最近有茶友在微信上詢問我們的掌柜說：想知道老茶頭有沒有存儲價值？
因此今天我們就為大家解析這個問題。
1
老茶頭有沒有存儲價值？
作為普洱熟茶的老茶頭，有一定的存儲價值，其存儲價值主要來源于以下幾個方面：
第一，老茶頭是制作普洱茶熟茶時渥堆發(fā)酵過程中的產(chǎn)物，是因人工翻堆時茶葉細胞壁破裂導致果膠質(zhì)大量溢出粘結(jié)成團形成的。
所以，老茶頭的一個主要特點是果膠質(zhì)含量豐厚。
第二，形成老茶頭的原料優(yōu)質(zhì)。
普洱熟茶在渥堆發(fā)酵時能夠溢出大量的果膠質(zhì)，是因為其原料優(yōu)質(zhì)，優(yōu)質(zhì)原料中富含豐厚的內(nèi)含物質(zhì)，造就了老茶頭中糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)含量高。
因此，老茶頭在存儲過程中轉(zhuǎn)化空間較大，有一定存儲價值。
當然，存儲也是講究技巧的，存儲方法不恰當，存不好，也就浪費了一款品質(zhì)優(yōu)良的老茶頭。
2
老茶頭該如何存儲？
第一，置于通風、干燥、無異雜味、無陽光直射的地方存放。
通風時特別需要注意的一點是，不可將老茶頭置于風口，風口的氣流量大，流速快，空氣流動快，會使得茶葉內(nèi)的香氣分子快速分散，
同時也會加快茶葉的氧化反應 ，不利于其優(yōu)良風味的形成。 所以，通風要適當且方式要恰當。
若將老茶頭存于潮濕的環(huán)境中，茶葉容易發(fā)生霉變。此外，受潮的老茶頭內(nèi)質(zhì)會被腐化掉，使得茶葉品質(zhì)受到影響。
但在干燥的存儲環(huán)境下，既有利于老茶頭中果膠質(zhì)的保留，也有利于茶葉香氣的形成。
在干燥的存儲環(huán)境中自然陳化的老茶頭，茶湯呈現(xiàn)出純凈之感。所以，老茶頭必須置于干燥的環(huán)境中存儲。
老茶頭吸附性強，容易吸收異雜味，異雜味會影響茶品本身的香氣，使茶品的香氣變得不純正。
受到陽光直射，老茶頭中的果膠質(zhì)素、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)會受到紫外線破壞，以致茶葉產(chǎn)生其它味道，
茶品的顏色也會逐漸淡化，長期存儲中，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)會被弱化乃至消失。
第二，與生茶分開存放。
老茶頭是熟茶，存放時若和生茶放在一起存放，會使得生茶與熟茶之間躥味，對茶品的后期轉(zhuǎn)化以及品感造成嚴重影響。
第三，須不定期翻看茶品。
愛茶人好飲佳品，而茶蟲等部分小生物也喜歡以好的茶品為食。所以，無論是老茶頭還是其它茶品，存儲的過程中都需要不定期進行檢查。
當然，檢查茶品時，不僅僅是為了防止動物的蠶食和破壞，還可以及時發(fā)現(xiàn)受潮、霉變等其它問題，及時發(fā)現(xiàn)，及時處理。
在適宜茶品自然轉(zhuǎn)化的環(huán)境中經(jīng)過恰當存儲的老茶頭，香氣會更加沉穩(wěn)，滋味會更醇厚，茶性會更加溫和，其品飲價值也會得到進一步的提升。
而隨著其品飲價值提升的還有市場價值，所以，老茶頭的存儲價值還是很高的，想要收藏老茶頭的茶友們也可以放心大膽的行動啦！
授權(quán)轉(zhuǎn)載自「南茗佳人」公眾號
暫無評論