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在喝普洱茶的時候，很多專業(yè)人士會用專業(yè)術(shù)語來品評茶湯，但對于普通大眾來說，專業(yè)術(shù)語看不懂、也品不懂，那普洱茶的層次感，該如何去感知呢？
喝普洱茶的時候，常常有人描述：濃強、回甘生津、層次豐富……他們從這些專業(yè)角度分析一款茶，并說的頭頭是道。
經(jīng)常喝茶的朋友可能也有這種感受，有的茶喝下，只是如水境，不留痕跡；但有的茶，喝到口中，卻是讓人回味無窮，甚至整個舌頭都像被“按摩”，茶味能擴(kuò)散到整個口腔。
一杯好茶，就像一個賞心悅目的風(fēng)景，必定不會只有一個單面，而是有層次變化，讓人回味無窮。
正如蘇軾說：“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同”。
那么，什么是“層次感”呢？
茶湯的“層次感”，“層”指重疊之象，“次”指先后順序，兩詞用來評價茶湯香氣和滋味在口腔中層層剝開、轉(zhuǎn)變豐富的感覺。
“層次感”就是由苦化甘、口中有茶香韻味等不同的感覺，在一杯茶入口之后，先后出現(xiàn)。
另一方面，茶湯入口，從舌尖到口腔再到喉部，每一個部位對茶湯的滋味感受不一樣，反應(yīng)出來的觸覺也就不一樣，這種富于變化的觸覺就是一種層次感。
這也是為什么通常喝茶的時候，第一、二泡到第五、六泡至十多泡時，每一泡的湯喝起來并不是完全一樣，有濃有淡。
簡單來說，每泡茶湯的多樣觸感，也是茶湯層次感的一種表現(xiàn)。
層次感涉及到的先后順序變化，由多方面的因素促成。用常規(guī)方法沖泡，茶葉的層次感體現(xiàn)在3個方面：
1、香氣層次，有香型變化，香氣持久性及由強到弱的變化；
2、口感層次，必須飽滿而有前后；
3、韻底層次，必須滑重而有深淺。
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