“工夫紅茶”和“功夫紅茶”，有何區(qū)別？

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工夫紅茶和功夫紅茶是一個(gè)意思嗎？很多人分不清楚兩者的區(qū)別，工夫紅茶與功夫紅茶雖然只有一字之差，但是意思卻完全不同。

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工夫紅茶

紅茶的種類較多，產(chǎn)地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。

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工夫紅茶亦稱條形茶，是我國(guó)的一種傳統(tǒng)茶品種，由小種紅茶演變而來。因初制工序特別注意條索的緊節(jié)完整，精制時(shí)頗費(fèi)工夫而得名。清代《片刻余閑集》中已有“昭武、江西廣信等處所產(chǎn)之茶，黑色紅湯，土名“江西烏”的記載。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙制成。

主產(chǎn)于安徽、云南、福建等地，主要品類有祁紅、滇紅、閩紅、川紅等。而且在中國(guó)傳統(tǒng)商品茶中，工夫紅茶在19世紀(jì)80年代以前在世界茶葉市場(chǎng)上占重要地位，遠(yuǎn)銷世界六十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

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功夫紅茶

功夫紅茶是指紅茶的一種泡法，之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，功夫乃沏泡的學(xué)問、品飲的功夫。功夫二字，要在水、火、沖工三者中求之。水、火都講究一個(gè)活字，活水活火，是煮茶要訣。

品功夫茶是閩南地區(qū)、潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使喬居外地或移民海外的閩南人、潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗。

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“功夫茶”以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了?！肮Ψ虿琛钡呐蒿嫾妓嚱?jīng)發(fā)展、完善，程序雖繁復(fù)，卻富涵文化，因而為飲者效仿、沿用。如今的武夷茶藝、閩式功夫茶、臺(tái)灣功夫茶茶藝等都是在此基礎(chǔ)上挖掘、深化而來的，已成了閩、粵、臺(tái)的飲茶藝術(shù)。