關于普洱茶收藏的一點建議

一、普洱茶收藏的意義與價值

1、越陳越香

越陳越香,是普洱茶的核心特性之一。普洱茶以云南大葉種曬青毛茶為原料,內含物質的豐富保證了轉化的物質基礎;以合適的溫度殺青,日光曬青為核心的制茶工藝,保留了普洱茶的微生物活性,是其能夠進行后期轉化的原因所在。


普洱茶的原料和工藝,決定了在合適的倉儲條件下,可以長久存放,且隨時間的流轉,口感、滋味千變萬化,品飲價值不斷上升。不同茶友的不同存茶環(huán)境(溫度、濕度、菌群),又使相同的一款普洱茶可以產生不同的轉化,樂趣無窮。


需要注意的是,原料品質低下,工藝不良的普洱茶,即便存放,最多也只能從“超級難喝”,變成“很難喝”,這是完全沒有意義的。


2、投資增值

以越陳越香的特性為基礎,優(yōu)質普洱茶在合理的倉儲條件下的增值,是相當可觀的——簡言之,優(yōu)質普洱茶具有天然的投資增值屬性。


茶的核心價值是品飲,“越陳越香”的特性為優(yōu)質普洱茶帶來的品飲屬性的提升,直接帶動價值的提升。 同時,普洱茶的倉儲,不僅需要辟出專門空間進行存放,還要隨時保證溫度與濕度的有效調控,這是一項耐心而持久的隱性投入。不論廠商還是茶友,都需要為此支出一定的倉儲成本。


此外,普洱茶的轉化周期少則以三年計,多則以十年二十年計。這意味著,人們不會把一款茶一下子全部喝掉,而是有喝有存。在這個漫長的時間周期里,廠商與茶友共同參與到普洱茶流通、儲藏、交易的過程中。優(yōu)質茶品的價值往往會得到市場公認,這無形中也會加快它的被消耗,被收藏,從而因數量減少而引起市場交易價格上漲,價值提升。

以百中堂的喬木核心拼配生茶“黃金春早”500g餅為例:


2017年的黃金春早目前價格是338元一片;

2013年的黃金春早目前價格是980元一片,而且很稀缺,一片難求。

二、普洱茶收藏需關注的重要因素

普洱茶在收藏中需要密切關注溫度、濕度、異味等重要因素的影響:


1、溫度

溫度應以當地環(huán)境為主,不刻意進行人為干擾,而以自然溫度為主,可長年保持在20~30攝氏度之間。太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。


2、濕度

濕度應密切關注,必要時人為加以控制,最大濕度不要高于75%。


華東地區(qū)由于溫暖的海洋性氣侯,在梅雨季節(jié),濕度會高于75%;


華南地區(qū)在“回南天”,空氣里都“擠得出水”來,空氣相對濕度會高達95%,所以要特別加以注意,及時降低濕度。


有些關于存茶的文章會建議:開窗通風,散發(fā)水分,交換新鮮空氣,這其實是不對的。開窗可能導致濕度更大。存茶房間要盡可能密閉,同時放一些吸潮的東西,如生石灰、栗炭等。如果濕度還是很高,那就要使用除濕機來控制濕度。


少量存茶,在高濕天氣出現之前,用完好塑料袋套緊,套雙層,干燥天氣再打開,這也是個簡易有效的存茶方法。


東北、華北、西北,以及昆明地區(qū)存茶,要適當增加濕度,尤其是冬季。北方冬天有暖氣,溫度很適合茶的轉化,但室內極為干燥,如能適當增加濕度到50%左右,就更有利于存茶。


長江流域在夏天時雨水很多,要特別防止茶葉受潮。要高處存放,最好在二樓以上,離墻堆碼。


3、異味

不可在有生活異味和工業(yè)異味的環(huán)境存茶。所有濃烈氣味都屬于異味,不管是香煙,油煙,木料味還是讓人愉悅的香薰都要避免。盡量保證普洱茶有單獨的存放環(huán)境,避免異味侵擾。家庭存茶,要遠離廚房、衛(wèi)生間、化妝品、肥皂洗衣粉,以及吸煙環(huán)境。普洱茶也不要和香氣濃郁的花茶一起存放。


建議普洱茶以整件,整筒存放。整筒存放的普洱茶,若拆開單餅品飲,其余的要用竹箬繼續(xù)包好,放入紙箱內存放。用于品飲的單餅,撬茶后要用專用密封袋放好,避免香氣散失。


簡而言之,普洱茶儲存要注意以下幾點:


一、生茶和熟茶盡量分開場地儲存


二、生茶儲存場地要求避光、防潮、無異味、密閉(生茶后發(fā)酵以及酶促作用需要在厭氧狀態(tài)下進行,尤其高級古樹純料,新茶粗澀度不高,適口性比較好的情況下,更要注意密閉。喬木及小樹茶粗澀度比較高,可以適度通風以降低粗澀度,無需像高級古樹純料那樣密閉)


三、熟茶儲存場地要求:避光、防潮、無異味、適度通風(有利于熟茶后發(fā)酵,加快新熟茶去新味和去酸味的速度,太密閉以及濕度太低不適合后期轉化,如果濕度太低存放熟茶,容易出現燥感)

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