春天的暖風(fēng)，染綠了江南，也讓人愈發(fā)期盼嘗一口春的味道。如果要選擇春天的代表，為您首推龍井茶。
畢竟西湖龍井茶作為國(guó)茶，人人皆知，其地位不可撼動(dòng)，招待貴賓、登上國(guó)際舞臺(tái)是常常有的事情。
乾隆帝六下江南，四次前往西湖龍井茶區(qū)，親自觀看采茶、制茶，并封獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)為“御茶”。
古往今來(lái)，王侯將相、富貴人家、愛(ài)茶之人，都將喝上一杯早春的明前西湖龍井，當(dāng)成翹首期盼的一樁幸事。
西湖美景，景區(qū)內(nèi)便生長(zhǎng)著龍井茶
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西湖產(chǎn)區(qū)的西湖龍井茶，鮮葉采摘于3月中旬；品質(zhì)鮮嫩，滋味清雅，等級(jí)為特級(jí)的明前茶。
清香甘甜，清新入魂，喝一口即如同把整個(gè)春天納入胸腔，全身浸透著一股酣暢和瀟灑。
杭州西湖，江南生態(tài)茶村
當(dāng)然，講西湖龍井，西湖產(chǎn)區(qū)是茶友們非常關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題。
懂龍井的茶友們都知道，龍井茶的出身地很重要，素有西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)、越州龍井與錢塘龍井之說(shuō)。這個(gè)產(chǎn)區(qū)的問(wèn)題，牽動(dòng)著茶友們的心弦。
我們熟知的西湖龍井產(chǎn)區(qū)，西湖龍井茶園，位于杭州西湖靈山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，江南生態(tài)茶村——雙靈村。
茶園風(fēng)光
遠(yuǎn)離城市生活圈，山清水秀，人杰地靈，自然條件得天獨(dú)厚，并建立以茶葉種植、茶葉加工、生態(tài)觀光、加工體驗(yàn)、文化休閑為一體的茶產(chǎn)業(yè)基地。
茶園全部在國(guó)家西山森林公園的懷抱中，該地環(huán)境優(yōu)美、土壤肥沃、朝暉夕映、云霧繚繞，優(yōu)越的自然條件、特殊的小氣候奠定了西湖龍井茶樹(shù)優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ)。
茶園一直用“重施有機(jī)肥”和“物理防控病蟲(chóng)”的管理模式，同時(shí)引用山上的泉水進(jìn)行灌溉，這樣形成的弱酸性丘陵坡地給茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了充足的營(yíng)養(yǎng)和條件。
龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
明前茶，貴比金
清明前，茶芽們一茬接一茬的旺盛生長(zhǎng)著，開(kāi)始了一場(chǎng)又一場(chǎng)和時(shí)間的賽跑。
明前茶的采摘時(shí)間一般從三月下旬開(kāi)始，到清明前截止，只有短短的十幾天時(shí)間。
西湖龍井分明前茶與雨前茶，明前茶指的是清明節(jié)（4月5日）之前采摘的茶葉，雨前茶指的是清明節(jié)至谷雨（4月20日）之間采摘的茶葉。
明前氣溫普遍較低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度緩慢，發(fā)芽數(shù)量有限，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量非常之少。一年也僅有這短短的十幾天。
采茶景象
明前茶，貴在鮮
手指指腹輕輕一捻，手腕再輕輕一轉(zhuǎn)，芽頭便一個(gè)個(gè)被提了上來(lái)。
采茶是個(gè)精細(xì)活，芽頭要好看，整個(gè)形狀要完整秀美。而每個(gè)等級(jí)的春茶，對(duì)芽頭和葉子的長(zhǎng)度有嚴(yán)格的要求。
采茶時(shí)要“雙手提采”，為使鮮葉嫩、鮮、勻、凈，采摘中不采碎芽葉，不采病蟲(chóng)芽葉，不采紫芽葉，不帶魚(yú)葉，不帶老葉，不帶蒂頭，不帶異物。
當(dāng)采茶阿姨的雙手染成了墨綠色，春天便暈染到非常美妙的時(shí)候。春茶也到了鋪天蓋地的嘗鮮熱潮。
采下的鮮葉
只為這杯早春精華
采摘下來(lái)的鮮葉，再經(jīng)過(guò)一系列的制作過(guò)程變成干茶。
一般50000個(gè)芽頭才能制成一斤干茶。因此物以稀為貴的道理就體現(xiàn)出來(lái)了。
茶芽被采下，日夜趕工制茶，只為將這早春的精華，保留在這杯茶里，為茶友帶去春天的問(wèn)候。
炒茶
西湖龍井，四絕
正宗的西湖龍井有“四絕”，分別是：色綠、香郁、味醇、形美。
這款西湖龍井茶，外形是非常典型，扁平光潤(rùn)、挺直尖削、勻齊、勻凈、嫩綠鮮潤(rùn)；香氣則豆香蘭韻，香氣高揚(yáng)，清香持久；滋味來(lái)講呢，可以在這杯茶中喝出西湖的氣息，在舌尖品嘗鮮醇，在舌底體味甘爽；其湯色嫩綠明亮、清澈；葉底細(xì)嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮。
總體上來(lái)講，這款特級(jí)西湖龍井，可以說(shuō)就是西湖龍井中的典型。
西湖龍井，典型上好龍井
豆香蘭韻，香氣高揚(yáng)，清香持久
營(yíng)養(yǎng)足，滋味好
清明前氣溫較低，一般無(wú)病蟲(chóng)危害，茶葉無(wú)污染，更加健康飽滿，富有生機(jī)。
在剛剛過(guò)去的冬季，茶樹(shù)處于休眠狀態(tài)，體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分的積累。
到了初春，茶葉的內(nèi)含物變得豐富，水浸出物含量多，葉綠素含量比較高，因此制成的茶葉色澤青翠潤(rùn)澤，扁平光滑，泡出來(lái)的效果十分美麗。
另外，這段時(shí)間茶葉的氨基酸含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對(duì)較低，因此口感是留香持久、回味甘甜，爽滑怡人。
一杯清肺腑，入夢(mèng)亦留香。
一杯清肺腑，入夢(mèng)亦留香?；馗实牟柘悖逍氯牖?，隨著從口腔而食道而臟腹，仿佛全身浸透著一股酣暢和瀟灑，讓春日的時(shí)光變得溫柔與清涼。
挑西湖龍井，先看產(chǎn)地，西湖產(chǎn)區(qū)與非西湖產(chǎn)區(qū)；二看時(shí)間，清明節(jié)前的明前茶與谷雨節(jié)前的雨前茶；三看品質(zhì)，色香味形葉底一辨高下；四比價(jià)格，不買貴的只選對(duì)的。
茶品純凈甘甜，香氣鮮純怡人，茶香入水，口感醇滑爽口，湯感強(qiáng)，有如“喝排骨湯”的飽滿之感。最重要的是，喝完這款茶之后，隔幾分鐘喝白開(kāi)水也能夠感受到甜味！
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