2019年春茶季即將到來(lái)，收到一些茶友發(fā)來(lái)與春茶有關(guān)的問(wèn)題，對(duì)此我們整理了幾個(gè)有代表性和有意思的問(wèn)題分享出來(lái)。
A茶友發(fā)消息問(wèn)：
每年春茶前期都能看到商家在朋友圈或者網(wǎng)店打上新茶預(yù)定嘗鮮的活動(dòng)，價(jià)格比新茶上市時(shí)便宜一些，想知道提前預(yù)定新茶靠不靠譜? 有哪些需要注意的？
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春茶預(yù)定這事從來(lái)就沒(méi)看好，這跟前兩年流行的眾籌制茶一樣，也許你能夠以低價(jià)買(mǎi)到新茶，可是有沒(méi)有想過(guò)，茶葉采制最終的品質(zhì)，受諸多因素影響，天氣是一個(gè)，你沒(méi)法預(yù)測(cè)到到時(shí)采制時(shí)的天氣怎樣；工藝是一個(gè)，制茶師傅也是人，不能保證百分百制出高品質(zhì)成品茶。另外還要考慮茶山的施肥情況，有些茶山為求產(chǎn)量，施重肥，那種青葉原料怎么制作也都品質(zhì)不行。已經(jīng)不是一個(gè)兩個(gè)朋友跟我提起過(guò)他們預(yù)定第一批新茶的辛酸事了~
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去年世界杯期間，借著賭球的話(huà)題跟大家聊過(guò)上山收茶“賭青葉”的話(huà)題，道理也是一樣，連在茶山摸爬滾打多年的茶商都沒(méi)法把控，何況普通茶客呢。所以春茶預(yù)定，謹(jǐn)慎點(diǎn)好，個(gè)人更建議實(shí)在一點(diǎn)，用品質(zhì)說(shuō)話(huà)，誰(shuí)的茶好，買(mǎi)誰(shuí)的，主動(dòng)權(quán)應(yīng)該在消費(fèi)者上?；卮疬@個(gè)問(wèn)題會(huì)得罪人，但也不是什么秘密，窗戶(hù)紙捅破也就明朗了。
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B茶友發(fā)消息問(wèn)：
一直有個(gè)問(wèn)題希望掌柜解惑，綠茶陸續(xù)要出來(lái)了，喝綠茶要喝新鮮炒制，鮮爽甘甜，其他茶品種有沒(méi)有必要也要喝新茶？
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沒(méi)必要。買(mǎi)新茶別著急，師傅制茶要有耐心，茶客等新茶也要有耐心。這里指的新茶是剛制出的新茶。
如今“春茶嘗鮮”這一概念越來(lái)越熱，六大茶類(lèi)都來(lái)蹭這一波熱點(diǎn)。因?yàn)榇蠹叶甲非笾钤绾鹊叫虏瑁跃统霈F(xiàn)了有些茶農(nóng)給茶葉打催芽素，盡早采制的情況，不僅品質(zhì)下降，價(jià)格還高，這是一個(gè)。
另外，茶葉基本都有烘干這一工序，有些茶剛制出，其品質(zhì)還不穩(wěn)定，買(mǎi)回去適合嘗鮮，但不適合長(zhǎng)時(shí)間品飲，比如巖茶的新茶，很不穩(wěn)定，需放置一段時(shí)間再通過(guò)焙火來(lái)穩(wěn)定和提升品質(zhì)。如果一味求新，買(mǎi)回去說(shuō)不定沒(méi)幾天就返青出雜味。
建議喜歡追求喝“新茶”的朋友，不妨在每年茶葉出來(lái)后，等段時(shí)間再購(gòu)入，好的茶，通過(guò)一段時(shí)間的穩(wěn)定，只會(huì)越來(lái)越加分，湯水能夠醇厚起來(lái)，香氣也會(huì)濃郁不少。
C茶友發(fā)消息問(wèn)：
春茶是不是真的安全無(wú)農(nóng)殘？
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不絕對(duì)。只是一般情況下，都認(rèn)為春茶之前的因?yàn)闅鉁氐?，蟲(chóng)害較少，不會(huì)打藥，這個(gè)說(shuō)法的確說(shuō)得過(guò)去，但不排除有個(gè)別茶農(nóng)噴灑農(nóng)藥情況。
出現(xiàn)打藥情況多在夏暑茶季節(jié)，天氣炎熱，是蟲(chóng)害高發(fā)期。所以從概率上看，春茶安全問(wèn)題也比較小。但問(wèn)題又來(lái)了，對(duì)普通茶客而言，能分清春茶和夏茶的區(qū)別已經(jīng)就是個(gè)問(wèn)題，何況現(xiàn)在商家都宣稱(chēng)自己賣(mài)的都是春茶。
關(guān)于農(nóng)殘的問(wèn)題，我始終認(rèn)為不是靠嘴證明有無(wú)打藥，最直接的辦法就是檢測(cè)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)不會(huì)騙人。而作為普通茶客，其實(shí)不必談之色變，茶葉是農(nóng)作物，使用農(nóng)藥是個(gè)很正常情況，但農(nóng)藥使用都有個(gè)時(shí)間和量的問(wèn)題，如果合理規(guī)范地用藥，我們則無(wú)需在這個(gè)問(wèn)題是過(guò)多糾結(jié)。只不過(guò)怎么個(gè)合理法，就取決于茶農(nóng)的良心了，所以茶葉安全問(wèn)題一直都是行業(yè)缺陷之一。
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