河源茶文化

河源市屬亞熱帶氣候，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑。年平均氣溫20.7℃、年平均降水量為1768.9毫米、平均日照時(shí)數(shù)1687.0小時(shí)，十分適宜茶樹生長。茶區(qū)在冬季或早春基本不受低溫凍害影響，且氣溫回升早、茶樹萌芽早，可產(chǎn)出高香高品質(zhì)的茶葉，優(yōu)勢突顯。

河源市山地資源豐富、氣候好、環(huán)境優(yōu)，特別是境內(nèi)上千米的高山有上百座，超過1200米的有紫金武頓山（1233米）、東源七目嶂（1318米）、和平蝴蝶嶂（1272米）、連平黃牛石（1340米）等。這些山區(qū)土壤植被狀況好、晝夜溫差大，是種好茶、產(chǎn)好茶的優(yōu)良地區(qū)。河源更是廣東省重要的生態(tài)屏障，是廣東重要的生態(tài)發(fā)展區(qū)。其得天獨(dú)厚的地理位置和悠久的歷史文化，促進(jìn)了河源市茶葉產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

三大名茶底蘊(yùn)深厚

河源市是茶葉傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，也是廣東歷史名茶產(chǎn)區(qū)之一?！皷|江三大名茶”——上莞仙湖茶、康禾茶、紫金黃花茶均是有著數(shù)百年發(fā)展歷史的名優(yōu)茶。據(jù)《河源縣志》記載：“河源縣上管（今上莞）、康禾諸村，居民生計(jì)半賴于茶”；“春夏之交，賈人叢集”（同治《河源縣志》卷一《茶類》引《乾隆志》）。又據(jù)《紫金縣志》載，黃花崖婆咀茶迄今已有500多年悠久的產(chǎn)茶歷史，這為河源茶葉異軍突起奠定了豐厚物質(zhì)底蘊(yùn)。

河源市龍川縣產(chǎn)的綠茶被稱為嶺南綠茶鼻祖，傳承至今已有1500多年歷史。據(jù)南朝宋（公元451一536年）沈懷遠(yuǎn)《南越志》記載“龍川出皋盧，葉似茗、味苦澀、士為飲”。史料載河源康禾茶為南宋貢品之一，飲譽(yù)于東南亞，有一千多年歷史。據(jù)當(dāng)?shù)匾恍├喜柁r(nóng)稱，在清朝康熙至嘉慶期間，康禾茶作為朝廷貢品送往京城。清朝乾隆年間《河源縣志?物產(chǎn)卷》載：“嶺南山地產(chǎn)茶者多，而河邑獨(dú)盛。上莞、康禾諸約，居人生計(jì)，多半賴此……”

兼容并蓄快速發(fā)展

河源市茶葉種植基礎(chǔ)的條件較好、茶樹種質(zhì)資源豐富，具有較大發(fā)展提升空間。通過多年引進(jìn)選育，篩選出了多個(gè)適宜河源市栽培的無性系茶樹良種（如紫金種植的金萱、翠玉、連平種植的鴻雁12，青心一號(hào)），表現(xiàn)出抗寒能力強(qiáng)、萌芽早、品質(zhì)優(yōu)等特性。這對于進(jìn)一步發(fā)展早生良種茶基地、提高茶葉生產(chǎn)效益極為有利。

河源市茶葉產(chǎn)區(qū)主要有源城區(qū)桂山茶、東源縣仙湖茶、康禾貢茶、石坪頂茶、藍(lán)口柳城茶，紫金縣黃花茶、龍窩茶、南嶺茶、和平縣青州茶、龍川縣桂林茶、托里茶，連平縣巖仔茶、九連山茶、連溪茶等。

河源市茶葉種植品種主要有本地小葉種、金萱（臺(tái)茶12號(hào)）、翠玉（臺(tái)茶13號(hào)）、白葉單樅、八仙、梅占、水仙、龍井43、浙農(nóng)117、烏牛早、黃金桂、金牡丹等多個(gè)品種。茶葉獲得廣東省十大名牌1個(gè)、廣東省名牌6個(gè)、廣東省名特優(yōu)新6個(gè)、有機(jī)茶葉產(chǎn)品12個(gè)、綠色茶葉產(chǎn)品3個(gè)、無公害茶葉36個(gè)、區(qū)域公共品牌3個(gè)。

河源市的茶產(chǎn)業(yè)雖起步較遲，但持續(xù)穩(wěn)步增長。河源市茶葉面積、產(chǎn)量、規(guī)模，經(jīng)過20多年的發(fā)展，均翻了一番。河源市擁有茶葉生產(chǎn)企業(yè)、合作社300余家，其中河源市金穩(wěn)茶葉有限公司、河源市丹仙湖茶葉有限公司、紫金縣金山茶業(yè)有限公司等15家茶企被評為市級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，取得SC或QS質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)有30家。多個(gè)茶葉企業(yè)在國家級(jí)華茗杯、中華杯評選中獲得金銀獎(jiǎng)殊榮。在2017年河源市茶文化博覽會(huì)期間，共評選出“河源十大好茶”和52個(gè)河源好茶。

河源市文化源遠(yuǎn)流長、人杰地靈，是個(gè)有著2200多年歷史的客家古邑。全境五縣一區(qū)皆為客家人聚居地，是目前中國大陸唯一一個(gè)純客家的地級(jí)市。客家人常年生活在山區(qū)，日常生活中自然是少不了種茶、做茶、食茶，久而久之便形成了獨(dú)具特色的客家茶文化?？图胰朔N茶，田園溝圳、山場荒崖、有土有水皆有種植。客家人具有濃厚的飲茶風(fēng)俗，客來敬茶是客家人的傳統(tǒng)禮節(jié)。無論是家里、朋友、親戚間的交往，抑或是婚喪嫁娶等儀式，客家茶文化都深深融入到生活的點(diǎn)滴中。