古樹(shù)茶就一定耐泡么？

?文｜葉風(fēng)??圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

　　很多時(shí)候我們對(duì)古樹(shù)茶是存在誤解的，你比如說(shuō)，樹(shù)大樹(shù)粗就是古樹(shù)？不一定；樹(shù)小就一定小樹(shù)？也不一定；古樹(shù)茶就一定耐泡？那就更不一定了?？偟膯?wèn)題匯集下來(lái)，說(shuō)明了一個(gè)道理。什么呢？那就是我們對(duì)古樹(shù)的了解往往只停留于粗淺的認(rèn)識(shí)。

　　其實(shí)有關(guān)古樹(shù)茶的許多問(wèn)題是存在爭(zhēng)議的，比如以上這些就是很實(shí)在的問(wèn)題，不僅在很多時(shí)候誤導(dǎo)了消費(fèi)者，茶葉愛(ài)好者，甚至連很多茶商都不一定了解得透徹。下面我們就針對(duì)以上來(lái)解讀一下。

　　樹(shù)大樹(shù)粗就是古樹(shù)？樹(shù)小就一定是小樹(shù)？

　　NO。云南境內(nèi)的很多茶區(qū)，在土壤稍微肥沃，陽(yáng)光和雨露充足的地方，幾十年的茶樹(shù)，從外形上來(lái)看，遠(yuǎn)比深山那些百年的古茶樹(shù)還大，還繁盛，長(zhǎng)勢(shì)更好。

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　　所以對(duì)于很多外行的，尤其是從全國(guó)各地而來(lái)，不是真正懂古茶樹(shù)的人，基本會(huì)誤以為，那就是古茶樹(shù)，其實(shí)呢不是，就比如墨江就有很多大茶樹(shù)，外觀基本和古樹(shù)無(wú)二，但它們真不是古樹(shù)。

　　反過(guò)來(lái)道理也是一樣的，樹(shù)稍微小點(diǎn)的就一定是小樹(shù)啦？不一定。你比如昔歸是藤條型的，即便是古樹(shù)，從枝干上看也很細(xì)很小，又比如曼松古樹(shù)也不是很大。

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　　因此，單純的從樹(shù)的大小、粗細(xì)來(lái)判斷是不是古樹(shù)是有失偏頗的，甚至更多時(shí)候是錯(cuò)誤的。那么，這就會(huì)造成在收購(gòu)原料的時(shí)候，鑒別錯(cuò)誤而導(dǎo)致虧損或不必要的損失。

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　　古樹(shù)茶就一定耐泡？耐泡的就一定是古樹(shù)？

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　　NO。絕大多數(shù)情況下，云南普洱茶產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)茶都比較耐泡，但也有特殊的，比如云縣和臨滄很多山寨的茶也不耐泡。

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　　另外一種情況就是，一些茶區(qū)的古樹(shù)茶，開(kāi)始的幾年是非常耐泡的，但放著放著就不耐泡了，口感滋味也就沒(méi)有原來(lái)好喝了。

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　　同時(shí)又反過(guò)來(lái)說(shuō)，耐泡的就是古樹(shù)茶？不一定。為何？舉一個(gè)反例就推翻了，臺(tái)地茶，拼配茶也有非常的耐泡，但它們就不是古樹(shù)。

　　所以，古樹(shù)茶耐泡這句話沒(méi)錯(cuò)，但不完全對(duì)。其原因是具體問(wèn)題具體分析，只有遇到了，你才能真正懂得和明白它是一個(gè)什么樣的狀態(tài)，否則，單憑一點(diǎn)來(lái)鑒別古樹(shù)，往往很多時(shí)候是不準(zhǔn)的，甚至就是錯(cuò)誤的。而且這種誤區(qū)可能會(huì)影響你很久，直到你吃虧后才恍然大悟，這樣就得不償失了！

作者：葉風(fēng)，知名茶市評(píng)論人，深耕茶行業(yè)，對(duì)市場(chǎng)走向有其獨(dú)到見(jiàn)解。