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春秋戰(zhàn)國(guó)，天下動(dòng)蕩，人人都想坐上那把讓百官折腰，天下臣服的椅子。
各國(guó)之間自是免不了“三天一小仗，五天一大仗”互相攻打，在這亂世之間，雖群雄輩出，仗義之士居多，但是總有些小人在背后為了自己的利益散播謠言。
一回，秦武王在息壤迎接出使韓國(guó)歸來(lái)的甘茂，想讓他帶兵攻打宜陽(yáng)，而甘茂是個(gè)聰明人，深知世態(tài)險(xiǎn)惡，于是在領(lǐng)命之前，跟秦王講了曾參殺人的故事，之后與秦王結(jié)下息壤之盟。
后來(lái)，在攻打宜陽(yáng)時(shí)，果然有人惡意中傷甘茂，以訛傳訛的人比比皆是，最終秦王動(dòng)搖了，打算召回甘茂，甘茂聽(tīng)說(shuō)之后，派人與秦王說(shuō)：“難道大王忘了息壤之盟了嗎？”
自此，秦王幡然醒悟，支持甘茂拿下宜陽(yáng)。
甘茂是個(gè)有大智慧的人，深知謠言險(xiǎn)惡，提前跟秦王“打了招呼”，免得落得身陷囹圄的下場(chǎng)。
然而，總有些不明事理的茶友，天天聽(tīng)一些不著邊際的謠言，也不知道是從哪兒聽(tīng)來(lái)的，還深信不疑，秦武王聽(tīng)了甘茂之言尚且還能醒悟，但這些茶友可是連秦武王都不如。
就在昨日，看到一位茶友留言說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)白茶保存一定要定期開(kāi)箱透氣，否則會(huì)將白茶悶出怪味來(lái)?！?/span>
村姑陳很負(fù)責(zé)任的告訴大家：“這句話是假的，純屬謠言！”
各位茶友先別急著討論，只管仔細(xì)看好文章，文中自然會(huì)為大家一一道來(lái)。
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存白茶時(shí)，開(kāi)箱透氣會(huì)造成什么后果？
首先，芽葉水分超標(biāo)。
根據(jù)2018最新白茶國(guó)際規(guī)定，白茶干茶的含水量不得超過(guò)8.5%，這是對(duì)白茶品質(zhì)含水量的一種嚴(yán)格限制，同樣是對(duì)白茶品質(zhì)硬性保護(hù)。
在保存白茶時(shí)，貿(mào)然開(kāi)箱透氣，會(huì)使白茶裸露在空氣中，而空氣中含有大量的水分子，白茶又如同練就了“吸星大法”的丁春秋，很容易吸收空氣內(nèi)的水分。
即使買(mǎi)回的白茶，含水量達(dá)標(biāo)，但在開(kāi)箱透氣的過(guò)程中，空氣中的水分子大量入侵，芽葉內(nèi)的含水量也會(huì)隨之升高。
而常喝白茶的茶友們都知道，保證一款白茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素就是含水量，葉片中的水分過(guò)高，白茶的品質(zhì)就會(huì)下降許多。
這樣的白茶，喝起來(lái)水味居多，茶味寡淡，本來(lái)濃郁芬芳的香味也慢慢淹沒(méi)在這多余的水分中，蕩然無(wú)存。
其次，生成異味。
白茶芽葉內(nèi)含的水分增多了之后，發(fā)酵速度自然也會(huì)加快。
在正常的保存環(huán)境下，白茶在密封的箱子中發(fā)酵，除了空氣，沒(méi)有多余的物質(zhì)會(huì)摻雜到白茶的發(fā)酵過(guò)程中。
然而，將密封的箱子打開(kāi)之后，那片環(huán)境中的異味會(huì)被白茶吸收，還有些莫名的物質(zhì)會(huì)參與到白茶的陳化當(dāng)中，使得白茶的茶香蕩然無(wú)存。
尤其是，有些茶友家中常常會(huì)放些煙、酒等味道較大的物品，而且北方的一些城市，每到冬季都會(huì)在家中曬上臘肉之類(lèi)的食物。
實(shí)在難以想象，白茶在開(kāi)箱時(shí)若是遇到這樣一個(gè)堪比大染缸的環(huán)境，會(huì)轉(zhuǎn)化出何種味道。
況且，那些在開(kāi)箱時(shí)就受潮并且吸收異味的白茶，在透氣之后，繼續(xù)封存在箱子中，長(zhǎng)此以往，定會(huì)悶出酸梅味、巧克力味等一些異味，真真是浪費(fèi)了這般好茶。
最后，茶香消散。
在開(kāi)箱透氣時(shí)，白茶不僅會(huì)接納那些所謂的異味，以及空氣中的水分塵埃，同時(shí)，它自身所帶的香味，芳香醇也會(huì)隨之揮發(fā)。
而且，在干茶與氧氣大量接觸的過(guò)程中，茶氨酸與茶多酚在氧氣的作用下會(huì)被迅速分解。
倘若，時(shí)常將存茶的箱子打開(kāi)，茶葉就會(huì)變紅變黃，翠綠姿色不復(fù)當(dāng)年，而且附著于葉片上的馨香之氣，也隨空氣中的氣流逐漸消散。
這樣的茶，當(dāng)真可如汪曾祺老先生所說(shuō)，拿去煮茶葉蛋罷了。
是以，白茶在保存時(shí)，一定不能講包裝大開(kāi)，使葉片裸露在空氣中，否則后果就會(huì)在寡淡無(wú)味的茶湯中反饋出來(lái)。
既然如此，白茶究竟該如何保存呢？且看下文分解。
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白茶究竟該如何保存？
首先，依舊要注意三層密封。
前幾日，一位茶友私信說(shuō)，自己家中存放的白茶泡來(lái)，香味寡淡，入口也無(wú)柔滑之感，全然沒(méi)有剛買(mǎi)來(lái)時(shí)那般甘和潤(rùn)滑。
聽(tīng)完，詢(xún)問(wèn)他平時(shí)存茶的方法，他不甚在意，說(shuō)：“北方天氣干燥，存茶時(shí)也就套個(gè)鋁袋，放在箱子中便好了?！?/span>
北方的空氣再干燥，畢竟還是有水分在空氣中，若是不用三層包裝法嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的將白茶保存起來(lái)，都很容易讓白茶受潮，從而變質(zhì)、發(fā)霉、泛酸。
而三層包裝法中，鋁袋、塑料袋、紙箱都可起到遮光、避味、干燥的保護(hù)作用，而且操作方法也不繁瑣。
不過(guò)是將白茶放入鋁袋后，再用繩子將袋口封緊，之后在外面套上一層塑料袋，同樣用繩子將袋口扎緊，再選擇大小適中的紙箱，將茶葉放入，封箱時(shí)定要用透明膠帶將開(kāi)口處密封好，最好貼上三層膠帶。
這樣一來(lái)，便可以為白茶的陳化營(yíng)造出舒適的環(huán)境。
其次，選擇適當(dāng)存放白茶的空間。
存放白茶的空間，一定要保證干燥整潔、無(wú)異味。
茶友們?cè)诩抑写娣艜r(shí)，可選擇書(shū)房，或空置的臥室。
書(shū)房，一般用來(lái)讀書(shū)、練字或作畫(huà)，定是滿(mǎn)含書(shū)香之氣的地方，而且愛(ài)書(shū)之人，常常會(huì)整理書(shū)架，使整個(gè)書(shū)房看上去寬敞明亮。
將白茶放置在書(shū)房中，必然也是極好的。
除此之外，空置的臥室也可存茶。
注意一定要是空置的臥室，否則可能會(huì)有煙味或化妝品味散發(fā)在空氣中，也不利于存放白茶。
若是家中空間不大，可整理出一件干凈、整潔、無(wú)異味的小倉(cāng)庫(kù)，再放上架子，將白茶放置在架子上。
注意，不要將白茶直接放在墻角處，或隨意堆放在地面上，而且要遠(yuǎn)離廚房、浴室這些潮濕之地，否則白茶依然會(huì)遭到受潮變質(zhì)的“威脅”。
最后，可適當(dāng)通風(fēng)。
許多茶友都會(huì)忽視一點(diǎn)，白茶是需要呼吸的！
將白茶用三層包裝法密封好之后，放在干燥的環(huán)境中，再保證房間中適當(dāng)?shù)耐L(fēng)，為白茶的轉(zhuǎn)化提供必要的空氣。
若是保存白茶的房間一直門(mén)窗緊閉，有朝一日，進(jìn)入房間中，會(huì)有一股怪異的味道沖進(jìn)鼻腔中，而且會(huì)感覺(jué)悶燥難忍十分不適。
白茶在這種環(huán)境下自然陳化的不盡人意，口感和香味都會(huì)受到影響。
適當(dāng)?shù)耐L(fēng)可以讓白茶接觸到更多健康的空氣，有利于葉片之間的吐故納新，使陳化后的白茶風(fēng)味更加獨(dú)特迷人。
這里說(shuō)的適量通風(fēng)，針對(duì)的是存茶環(huán)境，絕非是讓密封保存的白茶，包裝大開(kāi)，裸露于空氣之中。
只給存茶室內(nèi)的門(mén)窗留上一些縫隙，有微弱的空氣流動(dòng)即可。
若是在潮濕的雨季，還是要將門(mén)窗緊閉，防止白茶受潮，在天氣晴好時(shí)，再留下門(mén)窗縫隙通風(fēng)換氣。
總得來(lái)說(shuō)，白茶的保存一定要切記密封、干燥、陰涼、遮光、無(wú)異味這五個(gè)條件，否則稍不留意受潮變質(zhì)，壞的不僅是喝茶時(shí)的口感，還有品茶時(shí)的心情。
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人經(jīng)歲月歷練，茶經(jīng)歲月修為。
老白茶，經(jīng)過(guò)歲月的雕琢之后，濃郁的香味，稠潤(rùn)的口感確實(shí)迷人。
若是聽(tīng)信那些不明所以的謠言，硬生生的將一泡好茶，存成毫無(wú)滋味的樹(shù)葉子，可惜的不僅是那款白茶，更是品茶時(shí)的心境。
你若投白茶以妥當(dāng)嚴(yán)格的儲(chǔ)存環(huán)境，他日，白茶必報(bào)之于潤(rùn)滑鮮美的風(fēng)味。
那些所謂的謠言，貿(mào)然聽(tīng)信的后果，便是那一泡毫無(wú)韻味的茶湯。
實(shí)則，想存些好茶不難，多留心點(diǎn)生活，便好。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
暫無(wú)評(píng)論