白水清:麻黑茶最出名的是焦糖香

麻黑寨名字的由來:

麻黑寨是個漢民寨子,但漢民寨子卻叫麻黑這個古怪名字,讓人不解。后來聽當(dāng)?shù)乩先苏f,麻黑原來的名字叫“大路邊”,因為麻黑寨是處在在通往老撾的大路旁邊。過去從老撾趕著馬到易武,天亮出發(fā),走到“大路邊”,天已是要黑不黑了,當(dāng)?shù)厝藢⑻炜旌诹朔Q作“麻煞黑”,“麻麻黑”或“麻黑”,后來慢慢就將大路邊叫成麻黑了。還有一個說法是解放前都是茅屋,經(jīng)常起火燒得麻麻亂黑忽忽而來。后來改叫邊中大隊?,F(xiàn)在當(dāng)然就叫麻黑村,準(zhǔn)確的叫麻黑行政村麻黑自然村。

麻黑普洱茶的特點:

麻黑屬于六大茶山的易武茶區(qū),這里的茶受到眾多普洱茶愛好者的青睞,在生茶領(lǐng)域獨樹一幟。麻黑寨的茶樹常年生機(jī)盎然,而且發(fā)芽早,育芽能力強,芽肥葉大,條索粗壯,芽頭顯毫,是易武茶里典型的大葉種。易武茶香揚水柔,而麻黑茶更以陰柔見長,湯糯、柔和、清雅,花果香明顯。早春茶香氣極好,留杯時間長,湯色油光透亮,且柔中有剛,綿密細(xì)膩,韻致精深,香氣高揚平衡中正厚重,乃茶中之上品。如今人們的生活品味是越來越高,為此對于飲茶的要求也是越來越高了,一般來說茶葉存放的時間越久的話,那么茶氣就會越足。

如何區(qū)分麻黑茶:

麻黑茶遵從普洱茶越陳越香的特點,香氣隨著時間的沉淀而略顯不同,轉(zhuǎn)化第1年香氣高揚,鮮爽濃郁;2-3年為過渡期,香氣較沉底,三年以上蜜香濃郁、厚重;5年后略微有陳香,香氣醇厚且悠長。麻黑茶最出名的是焦糖香,當(dāng)然也有人說所謂的蜜香,麻黑古樹普洱茶香氣更多傾向于焦糖香。焦糖香加上甜度,澀度低,回甘持久,這些就完整的構(gòu)成了麻黑茶的總體印象。

易武是很多普洱茶愛好者心中的圣地,麻黑寨則是茶人魂牽夢繞的地方,對于麻黑茶來說,是很多茶人想擁有的茶品之一,它溫柔卻不失個性,讓人留戀往返。之所以成為易武茶典型的代表,其實原因很簡單,大家看重的就是它的獨有的魅力。

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