宋代白茶成癡的現(xiàn)象

自唐代開始，

已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了一批嗜茶之人。

而到宋代之后，各地茶品不同，

茶區(qū)也有了高下之分。

茶人宋子安將茶分為七個種類，

一為白葉茶、二為柑葉茶，

三為早茶，四為細(xì)葉茶，

五為稽茶，六為晚茶，

七為叢茶。

宋代君臣對茶樹稀有品質(zhì)

有一種獨特的愛好，

他們將白葉茶列為第一。

認(rèn)為最好的茶應(yīng)該是白色而非青綠，

就連宋代的貢茶也是白色的。

凡茶求白，不僅追求白葉茶，

也追求泛出白色的茶水。

宋代茶湯顏色偏白，

茶面上飄著一層白沫，

有詩人稱贊道“瑞雪滿甌浮白乳”，

宋人常用“玉”、“乳”、“云”、“雪”來形容茶湯。

北宋皇帝宋徽宗對白茶

尤為喜愛。

北宋出現(xiàn)唯白茶獨尊的現(xiàn)象，

也是受了這位皇帝的影響。

后來白茶發(fā)展為

中國六大茶類之一，

但今天的白茶

和宋人推崇的白茶并不一樣。

現(xiàn)在的白茶滿披白毫、

湯色杏黃、味鮮醇、有毫香。

有“綠妝素裹”之美感。

不過白茶性清涼，

有退熱降火的功效。

秋冬之際，容易干燥上火，

喝點白茶也是不錯的選擇。