什么是茶垢

被神話了的茶垢

上世紀(jì)八十年代，杭州有一個(gè)老太太拿著一把黑乎乎的紫砂壺坐在大街上。一個(gè)外國(guó)人看到了這把壺，就和老太太聊了起來(lái)。老太太說(shuō)這壺好像是從爺爺那輩傳下來(lái)的。當(dāng)時(shí)老外就很感興趣，說(shuō)愿出一千塊錢(qián)買(mǎi)下這把壺。第二天一早一手交錢(qián)一手交貨，老太太滿口答應(yīng)。

老太太樂(lè)壞了?；氐郊依?，她覺(jué)得茶壺太臟，趕緊把它從里到外洗得干干凈凈，包裝得妥妥帖帖。第二天，老外來(lái)取貨時(shí)，連連擺手說(shuō)“不對(duì)不對(duì)”。老太太說(shuō)了洗壺的經(jīng)過(guò)后，老外聽(tīng)了追悔莫及，說(shuō)我就是要你昨天的那把壺，你洗干凈了就不值錢(qián)了。

原來(lái)紫砂壺長(zhǎng)期泡茶后，會(huì)在內(nèi)壁形成一層厚厚的茶垢，是一種含酞的化學(xué)物質(zhì)，具有抗癌作用，而且即便不放茶葉，也能泡出一壺好茶，且其年代越久價(jià)值越高。

[注]：事實(shí)上茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對(duì)身體有害的物質(zhì)，會(huì)附著在光滑的茶杯表面。茶垢隨著飲茶進(jìn)入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，生成難溶的沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)的吸收。同時(shí)，這些氧化物進(jìn)入身體還會(huì)引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂，甚引起人體過(guò)早衰老。