茶之傳播 | 茶文化在美洲、非洲和大洋洲的傳播交流

2019年3月27日 14:41

編者按

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶樹起源于中國(guó)。我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國(guó)家?，F(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國(guó)家扎根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。在“一帶一路”的時(shí)事背景之下，茶業(yè)界正在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，再度復(fù)興中國(guó)茶葉在國(guó)際上的影響力。福建是國(guó)家倡議“一帶一路”的核心區(qū)，又是“海上絲綢之路”的發(fā)祥地，山海僑優(yōu)勢(shì)凸顯，大有可為。在【茶世界】里讀懂茶，從茶里看世界。

茶文化在美洲、非洲和大洋洲的傳播交流

18世紀(jì)，飲茶之風(fēng)已經(jīng)風(fēng)靡整個(gè)歐洲。歐洲殖民者又將飲茶習(xí)俗傳入美洲的美國(guó)、加拿大以及大洋洲的澳大利亞等英、法殖民地。

到19世紀(jì)，中國(guó)茶葉的傳播幾乎遍及全球。

一

茶文化在美洲的傳播交流

美國(guó)人飲茶的習(xí)慣是由歐洲移民帶去的，因此飲茶方式與歐洲大致相同。

1773年英國(guó)政府為傾銷東印度公司的積存茶葉，通過了《救濟(jì)東印度公司條例》。該條例給予東印度公司到北美殖民地銷售積壓茶葉的專利權(quán)，免繳高額的進(jìn)口關(guān)稅，只征收輕微的茶稅。條例明令禁止殖民地販賣“私茶”。東印度公司因此壟斷了北美殖民地的茶葉運(yùn)銷，其輸入的茶葉價(jià)格較“私茶”便宜50％，該條例引起北美殖民地人民的極大憤怒。

1773年12月16日，東印度公司三艘滿載茶葉的貨船停泊在波士頓碼頭，憤怒的反英群眾將東印度公司船上的342箱茶葉全部投入海中，史稱“波士頓傾茶事件”，這是美國(guó)第一次獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火線。

波士頓傾茶事件中的裝茶貨船

美國(guó)獨(dú)立后，茶葉無需經(jīng)由歐洲轉(zhuǎn)運(yùn)，茶葉成本隨之降低，但茶葉在美洲仍是高級(jí)飲料。1784年2月，美國(guó)的“中國(guó)皇后號(hào)”商船從紐約出航，經(jīng)大西洋和印度洋，首次來中國(guó)廣州運(yùn)茶，獲利豐厚。從此，中美之間的茶葉貿(mào)易與日俱增，不少美國(guó)的茶葉商戶成為巨富。

南美洲到20世紀(jì)初才有茶葉栽培，1920年日本僑民開始在巴西開園種茶。1924年南美的阿根延由中國(guó)引種茶籽于北部地區(qū)，并相繼擴(kuò)種。

在巴西里約熱內(nèi)盧植物園種茶的中國(guó)茶農(nóng)

二

茶文化在大洋洲的傳播交流

大洋洲飲茶，大約始于19世紀(jì)初。隨著各國(guó)經(jīng)濟(jì)、文化交流的加強(qiáng)，一些傳教士、商人，將茶帶到新西蘭等地。以后茶的消費(fèi)在大洋洲逐漸興盛起來。在澳大利亞、斐濟(jì)等國(guó)還進(jìn)行了種茶的嘗試，在斐濟(jì)種茶獲得成功。

在歷史上，大洋洲的澳大利亞、新西蘭等國(guó)的居民，多數(shù)是歐洲移民的后裔，深受英國(guó)飲茶風(fēng)俗的影響，喜飲牛奶紅茶或檸檬紅茶，而且喜歡在茶中加糖，特別鐘愛茶味濃厚、湯色鮮艷的紅碎茶。由于大洋洲飲的是調(diào)味茶，因此，強(qiáng)調(diào)一次性沖泡，飲用時(shí)還須濾去茶渣。

大洋洲人飲茶，除早茶外，還飲午茶和晚茶。至于茶室、茶會(huì)等幾乎遍及社會(huì)的每個(gè)角落。尤其是新西蘭，人均茶葉消費(fèi)量名列世界第三。在新西蘭人的心目中，晚餐是一天的主餐，比早餐和中餐更重要，而他們則稱晚餐為“茶多”，足見茶在飲食中的地位。新西蘭人就餐一般選在茶室里進(jìn)行，因此，當(dāng)?shù)氐教幎加胁枋?，供?yīng)的品種除牛奶紅茶、檸檬紅茶外，還有甜紅茶等。但是，在新西蘭，通常在就餐之前不供應(yīng)茶，只有在用完餐后才可以喝茶。