白茶受潮后還能“死而復(fù)生”嗎?

好雨知時節(jié),當春乃發(fā)生。

連綿的春雨,不免讓房間受潮,于是等到云收雨霽、晴照當空,許多人習慣把受潮的衣物、被臥拿出來晾曬。那已經(jīng)收藏好的白茶,也會受潮嗎,需不需要趁這時候曬一曬呢?

曬太陽


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如果是擔心氣候潮濕,引起白茶受潮,首先要反思的是收藏時,準備工作是不是做好了,是不是為茶葉營造避光、干燥、無異味的環(huán)境,盡管茶葉怕潮。

但只要你按照條件嚴格儲存,就不會輕易受潮,倘若因為擔心而時常開箱檢查,反而更容易受潮變味。

而在不知道是否受潮的情況下,想著“曬一曬沒壞處,也許還能像曬被子一樣殺菌”的念頭。

身為非專業(yè)人士,卻要貿(mào)然晾曬茶葉,更是大錯特錯。儲存中的白茶,絕對要避免光源長期照射、隔開日常生活的空氣接觸,辛苦儲存轉(zhuǎn)換的白茶好不容易有“老”的資格,可能就被曬了一次,而功敗垂成,所有陳年升華蕩然無存。


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那實在是受潮了,怎么辦?

在處理受潮茶葉的過程中,如果受潮情況并不嚴重,需要用到“復(fù)焙”工序——也就是第二次烘干,這對普通人來說難以把控,你需要尋求專業(yè)制茶師的協(xié)助!同時,若是新茶復(fù)焙,對茶葉的品質(zhì)影響還不算大,若復(fù)焙的茶已有年份,則不免在香氣、滋味和內(nèi)含物質(zhì)等方面有所損失。

而如果遇到茶葉因受潮,已生出如酸味、霉臭味等多種濃郁怪味,受潮情況相當嚴重的,也只有當機立斷,藏了再久的年頭也要忍痛丟棄,這種存壞的白茶已形同“死茶”,只會越存越壞,再也沒有老白茶的轉(zhuǎn)化希望。

白茶的收藏其實就如同工藝一般,至簡又奧妙無窮,營造良好的儲藏條件,自然無礙,可一旦出現(xiàn)問題,則必須專業(yè)人士才能判斷和補救,常人也只能干著急了。



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其實,如果已經(jīng)按照避光、干燥、無異味條件嚴格存儲,最容易影響白茶儲藏的,也只有取茶這一過程。時常取出茶葉品飲、分享,難免有顧及不到密封的時候,有犯錯的機會,就難免會犯錯,所謂智者千慮必有一失。

除了提高自己的警惕心,時刻注意以外,挑選便于分享、品飲,又便于儲存的產(chǎn)品,是不是更方便呢?

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