總感覺(jué)這種話題，我都可以堪稱是話題終結(jié)者。
因?yàn)?。作為一個(gè)茶商，手里還管著一家茶館，見(jiàn)過(guò)的客人，可真是形形色色。
今天先講段子，再講日常。
紅茶我要大紅袍，白茶我選安吉白。
這類客人是我?guī)缀趺總€(gè)月都要見(jiàn)上一兩個(gè)的。
他們來(lái)到店里，一般不問(wèn)茶葉價(jià)格，也不問(wèn)你家主力是什么，直接就來(lái)一句，你們這兒最好的是什么？然后當(dāng)我報(bào)出那種很夸張的價(jià)格之后，他們就不再說(shuō)話，淡淡說(shuō)，我喜歡喝紅茶，你們有沒(méi)有大紅袍，或者，我喜歡白茶，你有安吉白茶沒(méi)？面對(duì)這種客戶，我內(nèi)心總是升起一種不忍。
你不懂就算了，也別為了在我這兒撐住場(chǎng)面而把腦子里的名詞拿來(lái)隨意組合啊。
但是從另一個(gè)層面來(lái)說(shuō)，他們既然知道這些茶的名字，又愿意進(jìn)我這個(gè)看起來(lái)就不便宜的店，想必要么喝過(guò)，要么收過(guò)禮，要么打腫臉了。
那我就不是很忍心給不懂的他們賣什么高端產(chǎn)品，畢竟那不人道。
于是我就會(huì)推薦店里賣的最好的口糧茶，500一罐的古樹(shù)紅茶。對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，這個(gè)算是可以裝一下了。畢竟，真好喝。大概市面上會(huì)賣到800上下。
巖茶只選牛馬慧，普洱我喝冰易班。
這類茶客也會(huì)以每周一位的基本頻次出現(xiàn)在店里。畢竟上圖也說(shuō)明了，我們真的看起來(lái)很貴。
當(dāng)他們看到我們柜子上的2002年易武，自然就會(huì)說(shuō)出自己的愛(ài)好，以顯示自己的品味高端。
這種客戶，我從來(lái)不會(huì)手軟。畢竟他是喝過(guò)好東西的。但是，也有很多人根本分不出易武班章，同一批茶菁換個(gè)師父，在他嘴里可能就換了山頭，甚至產(chǎn)區(qū)。畢竟想把山頭喝明白了，沒(méi)個(gè)十幾二十萬(wàn)是出不了師的。
他們往往事業(yè)有成，但一般不會(huì)是家底殷實(shí)，居多的是白手起家。這部分客戶其實(shí)是最好培養(yǎng)的對(duì)象。只要你用專業(yè)對(duì)他，不卑不亢，他自然會(huì)成為你的小粉絲。
甭管啥茶你都來(lái)，啥都喜歡咱不挑
這種高段位的回答我?guī)缀跻粋€(gè)月見(jiàn)不著一個(gè)。但是，同樣的，段位特別低，大概在【塑料V】的客戶也有，他們是真的不挑。
其實(shí)我內(nèi)心對(duì)這種客戶是非常喜歡的。至少他不裝逼。
但是，問(wèn)題來(lái)了。一個(gè)對(duì)紅燒肉到底用什么肉都不關(guān)心的食客，絕對(duì)算不上一個(gè)老饕，甚至都不能算是一個(gè)吃貨。但他也喝出了茶文化中一個(gè)高深莫測(cè)的段位，柴米油鹽醬醋茶，這就是一杯生活而已。
但是，也有可能。他已經(jīng)嘗遍了世間好茶，這個(gè)時(shí)候喝什么不重要，反而喝出了茶文化里面最為神秘莫測(cè)的一個(gè)境界~心中有茶，杯水即是香茗。
當(dāng)然，我的老師是這個(gè)段位，大概是【最強(qiáng)王者】，別人給她泡茶的時(shí)候她確實(shí)不挑。但是你要讓她來(lái)泡的話就完蛋了。她對(duì)器皿、對(duì)茶葉、對(duì)水質(zhì)、對(duì)環(huán)境都有要求。甚至我經(jīng)常性一邊聊天一邊喝茶都會(huì)被她沒(méi)收杯子.........
專業(yè)術(shù)語(yǔ)張口來(lái)，云里霧里全是X
這種大爺我開(kāi)店至今遇到過(guò)三個(gè)，其中一個(gè)是某大學(xué)茶學(xué)系教授。另外兩個(gè)是大約本科畢業(yè)，非農(nóng)學(xué)專業(yè)，純粹在所謂茶科學(xué)圈內(nèi)混了幾年的茶混子。
那位教授讓我都涌起了想去讀一下這個(gè)專業(yè)的沖動(dòng)。確實(shí)很專業(yè)，而且講的有理有據(jù)，甚至幾次都想直接當(dāng)我面給我用知網(wǎng)搜論文。雖然我聽(tīng)不太懂，但是還是在每次看制茶學(xué)相關(guān)資料的時(shí)候想起他，真專業(yè)。
而另外兩個(gè)茶混子也是極品。其中一位用了一個(gè)多小時(shí)給我普及了如何分辨普洱的古樹(shù)和臺(tái)地，然后講了兩者之間的利弊，順道批判了一下鄧時(shí)海、白水清。然后，我給他喝了一款專門給朋友定制的新工藝普洱生產(chǎn)，他愣是把我那個(gè)明明選自冰島五寨的納福餅喝出了易武的神韻。。。還一直跟我說(shuō)，這個(gè)柔啊。對(duì)，你們沒(méi)猜錯(cuò)。最后我還是昧著良心給他賣了一餅。希望他從此記住冰島的新工藝到底是什么味兒。
對(duì)不起，設(shè)計(jì)是我做的，趕不及了臨時(shí)上手（有興趣的朋友我愿意用茶換設(shè)計(jì)）另一個(gè)則沒(méi)那么好玩了。講的我眼皮打架還不肯走。講了一大堆理論，然后評(píng)點(diǎn)了我那天的熟普不夠檔次。我當(dāng)然覺(jué)得有些頭疼。畢竟。熟普這東西。。。你想要什么檔次？用班章給你做你敢喝么？
喝茶還得講文化，儒釋道里求本心
這類客人我老師倒是有很多朋友，畢竟在茶文化，甚至是文化圈里，這種朋友簡(jiǎn)直不要太多。
他們?cè)缇统摿藧?ài)喝茶本身，已經(jīng)上升到了精神層面。
趙州的柏林禪寺茶會(huì)、杭州的無(wú)我茶會(huì)、李署韻的劇場(chǎng)茶會(huì)，甚至是臺(tái)灣的食養(yǎng)山房，都是他們?cè)?jīng)留下足跡的地方。
這里也分個(gè)高低段位。
【青銅】到【白銀】段位的，一般會(huì)背誦幾首茶詩(shī)，什么一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶張口就來(lái)，但是多來(lái)幾首就肚中羞澀了。他們一般不怎么會(huì)喝茶，就連沖泡也只是用蓋碗和紫砂壺做做樣子，具體這個(gè)動(dòng)作是為了如何調(diào)整茶味，他們是一竅不通。
【黃金】段位的除了上面這些基礎(chǔ)，還學(xué)會(huì)了一手書(shū)法，或者一點(diǎn)丹青山水，能背誦一下“茶者，南方之嘉木”之類的《茶經(jīng)》啊，《大觀茶論》什么的，也能知道武漢是東方茶港，知道半天妖是怎么加進(jìn)四大名叢的?？梢酝嫱娴啦?，也能對(duì)禪茶一味發(fā)表一下看法。但是，說(shuō)到品茶，還差點(diǎn)專業(yè)度，至少能算得上普通人中的高手了。
【鉑金】和【鉆石】的大神，已經(jīng)可以稱之為大神。他們對(duì)于高香類茶品選用思亭的紫砂壺，水平能泡全世界這些理論已經(jīng)可以實(shí)踐得比較到位。同時(shí)對(duì)《湯十二品》這種高段位作品已經(jīng)能講出自己的看法。更有【鉆石】守門員的大哥們，可以很明顯的區(qū)分你泡茶時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)小失誤對(duì)茶味造成的不良影響。自己也必然有很多的存茶，足夠喝一輩子，但還是碰見(jiàn)喝中的東西無(wú)法按耐。
這部分用戶是我最喜歡的用戶，雖然買不了多少茶，但和他們喝茶總是那么愉悅。
【星耀】的諸位已經(jīng)算是我們平常能看到的真大神了。他們不但對(duì)茶品相當(dāng)了解，甚至對(duì)種植、制茶等都有所涉獵。對(duì)于器皿更是如數(shù)家珍。帶出門的個(gè)人杯往往是一些適用性很強(qiáng)的器型，而且低調(diào)而奢華。常見(jiàn)的一位，每次來(lái)都會(huì)把他那個(gè)清末的小杯子帶著，我總想占為己有。
這部分老師已經(jīng)相當(dāng)有水平，當(dāng)然，水平越高，越不會(huì)買茶。真是煩悶。
【最強(qiáng)王者】段位目前我遇到的不超過(guò)五人。其中一位是鄂省茶葉學(xué)會(huì)的秘書(shū)長(zhǎng)，他最經(jīng)典的一段對(duì)話是這樣的：茶業(yè)技能大賽中，他隨手拿起參賽選手還沒(méi)有炒的茶葉，然后跟我說(shuō)，你看，今年黃陂的葉子就是長(zhǎng)的好啊，回頭一定要夸一下黃陂農(nóng)委，大清早采的葉子十點(diǎn)多就送過(guò)來(lái)了，真好。
WTF，你就看一眼，就知道哪兒的葉子，幾點(diǎn)采的。。。我還能說(shuō)什么？
另外就是我的老師，就不多夸了，省的你們說(shuō)我吹牛。
喜歡喝茶的，就是這些人。
攀龍附鳳硬要買冷后渾的有之；潛心學(xué)習(xí)研究茶學(xué)的有之；土豪列表不問(wèn)價(jià)格的有之；貨比三家追求極致性價(jià)比的有之；上了茶山交了智商稅的有之；真大神亦有，假大師亦有，尋常人亦有。
感謝每一位購(gòu)買品嘗我們擇茶記的朋友。畢竟你們花了錢，在我這兒就是爸爸。
真好。
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