《第一次品綠茶就上手》

之前資深茶人戴文濤老師為我們推薦過一套內(nèi)容詳實、易于操作的入門實用性茶系列叢書。

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除了深受茶友好評的《第一次品普洱茶就上手》、《第一次品紅茶就上手》等書，一直都拿不到貨的《第一次品綠茶就上手》這次終于等到了。

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綠茶，雖然我們?nèi)粘６荚诤?，但是想要了解得更清楚、更全面，就真的需要這本《第一次品綠茶就上手》。

書中分列九大篇章，從起源、產(chǎn)地、分類、制造、茶藝、品鑒、效用、文化、傳播等各方面為我們展示了一個蔚為大觀的綠茶世界，堪稱是了解綠茶的入門必備書籍。

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主編王岳飛老師，作為茶學博士、教授、博導(dǎo)，浙江大學茶葉研究所所長及國家一級評茶師、國家職業(yè)技能（評茶員/茶藝師）競賽裁判員、高級考評員，也以其廣博的專業(yè)知識傾注于本書的編纂之中。

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書中語言深入淺出，暢曉明白。例如提到綠茶的沖泡：

一般而言，粗老、緊實、整葉的茶所需水溫要比細嫩、松散切碎的茶水溫高。高級細嫩的名茶一般用80~85度的水溫進行沖泡，大宗綠茶則用85~90度水溫進行沖泡；冬季水溫比夏季水溫提高5度左右。

且引經(jīng)據(jù)典，資料詳實，如談到綠茶中含有的有效成分：

茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，占茶葉中游離氨基酸的50%以上，是1950年日本學者九戶彌二郎首次從綠茶中分離并命名的。品飲綠茶時感受到的鮮爽味就是來源于茶氨酸，它能抑制茶湯的苦澀味。

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將綠茶的基本分類、審評因素，儲存方法等內(nèi)容進行歸總，使用表格一一列舉出來。

綠茶中眾多品類的鮮葉、干茶、茶湯及茶藝沖泡示范也都以圖片清晰展示出來，讓人一目了然。

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對于初學者而言，本書是入門管鑰，易于理解，便于操作；對于專業(yè)學者而言，則是研究助手，開卷有益，是我們認識綠茶、了解綠茶和研究綠茶的良師益友。? ?