什么樣的茶值得收藏？又該如何去存放呢？

（央視財(cái)經(jīng)《消費(fèi)主張》）在眾多的茶葉品種當(dāng)中，普洱茶因口感獨(dú)特，深受不少人的青睞，尤其是近年名山名寨的古樹(shù)茶受到追捧，一餅古樹(shù)茶的價(jià)格少則三、五千，多則上萬(wàn)。普洱茶越陳越香的特點(diǎn)，吸引了不少人收藏普洱老茶。什么樣的茶值得收藏？又該如何去存放呢？

普洱茶的價(jià)格最直接的影響因素，就是茶葉原料成本的價(jià)格。而原料的價(jià)格，則取決于是否出自名山名寨，以及當(dāng)年茶樹(shù)鮮葉的產(chǎn)量。

《消費(fèi)主張》記者在市場(chǎng)上走訪發(fā)現(xiàn)，受到市場(chǎng)普遍認(rèn)可的，產(chǎn)自名山名寨的古樹(shù)茶價(jià)格較高。

以班章、冰島為例，每公斤市場(chǎng)售價(jià)都超過(guò)一萬(wàn)元，不過(guò)，由于售價(jià)較高，再加上這些產(chǎn)地的古樹(shù)茶產(chǎn)量也有限，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的少，所以市面上的普洱茶，還是以單價(jià)幾百元的口糧茶為主流。

口糧茶主要是用來(lái)日常飲用的，而喜歡收藏普洱茶的人，一般都會(huì)選擇價(jià)格較高的山頭茶。

劉依琳 茶藝師：名山頭分“古六大茶山”跟“新六大茶山”。這一款是我們家的作品貳號(hào)，里面就收藏了古六大茶山跟新六大茶山，十二座茶山的茶。從攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒，這邊是新六大茶山的老班章、勐宋、南糯、冰島、昔歸還有景邁。

雖然都是名山頭的老茶，相同山頭的茶葉年份不同，價(jià)格相差懸殊。

劉依琳 茶藝師：像這兩款都是作為老班章，下面這款價(jià)格是1.875萬(wàn)元，而上面這款價(jià)格是7000元。區(qū)別就在于，下面這款陳期是2005年，而上面這款是2018年的老班章。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)盛軍介紹，現(xiàn)在普洱茶市場(chǎng)當(dāng)中，形成了幾個(gè)級(jí)別，一個(gè)就是大眾消費(fèi)的臺(tái)地茶，還有古樹(shù)山頭特征的古樹(shù)茶，再一個(gè)就是存放很久的，陳化老茶為代表的這三類(lèi)茶。

臺(tái)地茶，是運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，所以臺(tái)地茶也可以說(shuō)是人工養(yǎng)殖茶。

古樹(shù)茶，也叫“大樹(shù)茶”，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)，以及老撾北部豐沙里省有古樹(shù)群落，故而產(chǎn)量十分稀少。

老茶，則是古樹(shù)茶制作成的，熟普要存放5年以上，而生普則要存放20年以上，才能醇化至成熟。

普洱茶的產(chǎn)地眾多，一個(gè)山頭就有一個(gè)山頭的特點(diǎn)，每個(gè)山頭的自然環(huán)境的微妙區(qū)別，都會(huì)對(duì)茶的口感產(chǎn)生影響。

盛軍 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)：古樹(shù)茶葉，確實(shí)我們測(cè)試它的營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣，而且它的微生物種群也特別豐富，平時(shí)所說(shuō)的臺(tái)地茶，就是我們?nèi)澜绻灿械?，看著非常漂亮茶園的茶，它營(yíng)養(yǎng)來(lái)源非常單一，加點(diǎn)有機(jī)質(zhì)，加點(diǎn)其他養(yǎng)分。

存放多少年的普洱茶最好喝？

盛軍 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)：把當(dāng)年存放的，一直到存放三十年的茶葉，我都做了一個(gè)系列檢測(cè)，我們發(fā)現(xiàn)，茶葉在十年到十五年期間，是最有變化口感的，然后在十五年到三十年左右，能夠有比較豐富的口感，喝完之后，確實(shí)也是轉(zhuǎn)化基本完成。

昌寧，位于瀾滄江中段，素有千年茶鄉(xiāng)的美譽(yù)。昌寧產(chǎn)茶，古已有之。史料記載明朝洪武年間便大規(guī)模種植，后為首批中國(guó)四大名特優(yōu)茶葉基地縣之一，是世界公認(rèn)的大葉種茶樹(shù)原產(chǎn)地。

昌寧的古樹(shù)群落，座落在森林覆蓋率很高，與原始森林相接壤的地方。生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)越。在昌寧縣漭水鎮(zhèn)，分布著大小不一的六個(gè)古茶樹(shù)群落，共計(jì)有500多畝。多集中在海拔1860米的高山之上，是離陽(yáng)光最近的茶葉。

畢鋒，是普洱熟茶的制茶工程師。1979年開(kāi)始從事茶葉加工、審評(píng)、拼配工作。畢鋒說(shuō)，制作熟普和生普最大的區(qū)別，就在發(fā)酵環(huán)節(jié)上。

畢鋒 制茶工程師：生普洱直接壓制，熟普洱要通過(guò)發(fā)酵來(lái)轉(zhuǎn)換，才成為熟普洱。

如何區(qū)分普洱茶品質(zhì)好壞、等級(jí)高低？

畢鋒 制茶工程師：這個(gè)就是特級(jí)了，要是在市場(chǎng)上，統(tǒng)稱(chēng)“宮廷普洱”。特級(jí)就是，條索緊直，芽頭比較多，就是高檔的。

畢鋒 制茶工程師：這個(gè)是九級(jí)，在級(jí)別當(dāng)中，就比較低的一個(gè)級(jí)別，（九級(jí)）條形粗大，葉子比較多，還有一定含梗量。

原來(lái)普洱茶，黃色的芽頭越多，就越好。

生普洱茶、熟普洱茶如何分辨？

劉宜 高級(jí)評(píng)茶師：從色澤上，熟普是紅褐色，生普是黃綠色。

生普洱茶用普通的蓋碗就可以沖泡了，而熟普洱茶的沖泡最好用紫砂壺。

劉宜 高級(jí)評(píng)茶師：從湯色來(lái)說(shuō)非常明顯，生普洱是淺黃色，而熟普洱是紅油透亮，對(duì)比非常鮮明。熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)了一個(gè)渥堆工藝，口感喝起來(lái)更加順滑綿厚，并且它的陳香非常明顯。生茶保留了普洱茶茶葉最原本的味道，口感喝起來(lái)，生津回甘會(huì)更加明顯。

老茶、新茶有何不同？

劉宜介紹說(shuō)，熟茶工藝是1973年才有的，所以四、五十年的普洱老茶，都是生普。

劉宜 高級(jí)評(píng)茶師：普洱茶我們采用的，都是云南大葉種的茶，它的內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，所以剛加工出來(lái)，口感的苦澀度會(huì)高一些。老茶，經(jīng)過(guò)10年，甚至20年、30年陳放，它里面刺激性成分會(huì)相應(yīng)流失掉，它的口感會(huì)更加醇厚柔和，苦澀度沒(méi)有新生茶那么高。

新茶的顏色偏黃綠，而老茶的顏色則呈現(xiàn)出濃重的琥珀色。

山頭茶如何區(qū)分？

山頭茶，雖然從外觀上很難區(qū)分，但是有些滋味特殊的山頭茶，喝起來(lái)還是很容易辨別的。

劉宜 高級(jí)評(píng)茶師：老班章這款茶，口感喝起來(lái)是非常有茶氣，并且這個(gè)茶體現(xiàn)了普洱茶的苦、澀、回甘、生津、醇厚，都非常顯著。易武的茶，口感非常順滑，綿厚，非常柔。冰島是近兩年熱度非常高的一個(gè)茶，特點(diǎn)就是冰糖甜，非常明顯。

智慧的昌寧老一輩人，以“四合院”的經(jīng)典建筑形式，取材水冬瓜樹(shù)，全木建造獨(dú)一無(wú)二的茶倉(cāng)。

水冬瓜樹(shù)木質(zhì)細(xì)膩、堅(jiān)硬、天生防腐、防蟲(chóng)，與茶樹(shù)相生相濟(jì)，茶倉(cāng)首尾相依，適溫適濕，內(nèi)外平衡。60年間珍藏的普洱茶，在茶倉(cāng)里自由呼吸，散發(fā)著醇醇茶香。

汪俊仲是一個(gè)老茶愛(ài)好者，他研究設(shè)計(jì)出了一種洞藏式普洱茶的方法。

汪俊仲 普洱茶藏家：冬暖夏涼，茶葉存放這一塊很重要的一點(diǎn)，就是濕度、溫度。我們整個(gè)墻體和山體，澆灌這一塊做了防水處理，后面墻是6米多厚，兩邊墻體是2米多厚，是C30的標(biāo)號(hào)，全澆灌的，最大的地震過(guò)來(lái)，或者山體滑坡、泥石流等等，移動(dòng)整個(gè)山體，我這個(gè)倉(cāng)庫(kù)出去過(guò)后，也是一個(gè)完整體，一點(diǎn)都不會(huì)動(dòng)。

除了一些設(shè)計(jì)新穎的藏茶，汪俊仲的私人倉(cāng)庫(kù)里，還有很多年代久遠(yuǎn)的老茶餅。

汪俊仲 普洱茶藏家：這是2007年的純冰島，純古樹(shù)的冰島，90公斤，當(dāng)年收到這么多，就把它做成了這樣。這個(gè)茶非常香，(泡出來(lái))很漂亮，而且這個(gè)茶可以一次性泡到30多(泡)到40(泡)左右，到了20(泡)過(guò)后，水很甜，跟冰糖水一樣。

汪俊仲 普洱茶藏家：為什么做成這個(gè)樣子，我們普洱茶要通風(fēng)、透氣、干燥、避光，這樣來(lái)講它就通風(fēng)。普洱茶變化自然過(guò)程來(lái)講，空氣中自然水分進(jìn)入到這里面，它慢慢陳化，我設(shè)計(jì)這樣的東西過(guò)后，里面也進(jìn)得去，從里面的內(nèi)層進(jìn)去，外面從外層進(jìn)去，多年過(guò)后，這個(gè)茶的變化，里面的和外面的一模一樣。

從收藏普洱茶的角度講，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院院長(zhǎng)呂才有建議：可以從品質(zhì)好的新茶入手。

呂才有 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院院長(zhǎng)：這個(gè)是普洱生茶，是2007年制的，顏色已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)紅褐色轉(zhuǎn)換變化。這個(gè)相當(dāng)于后十年左右才做的，同樣是生茶，同樣是一個(gè)品牌的，但是它顏色已經(jīng)發(fā)生變化了，這是將近十年時(shí)間，對(duì)它的陳化作用在里面。

而相差十年的熟普，外觀看起來(lái)差別并不大。

關(guān)于普洱茶的消費(fèi)主張：

選擇普洱茶要因人而異，胃寒的人不要喝生茶，時(shí)間長(zhǎng)了對(duì)肝臟也會(huì)有影響。

收藏普洱茶，可選擇好產(chǎn)區(qū)的新茶存放。

2018昔歸春古茶

昔歸，幾百年來(lái)，靜靜生長(zhǎng)在忙麓山的森林中，經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的時(shí)光滋養(yǎng)與雕琢，豐潤(rùn)的瀾滄江水滋養(yǎng)了它，肥沃的赤紅壤哺育了它，讓昔歸茶保存原初味道的同時(shí)，也具有獨(dú)特的韻致。它沒(méi)有班章那么霸氣高調(diào) ，也沒(méi)有冰島那么婉轉(zhuǎn)甜柔，但它卻集班章的霸氣和冰島的溫柔于一身，亦剛亦柔，堅(jiān)守歲月的沉默，看似無(wú)骨，實(shí)則有魂。

產(chǎn)品價(jià)格：4800元

產(chǎn)品圖片：