聞香，識好壞
觀色，評優(yōu)劣
入口，知瑕瑜
抓住好茶，只要這三步
? ? 文 | 小白
01
工資想要更高的，于是工作更加努力！
想要有更好的機遇，于是多出去尋找。
想要遇見更好的人，于是要成為更好的自己。
那么想要更好的，怎么能忘了陪伴在手邊，那一杯溫暖的存在。
新的一年，當然也要更好的。
想買到白茶，并不是一件難事。
網絡購物、商鋪售賣、朋友贈送，都是途徑。
只是想要買到好的白茶，稱心如意的白茶，依然不是一件容易的事情。
02
選擇的東西太過繁雜花哨，難免有些頭昏腦脹。
被那些條條框框，撩花了眼睛，連選擇也猶疑了起來。
根本上，是因為茶友自身也拿捏不住選茶的根本。
抓不住重點，自然容易讓那些花里胡哨的選項給擾亂了心思。
什么非遺傳承人，什么大師制。
就像是明星代言的產品，不論換了幾個代言人，東西還是原來的東西。
咱們又不是沖著代言人喝的茶，東西好不好，過了自己的手才知道。
選茶也就像是做高考數學題一樣，大多數的題目只要將那公式一套，答案就清晰可見了。
掌握住挑選白茶的這3個重點，好茶也就逃不出茶友的手掌心了。
03
一、聞香識好壞
且不論好壞。
一杯茶，作為吃下肚的東西，最低的要求是潔凈。
那么聞起來的氣味，首先不能是有雜味的。
什么是雜味？
一切非本味的氣味，皆為雜味。
若是白茶萎凋環(huán)境不潔，便會沾染上土味、塵灰。
一些福鼎小戶的自曬茶，農家院子里飼養(yǎng)的一些雞鴨羽毛，行人經過，飛揚起塵土也都是有的。
規(guī)范的大廠，環(huán)境衛(wèi)生大多數會好些。
除了制茶時，白茶儲存不當也會產生雜味。
茶葉本身易吸味，所以儲存的時候應當要密封，置于無異味的空間存放才是。
存于有異味的地方，便會吸取異味。
儲存環(huán)境太潮，則會吸收水汽，受潮發(fā)霉。
受潮程度低的，便生出些酸味，容易讓人美化成酸梅味，其實已經不能飲用。
受潮程度高的，便是一股子霉味，應該盡早丟棄了。
04
好的白茶，首先氣味是干燥，爽利的。
證明受到良好的儲存，沒有變質發(fā)酸。
其次是白茶自身的香氣。
白茶又通身遍布白毫，如被白羽而得名。
不論品級，皆有毫香，其中以白毫銀針的毫香最為明顯，突出。
白牡丹的香氣有干燥后草本植物的香氣，花香，干粽葉香，芭蕉香等。
壽眉的體形大，葉片多，香氣物質容身之處更廣，則香氣更加豐厚些，花香、粽葉等香氣種類也是盡數占得。
從新白茶到老白茶的階段時，便能生出藥香。
有些白茶品質好，第二年便生出些草藥香來，也是有的。
05
二、觀色評優(yōu)劣
品質好的白茶，泡出來的湯水必然是干凈透徹的。
有光照其上，還會微微泛出瑩潤的光彩。
盛茶湯的茶海，一般選用玻璃材質，為的就是能夠更好的觀看品鑒茶湯的顏色。
細細觀看茶湯，會看見有一些小小的毫毛在茶水中微微沉浮。
猶看時，竟以為是一場初雪輕輕的在茶湯中舞起了。
有時候茶湯底部會有一些流動的透明物質，看起來像是在茶湯加入了蜂蜜，沉在底部沒有化開。
其實白茶當中的白毫落入到了水中，經過沉淀呈現出來的樣子。
不好的茶湯，自然生不出這般的詩情畫意。
有些渾濁，看得細了還能瞅見三五雜質，著實令人厭棄。
舉杯又落下，實在是送不入口。
06
三、入口知瑕瑜
聞香觀色，最后少不了到嘴里掂上一掂。
白茶品級高低，講究不少，年份之間的口感也層層疊疊。
好與不好之間的滋味都生出一百零八個分支來。
于是今天的茶湯好壞只劃分出大概，就不細細展開了。
好白茶，可放在舌上掂一掂，由于內質飽滿，溶于水中。
使這湯水也有了與白水不同的密度質量。
茶葉內質，使得湯水凝聚，故在口中有包裹感，滾落在朵朵味蕾上，細細感受。
好白茶的氨基酸含量多，入口時總是甜潤多些，苦澀少些。
且好茶耐泡，經得起沸水一遍一遍的洗刷，仍然滋味存留。
次等的白茶則澀味突出，使人難以忽視。
且不耐泡，后面幾泡即使坐杯，茶湯也寡、淡、薄。
06
日子已是越過越好。
吃茶，已經不是為了止渴，理當追求的更高些。
喝茶，并非生存所需，而是生活中的一種享受，一種品位。
那么，就理當喝好茶。
日子過得好不好，從喝的茶上亦可窺見一二。
想過的更好，便從喝更好的茶開始，從不虧欠自己開始。
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