一片茶葉，承載的是全省數(shù)百萬茶人的努力和希望。四十年來，黔茶事業(yè)一直在摸索中前進，在學習中反思，在進步中總結，靠安全、品質、標準取勝，符合貴州茶產業(yè)之路，貴州茶產業(yè)的崛起已成事實，黔茶之路，我們逐步走出了一條符合貴州省情的自信之路。
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貴州安順茶園/鄒景豐 攝
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四十載黔茶裂變之路
直到今天，我對中國的經濟發(fā)展現(xiàn)狀以及在世界上占有如此大的體量，都是始料未及的。中國經濟的高速發(fā)展，深深影響了各行各業(yè)的整合及發(fā)展，如果有人說，十幾年前就預料到今天黔茶的規(guī)模和現(xiàn)狀，我認為他是在說大話。一個行業(yè)的發(fā)展，離不開時代發(fā)展，離不開全球的產業(yè)布局。慶幸的是，做“安全”“生態(tài)”的農產品尤其是茶葉，是符合大眾需要的，也是符合經濟可持續(xù)發(fā)展的需要的。
黔茶事業(yè)的發(fā)展，經歷了幾個時期。貴州是世界茶葉原產地之一，黔茶的基因很好，歷史上陸羽說“黔中生思州、夷州、播州、費州……”一共11個州。這些地方交通閉塞，使得貴州茶葉一直在默默無聞。在抗戰(zhàn)時期，中國茶葉科研所搬到了貴州湄潭，浙江大學也搬到湄潭，貴州開始了大規(guī)模種茶。50年代到70年代，貴州茶葉在國內市場及出口領域，都以“味精茶”聞名。1978年改革開放之后，茶產業(yè)也進行了結構調整，這個時候黔茶大概有20多年沒有及時調整市場結構，算是黔茶的“沉寂期”，所以在在改革開放40年來，我們有一段時間錯過了戰(zhàn)略調整關鍵期。
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90年代前，公有制茶廠占主體，市場競爭意識不強，在2000年以后，公有制茶廠逐步萎縮。直到2006年，我們引導農民為主體，通過村、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、縣來集中發(fā)展茶葉種植，打造所謂的專業(yè)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣。2006年，全省基本開啟了貴州茶葉種植史，每年新增種植的面積都是50萬畝以上。2010年左右，隨著食品安全要求的提升，我們意識到要從源頭把控好品質安全，開始加強對質量安全的管控、對專業(yè)化、標準化的推進?，F(xiàn)在，貴州有700多萬畝茶園，以合作社、規(guī)模家庭農場、企業(yè)為主體的，擁有的茶廠茶葉面積在1／3以上，有200多萬畝，印證了“綠水青山就是金山銀山”。
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資源優(yōu)勢變成經濟優(yōu)勢
貴州茶的興盛，有其必然性和偶然性，我們有先天的生態(tài)優(yōu)勢和歷史積淀，是發(fā)展好黔茶事業(yè)的必然，但我們仍需要在前進中摸索、學習、反思、總結，任何好局面都不可能是一蹴而就。
在省茶辦成立之前，我和很多專家就去全國調研，通過對比茶產業(yè)發(fā)展得好的地區(qū)，去摸索貴州茶的發(fā)展之路，貴州守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線，把茶產業(yè)作為綠色產業(yè)、富民產業(yè)、朝陽產業(yè)來重點打造，并搶抓“東茶西移”的機遇，這是貴州人民自行走出來的黔茶道路，“東茶西移”的戰(zhàn)略調整，并不是靠等、靠要，而是我們站在“金山銀山”上，去踐行出來的。在上世紀，貴州有茶的地方，千山萬壑，造成了規(guī)模化種植茶葉的難度。貴州的山頭之間，交通不便，在茶山上種茶，同樣艱難。
貴州700多萬畝茶葉，有數(shù)萬座大山，我到過非常多的茶山，有青壯年在種，有留守老人和兒童在，也有半路轉型的商人在種。我有一個感悟，這幾十年來，貴州茶最早是在山頂上，零散分布，現(xiàn)在是大家主動在山腰去種，山腳去種，自發(fā)地去種，這一上一下，是老百姓的自發(fā)選擇，這山上到山下，從上往下栽，是將資源優(yōu)勢變成經濟優(yōu)勢的過程，是將生態(tài)優(yōu)勢變?yōu)楫a品優(yōu)勢的過程，老百姓們對黔茶事業(yè)的踐行和熱愛，正是這些細節(jié)體現(xiàn)出來的。
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做大眾喜歡的干凈茶
2007年貴州出臺《關于加快茶產業(yè)發(fā)展的意見》，標志著貴州省茶產業(yè)規(guī)模發(fā)展迎來關鍵期，往后的十年，貴州茶產量增加了10.8倍，產值增加34.2倍，135萬農戶470萬茶農走上了精準脫貧的后發(fā)趕超之路。
這十多年來，我們在研究“老干媽”辣椒的模式中，總結這種快消食品在全國市場甚至全球市場有如此高的占有量，除了配方和營銷之外，是基于一個基礎，大量品質穩(wěn)定的菜油和辣椒，這兩個農產品都是靠實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展得來的。茶產業(yè)的發(fā)展，更需要品質安全可靠的規(guī)模化，我平時提得最多的關鍵詞是“堅守”“干凈茶”，生態(tài)安全就是要靠堅守，要耐得住寂寞，我們堅持不施除草劑，堅持用有機肥，堅持不打藥，堅持自然生態(tài)平衡，在茶園建設上，要林中有茶、茶中有林。
生態(tài)上的堅守，讓我們看到一年四季茶山的山清水秀，老百姓的生活狀態(tài)都非常好。貴州的老百姓依靠山清水秀和辛勤勞動，把茶山變成金山銀山。有了這個前提，我們才能做大眾的放心茶，要怎樣才能讓多數(shù)人喝到？首先要有量，才有市場占有率，其次是要有標準，有標準的前提還是要有量。標準化、規(guī)?；?、產業(yè)化，是我省推動茶產業(yè)的核心，十多年來我們穩(wěn)扎穩(wěn)打，致力于推進茶園的規(guī)?；?、集中度、無性系建設，才有快速發(fā)展的黔茶產業(yè)，在最近短短７年的時間里，我省茶葉的種植面積做到了全國第一，十一年前，貴州茶園面積公布是102萬畝，小型茶園缺乏管護，很多貴州人幾乎每年就喝下春茶，而今天，大家隨時都能喝得到得實惠的好茶，春茶不再是“高端禮品”了。
堅定黔茶的道路自信
貴州茶從基地到加工到市場到一二三產業(yè)融合，整個產業(yè)鏈上發(fā)生了深刻的變化。茶葉產量連續(xù)10年保持了30％以上的年均增長速度，由于茶的自身特性，耐寒、耐瘠薄，在管護力度上相對果林、菜園較為容易，屬于“輕勞動”型產業(yè)，集社會效益、經濟效益、生態(tài)效益為一體，茶產業(yè)關乎農業(yè)、林業(yè)，可以保持水土，延伸開來更能建設美麗鄉(xiāng)村，以茶促旅，拉動地方產業(yè)布局。
茶行業(yè)的產業(yè)鏈較長，很多地方還在按種茶、制茶和賣茶一條龍來服務。在我看來，以后的分工和專業(yè)度會更加明晰，實現(xiàn)社會化、專業(yè)化的分工。讓種茶的回歸種茶，制茶的回歸制茶，賣茶的回歸賣茶，包括現(xiàn)在有一批企業(yè)只實現(xiàn)粗制和出口，一部分企業(yè)逐步實現(xiàn)精制和拼配，更大型的加工廠去做精制、提香、拼配，這就實現(xiàn)了標準化的建設。2014年，貴州省提出茶產業(yè)三年計劃，要求認清基本原則、明確主要目標、創(chuàng)建品牌等方面在三年時間內按計劃完成。現(xiàn)在三年期限已過，貴州茶圓滿實行了計劃任務并正在向更高的方向發(fā)展，這個更高的發(fā)展和規(guī)劃，就有更專業(yè)的分工模式和規(guī)?；?。
繼往開來，只要我們堅定目標，黔茶發(fā)展必將大有可為！
（作者：胡繼承；來源：貴茶雜志社、黔農在線）
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