白毫銀針是白茶的最高等級，素有茶中“美女”、“羊脂白玉”之美稱。
“隱翠白毫茸滿衫”，白毫銀針堆在一起時，就像灰色大地上落滿了白雪，單揀一片時，則像一根根隱隱透綠的銀針，故而得名“白毫銀針”。
每年清明前半個月，白毫銀針萌發(fā)了第一輪茶芽，大小老少一雙雙手，起起落落，緊攥時光的步履，只為留住芽尖的香氣。
白毫銀針的鮮葉全部采自茶芽芽頭，可謂是精華中的精華。除了細致的采摘，還有極其嚴格的要求，雨天不采，露水未乾不采，細瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，號稱十不采。
萬物皆有因果，白毫銀針原料好，工藝佳，制作出的白茶才如此優(yōu)良矜貴。
《煮泉小品》中寫到“芽茶以火作者次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。”白毫銀針制作過程簡單，采回的茶芽，薄攤在竹制有孔的水篩上，在通風(fēng)處或微弱的陽光下萎凋，再用文火烘至足干即可。
白毫銀針不炒不揉，只有萎凋和干燥兩道工序，雖然看似簡單，但要制出好茶，調(diào)節(jié)好茶芽每一步的失水程度，比其他茶類更難。
如此沒有經(jīng)過破壞，保留了茶葉原有營養(yǎng)成分的白毫銀針，茶性溫和。
白毫銀針是落入凡間的珍寶，19世紀就開始外銷，在國外已有100多年的藥用歷史。白毫銀針在國外最初是以藥物在藥店進行售賣，或者被放在百貨商店的美容化妝品中出售。
奢侈品牌香奈兒選擇白茶提取液制作舒緩保濕的護膚品，美國最大的化妝品公司雅詩蘭黛，提取白茶活性成分，制作了著名化妝品系列“完美世界”，其能夠抵御皮膚被環(huán)境侵蝕，并進行自動修復(fù)。安利公司也萃取了白茶中的活性成分，專門用以制作白茶洗面奶和牙膏。
對于白茶護膚品來說，喝白毫銀針更是從內(nèi)而外的滋養(yǎng)。清代周亮工在《閩小紀》：“太姥山有綠雪芽茶?！弊縿χ墼凇短焉饺尽分邪矗壕G雪芽，今呼為白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞產(chǎn)者為最。性寒涼，功同犀角（一種貴重的中藥），為麻疹圣藥，運售外國，價與金埒。
白毫銀針因其藥用價值和保健功效，處處受盡追捧?！芭畠翰荒礁缓兰遥粏柌枞~和銀針”。古代富家女子出嫁時，在嫁妝中少不了的是錫罐裝的白毫銀針。
在濕熱戰(zhàn)亂的東南亞，白茶對高發(fā)的麻疹療效極佳。作為能治病的茶，白毫銀針清熱解毒，在小孩發(fā)燒不愛吃藥時，亦可多喝白茶。
白毫銀針擁有諸多功效，我們不僅可以以茶代酒敬賓友，還可以以茶代藥呵護自己的身心。當根根白毫銀針入水，羽衣如霜落，為你呈現(xiàn)出一杯瓊漿玉露，細細品飲，更是能感受到“此時情緒此時天，無事小神仙”的滋味。
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