《1》
說(shuō)起大漢朝的武將，大家耳熟能詳?shù)氖且粚?duì)甥舅：衛(wèi)青與霍去病。
等到衛(wèi)青老了，霍去病去世了，漢朝又出現(xiàn)了一員新的大將，叫做趙充國(guó)。
“將在外軍令有所不受”、“失之毫厘，謬以千里”等詞匯，與他有著緊密的關(guān)系。
公元前63年，漢朝的邊疆又出現(xiàn)了戰(zhàn)事。
羌族打算和匈奴聯(lián)合，攻打漢朝的“鄯善”和“敦煌”兩座城市，以切斷漢朝與西域的通道，從而在政治上孤立漢朝，達(dá)到他們吞并西域諸國(guó)的目的。
漢武帝的孫子漢宣帝劉詢（就是當(dāng)年流落江湖的衛(wèi)皇孫），聽(tīng)到這個(gè)消息，急忙求教于老將軍趙充國(guó)。
趙充國(guó)詳細(xì)分析了漢羌之間當(dāng)下的形勢(shì)，他說(shuō)，羌族是個(gè)大族，族里小部落很多，各正為政，互相狐疑，很容易離間他們。他們現(xiàn)在之所以聯(lián)合起來(lái)，想必是有人暗中許了他們什么好處。我建議我們現(xiàn)在要派人去安撫他們，借機(jī)了解羌族和匈奴合作的真相，再作打算。
謀定而后動(dòng)，好主意。
漢宣帝于是派了一個(gè)叫義渠安國(guó)的人去做安撫使。
義渠安國(guó)，是個(gè)義渠人。義渠，也是邊疆少數(shù)民族的一枝。起先，他以同為少數(shù)民族為由，深深地同情羌族人，簽下了一些讓步的條約。
沒(méi)想到羌族人得寸進(jìn)尺，進(jìn)一步進(jìn)犯漢朝疆域。義渠安國(guó)因此而受到了趙充國(guó)的彈劾和皇帝的批評(píng)。
于是義渠安國(guó)這個(gè)耿直boy第二次去羌族的時(shí)候，完全把老將軍趙充國(guó)的計(jì)策拋到了腦后。
他痛恨羌人的狡猾，把羌族的三十幾個(gè)小部落的首領(lǐng)，抓起來(lái)殺了。同時(shí)還殺了一千多羌族平民。
這下羌族人不干了，紛紛起兵反漢，攻擊漢人居住的地區(qū)，殺人成河。給邊疆造成動(dòng)亂。
消息傳到西安，趙充國(guó)感嘆道：失之毫厘，謬以千里。
原本的策略是安撫并私下查察，在義渠安國(guó)的導(dǎo)演下，變成了血流成河，難怪漢朝中期，兵禍又再一次集結(jié)在西北邊疆。
帶兵打仗，安邦治國(guó)，都需要有一個(gè)認(rèn)真細(xì)致的執(zhí)行者。再好的計(jì)策，如果沒(méi)有人嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，再好的計(jì)劃，終將付諸流水。
《2》
這跟泡白茶的道理是一樣的。
原本是一泡好白茶，產(chǎn)區(qū)好（高山），工藝好（日光萎凋），儲(chǔ)存好（溫度濕度標(biāo)準(zhǔn)），正常情況下，會(huì)沖泡出鮮香甜潤(rùn)的茶湯來(lái)。
然而，若在沖泡時(shí)，選擇了不適當(dāng)?shù)牟杈撸ㄗ仙埃?，不適當(dāng)?shù)乃ㄗ詠?lái)水），不適當(dāng)?shù)某鏊绞剑ㄗ?，一樣?huì)泡出苦澀難當(dāng)?shù)牟铚o舌面以強(qiáng)烈的刺激，仿佛遭受了一道酷刑。
失之毫厘，謬以千里。
要泡好一杯白茶，很多細(xì)節(jié)，非常值得注意。
比如，茶友就問(wèn)了村姑陳一個(gè)細(xì)致得不能再細(xì)致的問(wèn)題：
請(qǐng)問(wèn)白牡丹泡完一兩泡后，突然有事要出去，等過(guò)幾個(gè)小時(shí)回來(lái)再泡，味道就和前面泡的不一樣了，這是怎么回事呀，是不是泡了茶就要一次性把茶泡到換茶呀，不能長(zhǎng)時(shí)間放置不泡呢？
這問(wèn)題，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)卻不簡(jiǎn)單。
這里面，雖然沒(méi)有高深的理論，卻包含著非常多的、在沖泡白茶時(shí)常常為我們所忽略的細(xì)枝末節(jié)，如果不留意，就容易泡出味道不好的茶湯，從而辜負(fù)了一泡好茶。
正是，紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。
《3》
如茶友問(wèn)題中所言，泡茶時(shí)，需要持續(xù)不間斷嗎？
這個(gè)問(wèn)題，要客觀看待，具體問(wèn)題具體分析。
譬如，我們要試茶，也就是要嚴(yán)肅地、客觀地來(lái)審評(píng)一款白茶的優(yōu)劣，具體地、細(xì)致地來(lái)區(qū)分清它的香氣、滋味和韻致，那么，這個(gè)過(guò)程，就不能間斷。
審評(píng)白茶，需要保持良好的身體狀態(tài)，以及持續(xù)性的感官體驗(yàn)。
如果中間有別的事情插進(jìn)來(lái)，讓我們分了心，或者中斷了感覺(jué)，那接下來(lái)的審評(píng)效果，就會(huì)大打折扣，讓你和之前的感覺(jué)接續(xù)不上，甚至?xí)?，巔覆之前的所有判斷。
有可能，一開(kāi)始審評(píng)的時(shí)候，我們覺(jué)得一泡白茶香氣清雅，湯水潤(rùn)澤，感覺(jué)很愉悅。
但喝到第四沖的時(shí)候，手機(jī)鈴聲響起，出去接了個(gè)電話。
打完二十分鐘回來(lái)，發(fā)現(xiàn)人走茶涼，茶湯亦涼。
倒掉公道杯里沒(méi)喝完的茶湯，重新燒水泡茶。
等新的茶湯沖出來(lái)的時(shí)候，才發(fā)覺(jué)，咦，味道不對(duì)勁。香氣變?nèi)趿?，湯感變重了，變苦澀了?/p>
原本茶湯里那股子香清甘活的韻致，輕白紅香的美感，消失不見(jiàn)了。
就像一個(gè)女子，最初你對(duì)她的印象是琴棋書(shū)畫(huà)，樣樣精通。第二天卻發(fā)現(xiàn)她好像變了一個(gè)人，言語(yǔ)無(wú)味，面目可憎。
面對(duì)這種茶湯，你幾乎要人格分裂了。
《4》
上面說(shuō)的是，我們?cè)谠嚥钑r(shí)，不應(yīng)該該隨便中斷。
那么，如果不是在試茶，不是在搞學(xué)院派的研究，只是隨便喝喝，是不是就可以中斷呢？
是可以的。
列位看官，白天大多數(shù)時(shí)間在單位上班。
上班的時(shí)候喝茶，原本就是見(jiàn)縫插針，在工作的間隙，偷得浮生半日閑。
這種工作狀態(tài)下喝茶，就很容易被打斷。
突然來(lái)了個(gè)同事，找你要份文件，你就得放下茶杯，放下熱乎乎香噴噴的茶湯，起身到柜子里翻找，或者去電腦里打印。
或者臨時(shí)來(lái)個(gè)電話，接起來(lái)三言兩語(yǔ)還討論不清楚，可能還得到電腦前面對(duì)照著說(shuō)，這一來(lái)二去，至少半小時(shí)才能弄完。
回來(lái)一看，茶早涼了。
真是無(wú)可奈何，但也釋然，上班時(shí)喝茶，原本就是偷來(lái)的美好時(shí)光，中斷一下，也屬正常。
反正不是審評(píng)，不需要保持感覺(jué)的延續(xù)性，只要喝到的茶湯是香的，是自己喜歡的味道，就滿足了。
甚至，上班時(shí)喝茶，那種嘈雜的環(huán)境里，感官本就不靈敏，就算中斷之后續(xù)泡的茶湯，口感稍差點(diǎn)，可能也喝不出來(lái)吧。
只要不影響心情，那就繼續(xù)喝。
《5》
有沒(méi)有一種折中的辦法，既適應(yīng)了這種臨時(shí)的中斷，又不讓茶湯變了味道呢？
有。
那就是“揭蓋晾茶”。
我們知道，白茶沖泡了之后，突然中斷，接續(xù)后新泡出來(lái)的茶湯容易苦澀，不復(fù)初時(shí)的風(fēng)姿，是因?yàn)?，在中斷的這段時(shí)間，茶葉悶在蓋碗里，遭受了高溫高濕的折磨。
這種折磨，讓蓋碗里的白茶，揮發(fā)了香氣，損耗了茶氨酸，過(guò)多地釋放了咖啡堿，從而讓茶湯從香清甘活的美人，變身成滿口苦澀的油膩男。
為了避免這一情況的發(fā)生，村姑陳建議列位看官，如果實(shí)在不得已，白茶泡到一半的時(shí)候要離開(kāi)，那起身的時(shí)候，順道把蓋碗的蓋子揭起來(lái)。
當(dāng)蓋碗沒(méi)有了蓋子，蓋碗內(nèi)茶葉中的熱氣，會(huì)自動(dòng)向空氣中散熱，從而在短時(shí)間內(nèi)冷卻。
這就是揭蓋的好處——讓蓋碗中的茶葉，迅速晾涼。
不至于因?yàn)楸簧w子悶住，在熱汽中憋悶著，過(guò)量釋放苦澀物質(zhì)，并生成一些其它的物質(zhì)，從而影響繼泡后的茶湯口感。
當(dāng)然，揭蓋晾茶，有利有弊。
利是，能保護(hù)茶葉，不令其悶壞。
弊是，讓茶葉暴露在空氣中，容易遭受空氣中細(xì)菌的污染（要視房間空氣清潔度而定，若是身處空氣清新之地，則不必有此顧慮。）
當(dāng)然，是悶著茶葉好，還是揭蓋晾涼好，是選擇苦澀變味的茶湯，還是選擇有可能被污染的茶湯，主要還是看列位看官個(gè)人的選擇，
無(wú)非是，相害相權(quán)取其輕罷了。
《6》
茶葉，它是有靈氣的植物。
它在茶樹(shù)上生活時(shí)，它是活的。它被采下來(lái)制作成茶葉后，仍然是活的。
只是這種活，并不是人們常規(guī)意義上的活，而是生物學(xué)或者化學(xué)意義上的活。
平時(shí)，我們是感受不到它的這種活的。
唯有它被沖泡，被坐杯，被閑置時(shí)，我們才能從或清潤(rùn)，或芬芳，或濃郁，或苦澀的茶湯里，感受到它的情緒，它的本質(zhì)，它的氣韻和它的風(fēng)骨。
請(qǐng)列位看官，認(rèn)真的，細(xì)心地對(duì)待每一泡茶。
它生長(zhǎng)，采摘，晾曬，烘干，儲(chǔ)存，運(yùn)輸后，來(lái)到你身邊，是多么的不易。
珍惜這份難得的緣。
飲一杯清茶，在歲月靜好面前，淺笑安然。
暫無(wú)評(píng)論