一般我們講的古樹(shù)茶是指存活百年以上的喬木茶，而對(duì)于“骨灰級(jí)”老茶友的標(biāo)準(zhǔn)必須在300年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)才能被稱為“古樹(shù)”。
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近年來(lái)，普洱茶界對(duì)古樹(shù)茶總是情有獨(dú)鐘，市場(chǎng)上炒的火熱，喝普洱茶的老茶友更是將古樹(shù)茶奉為茶中臻品，為求古樹(shù)茶不惜一擲千金，古樹(shù)茶到底有何種魅力讓老茶友如此瘋狂？
物以稀為貴
“一入茶門(mén)深似海，從此只為好茶狂”是骨灰級(jí)茶友的寫(xiě)照。在茶界，喝茶以喝名茶為榮，而普洱茶則是以越陳越香的老茶和名山古樹(shù)茶為榮，動(dòng)不動(dòng)就是冰島、昔歸、曼松、老班章等名山古樹(shù)茶，這些茶不管是從產(chǎn)量還是價(jià)格都非常稀有。
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古樹(shù)茶數(shù)量極少，總面積只占云南省總茶園面積的7%，近年，古樹(shù)茶價(jià)格在市場(chǎng)與供不應(yīng)求的需求推動(dòng)下不斷上漲，很多古樹(shù)茶被開(kāi)發(fā)，過(guò)度采摘與開(kāi)發(fā)讓本就稀有的古樹(shù)茶狀況堪憂。
口感至上
茶是用來(lái)喝的，喝到極致就成了享受，喝古樹(shù)茶更是一種至極的享受。
古樹(shù)茶因樹(shù)齡大，生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)根系深植土壤，所吸收的礦物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比一般的臺(tái)地茶要豐富的多，其葉質(zhì)肥厚，茶芽白毫顯露，茶內(nèi)質(zhì)豐富。
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好的古樹(shù)茶，香氣持久、層次分明、變化萬(wàn)千，茶湯入口，醇厚飽滿，回甘生津，香氣持久；甘、醇、潤(rùn)、香各種滋味在口腔中碰撞，實(shí)屬一種享受。而古樹(shù)茶內(nèi)韻深厚，體感強(qiáng)烈，飲茶過(guò)后茶氣漸顯，手心、手背、腹部會(huì)有微微發(fā)熱或出汗的感覺(jué)，全身舒暢爽快。
綠色生態(tài)
云南生態(tài)環(huán)境良好，山高谷深降水量大，植被覆蓋率高，污染少，生態(tài)環(huán)境位居全國(guó)前列。
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而古樹(shù)茶一般生長(zhǎng)在云深霧重的高山深谷中，人跡罕至遠(yuǎn)離污染，在百年的時(shí)間里，古樹(shù)茶完全依靠自然生長(zhǎng)，在經(jīng)年累月的生長(zhǎng)中形成了古樹(shù)茶獨(dú)有的滋味。每片古樹(shù)茶都匯聚了大自然的靈氣與滋味，屬于純天然無(wú)污染的生態(tài)茶。
匠心工藝
古樹(shù)茶面積占云南省總茶園面積的7%，數(shù)量極少且采摘不易，到手的每一片古樹(shù)茶都極其珍貴。每年各大茶企花重金也只能買到極少的古樹(shù)茶原料，為保留古樹(shù)茶純天然的口感，茶企都采用純正的傳統(tǒng)手工藝制作，來(lái)突顯其價(jià)值。
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好茶難得，工藝亦難求，如此好茶自然受追捧。
綜上所述，喝古樹(shù)茶喝的是綠色健康與甘、香、醇、潤(rùn)的口感，更喝的是難尋的工藝。不過(guò)古樹(shù)茶的走俏除了自身的因素外還有市場(chǎng)推動(dòng)的因素，所以，還需理智對(duì)待。
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