佛教的傳入
佛教于公元前6─前5世紀(jì)間創(chuàng)立于古印度，約在兩漢之際傳入中國，經(jīng)魏晉南北朝的傳播與發(fā)展，到隋唐時達(dá)到鼎盛時期。而茶道則是興于唐，盛于宋。創(chuàng)立中國茶道的茶圣陸羽的《自傳》和《茶經(jīng)》中都有對佛教的頌揚及對僧人嗜茶的記載。
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禪茶一味
中國茶道從萌芽開始，與佛教有著千絲萬縷的聯(lián)系，其中僧俗皆津津樂道，廣為世人所知的便是茶禪一味。
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相傳，“茶禪一味”是宋代四川成都昭覺禪師佛果克勤的手書，他以此四字贈與留學(xué)日僧珠光?！叭丈楣庠L華，就學(xué)于著名的克勤禪師。珠光學(xué)成回國，克勤書‘茶禪一味’相贈，今藏日本奈良大德寺中”（《佛學(xué)典故匯釋·茶禪·趙州茶》）。盡管學(xué)術(shù)界對這一記載存有質(zhì)疑，但“茶禪一味”把茶與禪等同，無疑是一種創(chuàng)造性的智慧境界。日本人正是看準(zhǔn)這一點，經(jīng)過一代代禪師們的繼承發(fā)展，終將其發(fā)展成為極具規(guī)模、頗有影響力的茶道。
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中國茶道幾乎汲取了佛禪思想中的精華。茶道與禪宗不可分，茶在禪門中的發(fā)展，由特殊功能到以茶敬客乃至形成一整套莊重嚴(yán)肅的茶禮儀式，最后成為禪事活動中不可分割的一部分，最深層的原因在于觀念的一致性，即茶的性質(zhì)與禪悟本身融為一體，以茶助禪，以禪助茶，“轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”。
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茶與禪的碰撞點，最早發(fā)生于茶的藥用功能中，僧侶打坐要瞌睡，飲茶可提神醒腦。在濃郁的崇茶風(fēng)氣中，又兼“茶”本身所具有的深厚文化底蘊，吃茶暗含禪機，禪即是茶，禪茶相混，茶禪一味，難分難解。
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茶禪一味的內(nèi)在原因即為修煉身心，具體說來有3個原因：
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首先，茶是佛寺相沿已久的傳統(tǒng)食品，茶崇拜意識早已成為僧人們內(nèi)在的血液里的成分。
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其次，茶是佛寺日常生活中最普遍、最頻繁使用的飲料，僧人們因而對茶有一種與生命相連的親切感。
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最后，茶的清新醒腦作用，是佛僧坐禪的最佳依賴和幫助。
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茶本身的生命啟示及清高靜寂的品性特征無不暗含或揭示禪機，能表達(dá)“禪”的妙境。正因為如此，才有“茶禪一味”的表述。
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吃茶去
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“吃茶去”三字，成為禪林法語，就是“直指人心，見心成佛”的悟道方式。茶禪一味，道就寓于吃茶的日常生活之中。道不用修，吃茶即修道。后世禪門中“吃茶去”廣泛流傳。當(dāng)代佛學(xué)大師趙樸初也題有“空持百千偈，不如吃茶去?！?/span>
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禪宗是中國士大夫的佛教，浸染中國思想文化最深。“飯后三碗茶”的“和尚家風(fēng)”的實行，“把佛家清規(guī)、飲茶談經(jīng)與佛學(xué)哲理、人生觀念都融為一體。正是在這種背景下，‘茶禪一味’之說應(yīng)運而生。意指禪味與茶味同是一種興味，品茶成了參禪的前奏，參禪又成了品茶的目的，二位一體，水乳交融?！保ㄓ鄲偂抖U悅之風(fēng)》）
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禪茶一味與文學(xué)
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“茶禪一味”本身所展示的高超智慧也就成了文化人與文化創(chuàng)造的新天地，就連李白、劉禹錫、白居易、皎然、韋應(yīng)物、黃庭堅等中國第一流的詩人都相繼進入這一領(lǐng)域，以茶悟道，以茶修心。如唐代詩僧皎然《九日與陸處士飲茶》：
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九日山僧院，東籬菊地香。
俗人多泛酒，誰能助茶香。
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這一句“誰能助茶香”的發(fā)問，烘托出“茶禪一味”的幽雅。
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唐代詩人劉禹錫，頗通佛理，常進出佛教寺院，他曾參釋錫山寺，僧人把他當(dāng)貴賓看待，立即進行了一場從頭至尾的完整的現(xiàn)場茶事活動：采摘，炒干，烹飲，并在一種佛教的格調(diào)中互致敬意。他的《西山蘭若試茶歌》將品飲這次茶的過程寫得十分優(yōu)美：
驟雨淞聲入鼎來，白云滿盞花徘徊。
悠揚噴鼻宿醒散，清峭徹骨煩襟開。
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