頗具爭議的“老茶頭”到底能不能喝？

頗具爭議的“老茶頭”到底能不能喝？

有人的地方就有江湖，有江湖的地方必有紛爭。

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而普洱茶也猶如一個小江湖，各型各色的人在這個江湖里爭的不亦樂乎。

? 就拿一個老茶頭來說，有的人認(rèn)為老茶頭是茶里的臻品，滋味濃醇，陳香純真，是不需要陳放就可以喝的好茶；也有人認(rèn)為老茶頭是熟茶的邊角料，粘結(jié)在一起的茶團(tuán)里可能會有雜質(zhì)，它自身的衛(wèi)生狀況無法得到保障，是不能喝的；也有人認(rèn)為老茶頭是2005年才有的，怎么會有幾十年的老茶頭喝，那這個爭議頗多的老茶頭到底是什么東西？

? 老茶頭是普洱熟茶在渥堆發(fā)酵過程中，經(jīng)高溫高熱發(fā)酵分泌出果膠，果膠比較黏稠茶葉在不斷翻攪的過程中凝結(jié)成茶疙瘩，加工后就是我們所說的老茶頭。

英雄莫問出處

? 若問出處，清朝阮?！镀斩栌洝分杏小案泶癫?，味最釅”的記載，經(jīng)常被各商家拿來宣傳。

其實(shí)，老茶頭這個概念是在2005年才出現(xiàn)的，在此之前老茶頭還是被當(dāng)做邊角料，被棄之角落難登大雅之堂。

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? 追根溯源，老茶頭早在2005年以前就已經(jīng)有了，只是一般都將其切碎加入其他低檔茶中或棄之，直到2005年其價值被發(fā)現(xiàn)，才有了老茶頭這個概念。

爭議

? 就頗具爭議的衛(wèi)生問題，在產(chǎn)品開發(fā)前期就考慮到這個問題，因老茶頭在渥堆過程中凝結(jié)成，不保證茶塊里沒有雜質(zhì)，其次就是茶疙瘩內(nèi)部厭氧發(fā)酵過程中可能有微生物超標(biāo)的情況，所以每一個茶塊都是經(jīng)過切塊、篩分、挑揀制成干凈原料，在經(jīng)過蒸壓，才精制而成。

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? 盡管有很多質(zhì)疑的聲音，但到現(xiàn)在也沒有一份科研報告指出老茶頭中微生物超標(biāo)，如果你非要較真的話，那我建議您還是不要輕易去碰，如果你實(shí)在擔(dān)心就找一家你信得過的茶商去購買。

? 如果我們拋開其他的問題不談，只講茶的滋味的話，我建議你還是找個閑暇的時間，邀三五好友圍爐而坐備具、投茶、注水，在茶湯初沸中，看熱氣騰騰的水霧彌漫，聞滿室茶香，細(xì)品老茶頭的醇香，我相信你也會迷上它的味道。