買普洱茶的時候，很多人會關心是拼配茶還是純料茶，一旦聽到是拼配茶，心里就會產(chǎn)生一種“這茶的品質(zhì)會不會不好”的疑慮。 很多人潛意識里就認為“拼配=摻假”，覺得拼配就是把一部分劣質(zhì)茶摻到好茶里以次充好。其實，拼配是指按一定的比例將不同的茶進行配比拼合成新的茶。
如果要將拼配和純料，二者做一個對比，那拼配是絕對概念，純料是相對概念。接下來，我們就從“它們”的涵義講起。
什么是純料茶？
從理論上來說，純料茶是指同一時間從同一棵樹上采下來的同一等級的茶箐制出來的茶。但如果嚴格按照這個理論，一棵樹實在做不了幾餅茶，所以實際上我們說的純料茶是指同一時間在同一片茶園采摘下來的茶箐。
什么是拼配茶？
拼配料則是指用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級別的茶青按照配方進行混合加工的茶葉。在制作過程中，拼配師根據(jù)茶的特性進行搭配，具體包括六個方面：等級的拼配、不同茶山的拼配、不同茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配，將普洱茶色、香、味、形拼配出不同與眾的茶來。以普洱茶等級拼配為例，它是普洱茶拼配中最常見的一種方法。
普洱茶的拼配自古至今是廣泛存在的。很多人提到的“純料”和“一口料”，更多的是指沒有將不同區(qū)域的茶葉“混到”一起而已，是普洱茶拼配中的某一項，而不代表全部，不能簡單認為采用“純料”或“一口料”的普洱茶就沒有其他的拼配技術。
其實拼配有拼配的妙處，純料有純料的魅力，不是非此即彼。但江湖并不平靜，很多人還是不斷地論證自己堅持的觀點好，論證別人堅持的觀點有問題，這么一來，消費者就糊涂了，到底是純料好還是拼配好呢？
純料茶
優(yōu)點：能夠更準確地表現(xiàn)地域、品種的特點。制作簡單，不容易出錯。
缺點：滋味較單一，口感變化不豐富。
溫馨提示：普洱茶因為是后發(fā)酵、全發(fā)酵茶，品種特征會隨發(fā)酵的加深而逐步降低直至消失。所以，做工中正、茶質(zhì)內(nèi)涵豐富是選購普洱茶最主要考慮的因素。
拼配茶
優(yōu)點：能夠揚長避短，充分發(fā)揮茶性，茶湯滋味較豐富，變化多。
缺點：需要有足夠多的茶料，才能選擇出合適的茶品。制作工藝技術要求高，必須有具備豐富經(jīng)驗的拼配師，特別是高端茶的制作時要求更高。
“拼配”“純料”沒有孰好孰壞。根據(jù)個人喜好而定，不能單一的評判純料好還是拼配好，各自有優(yōu)缺點。找到自己喜歡的茶，買得開心，喝得舒心才重要!
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