否是好茶，要按照客人的身份、地位高低上茶，如果不知道客人身份和地位時(shí)，可以按照順時(shí)針?lè)较蛏喜琛Ｕ写煌镜目蛻?hù)時(shí)，應(yīng)先給外來(lái)公司的客人上茶，再輪到本公司的人。

6.要及時(shí)添茶

客人空杯之后要及時(shí)添茶，如果長(zhǎng)時(shí)間不添茶，會(huì)給客人一種不想招待的意思，當(dāng)客人杯中茶湯還剩三分之一的時(shí)候，就要及時(shí)添茶。當(dāng)茶水變淡之后，應(yīng)該更換新茶。

7.添茶要看情況

頻繁添茶，能給客人一種好客熱情的感覺(jué)，但如果客人本身可能不太喜歡這款茶，或者當(dāng)前的身體狀態(tài)不宜再飲，通常杯中的茶湯會(huì)一直保持在一半以上，說(shuō)明客人已經(jīng)不想再喝了。

8.為客人選茶

招待賓客，需要根據(jù)客人的口感喜好，身體狀況（女性一般不太能喝刺激性較強(qiáng)的茶）、茶齡來(lái)為其選茶，不可按照自己的喜好來(lái)選擇，推薦好茶的時(shí)候需要征得客人的認(rèn)可。

9.關(guān)于茶寵和銳物

茶針、茶刀撬茶之后，銳利的一面要面對(duì)自己，平行的放在不礙手的地方。無(wú)論是什么茶寵都要從不同角度正對(duì)著泡茶人，而背對(duì)著客人。

那么作為到訪(fǎng)的客人，一定要學(xué)會(huì)專(zhuān)業(yè)的叩手禮，作為對(duì)主人的回敬：

叩手禮是茶人專(zhuān)用的一種手勢(shì)，主人給客人添茶的時(shí)候，客人用這種手勢(shì)輕叩桌面表示尊重和謝意，這種禮儀，蘊(yùn)含了茶道中必不可少的文化氣息。

叩手禮傳說(shuō)在清代，乾隆皇帝微服私訪(fǎng)到江南，路徑一間茶館，好奇心突然作祟的乾隆，用當(dāng)?shù)夭桊^的“鳳凰三點(diǎn)頭”給身邊的隨從杯子里倒茶。隨從突然不知所措，又不能當(dāng)即下跪謝恩，這樣會(huì)暴露乾隆的身份，急中生智之下把食指和中指彎曲好似跪于桌面，連叩九下桌面?！斑凳帧币矠椤斑凳住保持负椭兄副硎救说碾p腿，三個(gè)指頭彎曲則表示“三跪”；輕叩九下左面，表示九叩首。

叩手禮相傳數(shù)代，已不再是一種地位懸殊而行的禮數(shù)，而慢慢演變?yōu)槿N圓滑低調(diào)，內(nèi)斂嚴(yán)肅的茶道禮儀。

1.?第一種，是晚輩向長(zhǎng)輩、下級(jí)向上級(jí)行的禮。行禮者，將五個(gè)手指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮。一般情況下，敲三下就可以了，相當(dāng)于三拜，但是，如果遇到特別尊敬的人，可以敲九下，相當(dāng)于三拜九叩。

2.?第二種，是平輩之間行的禮，行禮者，將食指和中指并攏，同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下，表示對(duì)對(duì)方的尊重。

3.?第三種，是長(zhǎng)輩對(duì)晚輩或上級(jí)對(duì)下級(jí)行的禮，行禮者，將食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)頭。一般只需敲一下，表示點(diǎn)一下頭，如果特別欣賞、喜歡對(duì)方，可以敲三下。

除了叩手禮之外，作為到訪(fǎng)的客人還需要注意：

1、忌“一口悶”或“亮杯底”

?茶本是滋味和精神的飲料，品茶時(shí)，如不是很渴，就別“一口悶”了。

2、盡量避免抽煙、喝酒

喝茶時(shí)，盡量避免抽煙。如果實(shí)在忍不住，不妨在五泡之后，征詢(xún)一下主人和賓客的意見(jiàn)，得到同意以后方可吞云吐霧。剛剛落座，就開(kāi)始發(fā)煙，則略顯不敬了，不妨坐下來(lái)，先細(xì)細(xì)品一品茶也是樂(lè)事。此外，正式的茶會(huì)場(chǎng)合，還是避免喝酒出席。因?yàn)椴璧朗翘找比说男造`的一種藝術(shù)，重在渲染一種氣氛，一身酒氣難免會(huì)破壞了和諧的氛圍。

3、避免吐茶

第一泡的第一口茶湯，即是自己并不喜歡，也不可當(dāng)著主人的面吐了出來(lái)，當(dāng)然，茶已變質(zhì)除外。否則這是極大的失禮，甚至有一種挑釁的意味。

4、此外，談吐也應(yīng)落落大方，避免高聲喧嘩。

5、最后品茶結(jié)束，如果茶還不錯(cuò)，不妨稱(chēng)贊下主人的茶或是茶室，也不失為是對(duì)主人盛情接待的一種肯定。

中國(guó)人喝茶，歷來(lái)都是以禮待人，客來(lái)敬茶。茶道即商道，尊重伙伴、有來(lái)有往、共同雙贏。

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