看老同志的產(chǎn)品系列，有7578、9978；按嘜號來看前者是75年的配方7級料海灣茶廠生產(chǎn)，而后者是99年的配方7級料海灣茶廠生產(chǎn)。
聞干茶熟香不明顯、堆味幾乎察覺不到；外包裝紙沒有任何污漬，倉儲應(yīng)該還是不錯的；看餅面芽頭還是比較多的而且分布均勻，條索比較整齊完整；餅邊有少許的掉渣；本身壓的應(yīng)該也不算太緊，再加上六年的陳化，撬茶不用太使勁就能取下一小堆；撬開后觀察茶餅內(nèi)外用料，感覺這個(gè)茶貌似內(nèi)部用料也不算太粗老，里外用料感覺還是不錯的，拆下來的茶感覺芽頭還是挺多的，這個(gè)有點(diǎn)意外（我是沿著餅邊拆開的，沒有太深入）；拆的比較碎一些。
取茶7克置于生活環(huán)境中醒茶兩天，用注水量為110毫升左右的蓋碗沖泡。（個(gè)人沖泡習(xí)慣將3泡合一起后品飲，即:1、2、3泡合一起后品飲、4、5、6泡合一起后品飲、7、8、9泡合一起后品飲，評述時(shí)習(xí)慣用前段、中段、后段來評述） ? ? ? ? ?
沸水注入洗茶一次，空氣中的香氣不強(qiáng)，但是聞杯蓋卻有很清晰的熟香，濕醒兩三分鐘后快進(jìn)快出洗茶第二次；開始沖泡。前段沖泡時(shí)間為秒出、5秒、15秒，茶湯紅濃還算通透，茶湯入口熟香入水且明顯，湯水甜、有一定厚度但是滑度欠佳，湯水過喉后喉嚨甜潤、舒服，無不適感覺，能感覺到茶湯中若有若無的澀，清空公道后公杯底混合有熟香、焦糖香，熟香還是比較明顯的。 ?
中段沖泡時(shí)間為秒出、20秒、40秒，茶湯的甜感能持續(xù)不減，入口舌尖就能感受到甜，湯水在過喉時(shí)以及過喉后喉部有一點(diǎn)沙感，舌面也有微弱的澀感，清空公道后杯底有淡淡的熟香。?
后段沖泡時(shí)間為30秒、兩分鐘，第八泡的時(shí)候重手泡茶湯的顏色下降的也很厲害，感覺沒有什么溶出了;澀感以及沙感依然存在，但是沙的感覺能很快不見，澀感依然殘留，茶湯的甜依然有，但是茶湯中已經(jīng)出現(xiàn)了水味，所以就沒有繼續(xù)了。 ? ? ?
葉底柔韌度還是比較高的，整體顯紅褐色，沒有稀爛也沒有發(fā)黑發(fā)硬，大廠的發(fā)酵工藝還是比較穩(wěn)定的。 ?
作 者丨丁 丁
攝 影丨丁 丁
來 源|新 茶 網(wǎng)
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