何謂普洱茶的傳統(tǒng)拼配和現(xiàn)代拼配？

普洱茶的“拼配”涵蓋很多內(nèi)容，其中一部分便是傳統(tǒng)拼配和現(xiàn)代拼配，那這兩種拼配方式有何不同？

何謂普洱茶的拼配？

提到拼配，不得不提純料，不同茶品種類對(duì)純料要求不同。因?yàn)?/span>普洱茶多為群體種（多變異），茶區(qū)范圍區(qū)域廣、制程較不統(tǒng)一規(guī)范，所以要求純料標(biāo)準(zhǔn)較低，不可與其它茶類的純料要求做對(duì)比。故所謂普洱茶拼配是指“不同茶區(qū)、不同年份、不同季節(jié)、不同制程”，只要符合以上任何一種狀況就屬于拼配。

何謂普洱茶的傳統(tǒng)拼配？

1.季節(jié)拼配（春雨秋）：春茶拼配秋茶為增加口感、降低成本與量產(chǎn)；拼入雨水茶為降低成本與量產(chǎn)；

2.臺(tái)地古樹拼配：降低成本、量產(chǎn)需求、增加口感、穩(wěn)定批次品質(zhì)；

3.級(jí)數(shù)拼配（蓋面、包心）：降低成本與增加美觀；

4.年份拼配：穩(wěn)定品質(zhì)、增加口感、量產(chǎn)。

何謂普洱茶的現(xiàn)代拼配？

因每年氣候、地質(zhì)、采摘、制程等因素影響，現(xiàn)代純料在質(zhì)、香、韻等都有其缺憾，難出現(xiàn)相對(duì)完美。相同拼配概念，但現(xiàn)代拼配的宗旨在于提升茶質(zhì)與口感，在拼配時(shí)以互補(bǔ)口感不足、增加香氣、韻底為主，而不出現(xiàn)沖突狀況（薄、鎖、雜、酸），與傳統(tǒng)拼配有相當(dāng)差異。