泡茶，要放多少茶葉？

有一茶友，剛開始學喝茶不久，他從來不知道自己該放多少茶葉，也不管放多少茶葉，反正就是手抓一撮，憑感覺拿。結果，他泡出來的茶，有時候不是太淡，就是又苦又澀。

我就告訴這個朋友，泡茶有三要素：茶量、水溫、時間，首先第一點茶量你就沒有放對。然后他馬上反駁道，泡茶難道還要用個稱來稱嗎？沒有電子秤該要怎么辦呢？

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今天就來講講，茶葉怎么取，取茶到底要不要用電子秤。

1｜放多少茶葉到底有沒有關系？

放多少茶葉，就是泡茶三要素之一的茶量。準確來說應該是茶水比例，即放多少茶放多少水，這對泡茶來說是極其重要的。

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一般來說，我們平時泡茶的茶水比例大約在1:50，如果放1克的茶葉，那么就加入50毫升的水，如果放5克的茶葉，就加入250毫升。

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茶壺的容量是確定的，所以加水的量也是確定的，那么只需要搞清楚放多少茶葉就能確定茶水比例了。

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如果覺得放多少茶葉可以隨意一點，不需要這么講究，那就很可能會出現杯小茶的朋友那樣的情況，于是便疑惑：為什么別人泡茶這么好喝，一樣的茶，我怎么就泡不出那個味道？

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有時泡淡，有時泡濃，偶爾泡出一次好喝的，下次卻很難再泡出感覺。所以，要知道自己放多少茶葉，泡出的茶才會一直都好喝啊~

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2｜學泡茶，最好有一臺電子秤。

有人說，你看那些老茶客，他們還不是隨手一抓，他們怎么知道放多少茶葉？老茶客抓的茶多了，心里有數，手上更是有感覺，一抓一掂，就能感覺幾斤幾兩，泡茶也就輕而易舉了。

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初學者，最好還是要有一臺電子秤，每次泡茶先稱一下，知道自己放了多少茶，心里有個數。要是覺得淡了，下次便多稱一克，要是太苦澀，下次便少稱一點。不然，再好的茶，泡出來都可能不好喝。

眼睛看到的茶，跟實際上稱出來的，真的差很遠！杯小茶泡茶時候也總愛稱一稱，上次隨手抓了一把，以為有7克，沒想到只有3克，因為那個茶太蓬松了，非常容易產生錯覺。

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有人又會有這樣的疑慮了，泡茶還放個稱在旁邊，豈不是被人笑話？稱出來的茶量精準，泡出來的茶好喝，何必要擔心別人的眼光呢，稱多了，慢慢地就可以不用電子秤，隨手一拿也能胸有成竹。

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3｜沒有秤的時候，怎么取茶葉？

前面說到老茶客取茶總是很準，其實他們不僅是用手掂量，還有用眼睛看。

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今天就教大家一個方法，看體積取茶。

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粗條索茶：像云南的滇紅，由于紅茶滋味比較濃郁，大概放茶壺體積1/4的茶量就可以了。像單叢茶，因為屬于烏龍茶類，投茶量要稍多一些，大約放1/3。

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細條索茶：類似于祁紅這樣的茶，條索非常緊細，看起來少，實際上量多，而且細小的茶浸出很快，這樣的茶大概鋪滿壺底就可以了。

顆粒形茶：鐵觀音跟臺灣的一些烏龍茶，都是顆粒形的，用數顆粒的方法，大約10-20粒，根據顆粒大小和泡茶的濃度再做調整。

扁形茶：最典型的就是龍井，茶葉扁平規(guī)整，鋪滿壺底的量也夠了。其他一些稍蓬松的綠茶，像黃山毛峰，也是鋪滿壺底，比龍井厚一些。

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蓬松型茶：像沒有緊壓的白牡丹，因為不炒不揉不整形，就非常蓬松，這樣的茶，可以放到茶壺體積1/2。

當然，泡得一首好茶還需時間的歷練

這一杯茶里的功夫，還多著呢！